穴 (世貿中心) (已結業)

半年一度嘅考试终于完结，考试合格当然要大吃一餐！（笑）KsMeow与友好来到铜锣湾世贸中心的《穴》庆祝，嘻嘻哈哈的吃吃喝喝，渡过了一个愉快晚上。先来杯「柚子酒」爱其配以波冰，能长时间保持饮品的温度，其酒精度刚好，味道微酸而果香怡人，配烧物相当不错。一系列的刺身，「金目鲷」的鱼皮有稍稍轻炙，把鱼鲜鱼油迫出，鱼肉肉质爽弹，一嚼一鲜；「吞拿鱼腩」色泽粉嫩，鱼油丰盈得入口即化，吃毕，满口尽是满足。「时令秋刀鱼」甘甜肥美，轻蘸酸汁平衡口感；黏滑的「牡丹虾」鲜味立体，虾头还可拿来炸或煮汤，物尽其用；「海葡萄」爽中具咸鲜，如配沙律菜同吃效果会更好。「火炙左口鱼裙边寿司」鱼油跟软嫩的质感，配以握得刚好的寿司饭，印象良好！「时令筋子寿司」筋子在口里爆发的一刻，咸鲜一涌而出，一吃爱上。以紫菜包著来酥炸的「三蟹卷」内里的蟹肉鲜甜，蟹膏软滑甘香，蟹子满有口感的，食味相当丰腴惹味，亦无腻感。这里主打的串烧，每串份量颇多，可多点几款与友分享。厚身的「盐烧牛舌」爽口带汁，挤点柠汁同吃，更感清新；「紫苏叶鸡皮虾」清香的紫苏味道，跟香口的鸡皮一拍即合，反而虾肉却被冷落了；「紫苏叶鱿鱼卷」鱿鱼不会很柴口，若可烧得更香酥一