Marble (已結業)

位于铜锣湾白冠假日酒店的「Marble Kappo」日法割烹料理，一路都Bookmark 想嚟，今日终于的起心肝订位，同朋友来试下餐厅门口布置高级而优雅，环境令人非常满意。菜式设计有诚意，每样都有惊喜，食物质数有水准今晚就来试下Omakase ($1680/位)包括: 前菜、刺身、炭烧日本鳗鱼、日本蚝、宫崎牛三文治、尾崎牛厚烧、尾崎牛乌冬 和 日本水果。🔸前菜北海道海胆鱼子配紫苏叶天妇罗紫苏叶天妇罗炸得好香脆，海胆香浓，入口即溶，再配上法国鱼子酱，整个组合，十分夹。🔸刺身有两款刺身金目鲷同拖罗，刺身十分新鲜，而且好肥美，上菜时师傅会在干冰上加水，令到好有仙气，打卡一流。🔸 炭烧日本鳗鱼师傅即场用炭火烤日本鳗鱼，超级美味，鳗鱼皮烤得香脆，鱼肉弹牙又鲜嫩，带有炭烧香气，赞🔸蚝是来自日本广岛的生蚝配上绿色的羽衣甘蓝酱汁和红色的椒丝，上面再有海赡，整个视觉效果好靓，一啖放落口，整个口腔好似在海洋一样，生蚝肉质饱满、口感细腻、清甜味浓，海赡再提升了甜度。绝妙🔸宫崎牛三文治这款是招牌菜，面包烘得十分金黄，宫崎牛表面带有焦香，熟度应该是五成熟，肉质软嫩，肉汁丰富，好有牛香，面包底搽上了白面豉酱和红酒