影片
更多
2017-01-22
7510 浏览
铁板烧最值得欣赏之处，可说是师傅即席在食客前把食材烹弄， 让食客感受真正的“趁热食” 环境舒适的《盐泽铁板烧》店里可看到跑马地快活谷， 让眼球与味蕾都可感受到刺激感呢～ ． ． ． 铁板烧前，先吃前菜及头盘吧！ 「炸赤虾」质感松化，吃来少少咸多多脆，吃不停口。用冰船奉上的「香芒蟹籽沙律」 当中的芒果很是香甜，沙律汁酸度亦刚好， 瞬间打开胃口。 「盐泽特上刺身盛合」 内里包括鱼油丰富的拖罗、鲜爽的赤贝及甘香的油甘鱼， 一口刺身一口清酒，气氛就是好。 「盐泽大虾皇饭卷」 爽口虎虾天妇罗以黏糯的米饭卷著，与牛油果及自家制蛋黄酱相紧抱， 极富香滑软糯又爽口的层次感。 「金鲷」鱼皮做到香脆不油腻，鱼肉滑嫩富鱼味， 可见师傅的熟练功架！ 放于金鲷底部的自家制猪肉酱汁， 除了不会破坏鱼皮香脆度，亦有助增强鱼肉的鲜度呢！ 来自青森县的「鲍鱼」份量十足！ 成品软嫩多汁，可配松露汁或柚子汁搭著吃， 爱咸鲜的我，则爱其原始味道。 做法独特的「火焰海盐焗鳕场蟹脚」 先以热盐薰熟粗粗的蟹脚，及后再淋上白兰地烹弄， 成品咸鲜中，带酒的香甜。 长度如手前臂般的「西班牙红虾」 师傅即席于食客面前把红虾去壳、挑肠等，
铁板烧最值得欣赏之处，可说是师傅即席在食客前把食材烹弄，让食客感受真正的“趁热食”
环境舒适的《盐泽铁板烧》店里可看到跑马地快活谷，
让眼球与味蕾都可感受到刺激感呢～
．
．
．
铁板烧前，先吃前菜及头盘吧！「炸赤虾」质感松化，吃来少少咸多多脆，吃不停口。
用冰船奉上的「香芒蟹籽沙律」
当中的芒果很是香甜，沙律汁酸度亦刚好，
瞬间打开胃口。
「盐泽特上刺身盛合」内里包括鱼油丰富的拖罗、鲜爽的赤贝及甘香的油甘鱼，
一口刺身一口清酒，气氛就是好。
「盐泽大虾皇饭卷」爽口虎虾天妇罗以黏糯的米饭卷著，与牛油果及自家制蛋黄酱相紧抱，
极富香滑软糯又爽口的层次感。
「金鲷」鱼皮做到香脆不油腻，鱼肉滑嫩富鱼味，可见师傅的熟练功架！
放于金鲷底部的自家制猪肉酱汁，
除了不会破坏鱼皮香脆度，亦有助增强鱼肉的鲜度呢！
来自青森县的「鲍鱼」份量十足！成品软嫩多汁，可配松露汁或柚子汁搭著吃，
爱咸鲜的我，则爱其原始味道。
做法独特的「火焰海盐焗鳕场蟹脚」先以热盐薰熟粗粗的蟹脚，及后再淋上白兰地烹弄，
成品咸鲜中，带酒的香甜。
长度如手前臂般的「西班牙红虾」师傅即席于食客面前把红虾去壳、挑肠等，成品弹牙鲜甜；
及后，师傅更把虾头用来烩乌冬，好让乌冬尽吸虾膏而来的丰润。
日本佐贺「A5和牛厚烧」软嫩肉质，入口即溶，使舌上存留著迷人的牛脂；
半炒焗的日本蒜片让整体变得平衡。感谢欣赏 KsMeow 小分享！
张贴
