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2018-07-21
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我在小学二年班时，曾经在学校的美术比赛中夺得季军，可是从此以后，画功就没有再进步过，一直停留在小二的阶段，所以嘛，如果人家有好的画作，特别感到心悦诚服。这天到了数码港的艾美酒店，他们的Umami日本餐厅正与本地画家Elaine Chiu来了个crossover，有靓画，有美食，眼睛和嘴巴都有福了！ Elaine是土生土长的90后艺术家，她的水彩画都以香港城市街景为主，我作为一名老香港，对这些画作特别感到有亲切感。 欣赏过作品后，是时候走到餐厅吃美食了。为了今次联乘，Umami特别炮制了一系列「浓情港味」创意料理，将日本料理加入了香港饮食元素，十分有趣。 刺身．丸寿司拼盘 本来是日式料理中平平无奇的刺身和寿司，大厨却参考了香港咖喱鱼蛋的造型，将寿司搓成圆球状，用竹签串起来⋯⋯没想过会在酒店「笃鱼蛋」吧，玩味十足！最特别的是中间的䲞鱼卷，里面是青葱与腌过的萝卜丝，感觉十分清新。 虾干炸菜天妇罗虾天妇罗吃得多，虾干天妇罗又有没有吃过？师傅选用了日本的香菜三叶菜，混入本地虾干，包著粉浆炸至金黄，虾干咸香，香菜清新，却又出奇地配合。 干蒜韭菜炒长州鸡肾 长洲？长洲的鸡肾出名吗？没听过
我在小学二年班时，曾经在学校的美术比赛中夺得季军，可是从此以后，画功就没有再进步过，一直停留在小二的阶段，所以嘛，如果人家有好的画作，特别感到心悦诚服。这天到了数码港的艾美酒店，他们的Umami日本餐厅正与本地画家Elaine Chiu来了个crossover，有靓画，有美食，眼睛和嘴巴都有福了！Elaine是土生土长的90后艺术家，她的水彩画都以香港城市街景为主，我作为一名老香港，对这些画作特别感到有亲切感。
欣赏过作品后，是时候走到餐厅吃美食了。为了今次联乘，Umami特别炮制了一系列「浓情港味」创意料理，将日本料理加入了香港饮食元素，十分有趣。
刺身．丸寿司拼盘本来是日式料理中平平无奇的刺身和寿司，大厨却参考了香港咖喱鱼蛋的造型，将寿司搓成圆球状，用竹签串起来⋯⋯没想过会在酒店「笃鱼蛋」吧，玩味十足！最特别的是中间的䲞鱼卷，里面是青葱与腌过的萝卜丝，感觉十分清新。
虾干炸菜天妇罗虾天妇罗吃得多，虾干天妇罗又有没有吃过？师傅选用了日本的香菜三叶菜，混入本地虾干，包著粉浆炸至金黄，虾干咸香，香菜清新，却又出奇地配合。
干蒜韭菜炒长州鸡肾长洲？长洲的鸡肾出名吗？没听过！原来此「州」不同彼「洲」，这是指日本山口县的长州走地鸡，鸡肾特别有咬口。师傅灵感取自避风塘炒辣蟹，却采用了七味粉，加上惹味的韭菜，香气扑鼻，用来佐酒一流。
鱼皮饺杂菜稻庭乌冬日式稻庭乌冬配以港式粉面店常用的鱼皮饺，这个港日大融合也太有趣了吧！
法式手指泡芙这个法式闪电泡芙看似没有fushion过，原来特别之处是它的味道，竟是港式「鸳鸯」咖啡＋奶茶，当中以咖啡的味道较突出，加上菇菇棉花糖和黑桑子，造型一流，好可爱！
「浓情港味」创意料理
供应日期：即日至8月31日，只限周一至周五
价钱：$480/ 位，另加一服务费
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