Le Chefeteria

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值得一提嘅系呢度嘅大厨 - Chef Azmi Arialda👨🏽‍🍳原来大有来头!
曾在德国二星米芝连餐厅及本地星级酒店餐厅任职! 分别于2012、2017年在德国 Hamburg 取得米芝莲二星🌟🌟, 嚟到香港曾在浅水湾 The Ocean 任职, 并于6个月内取得一星🌟 可以品尝到米芝莲星级厨师嘅手势实在太幸福了🥰

《𝗟𝘂𝘅𝗲-𝗖𝗼𝗺𝗳𝗼𝗿𝘁 𝟱-𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲 𝗧𝗮𝘀𝘁𝗶𝗻𝗴 𝗠𝗲𝗻𝘂》
$𝟴𝟴𝟬 𝗽𝗲𝗿 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻 (𝗡𝗼 𝘀𝗲𝗿𝘃𝗶𝗰𝗲 𝗰𝗵𝗮𝗿𝗴𝗲)

🍞餐包
入座后先上两款自己搓、自己焗制嘅面包, 连牛油🧈都系自家制! 意大利面包加入有机油渍蕃茄、香草🌿制成, 入口松软又香口, 带茄味、蒜香及香草味⸝⸝
另一款系法国多士 (French brioche), 选用日本兰王蛋制作🥚, 口感酥脆又柔软, 散发诱人嘅牛油味及天然柠檬香气🍋

𓎩⸝⸝ 𝗔𝗺𝘂𝘀𝗲 𝗕𝗼𝘂𝗰𝗵𝗲: 𝗦𝗰𝗮𝗹𝗹𝗼𝗽 𝗧𝗮𝗿𝘁𝗮𝗿
采用北海道刺身级带子, 口感软柔, 充满鲜味! 顶层嘅瓜酱用咗蕃茄、矮瓜、意大利水瓜制成, 再搭配自己腌制嘅Pickles同西瓜, 味道好有层次, 微酸甜, 令人开胃~

𓌉◯𓇋⸝⸝ 𝟭𝘀𝘁 𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲: 𝗪𝗮𝗿𝗺 𝗗𝘂𝗰𝗸 𝗦𝗮𝗹𝗮𝗱
店主形容为”Luxury version 嘅生菜包”, 建议用手去品尝✨
油封鸭腿用上36小时慢煮而成, 鸭肉呈粉红色, 配上semi-sundried tomato、自家腌制嘅渍物、新鲜生菜、菠萝粒等等⸝⸝

𓌉◯𓇋⸝⸝ 𝟮𝗻𝗱 𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲: 𝗛𝗼𝗺𝗲𝗺𝗮𝗱𝗲 𝗟𝗼𝗯𝘀𝘁𝗲𝗿 𝗕𝗶𝘀𝗾𝘂𝗲/ 𝗖𝗿𝗲𝗮𝗺𝘆 𝗧𝗼𝗺𝗮𝘁𝗼 𝗠𝗶𝗻𝘁 𝗦𝗼𝘂𝗽
𝒍𝒂 𝒔𝒐𝒖𝒑𝒆 𝒆𝒔𝒕 𝒑𝒂𝒓𝒇𝒂𝒊𝒕𝒆!
🔸龙虾汤味道超浓厚, 质感浓稠, 饮到龙虾嘅咸鲜味!
每一啖都系龙虾肉嘅精华🦞, 中间嘅牛油果酱加入柠檬汁、柠檬皮同柠檬肉🥑 令整体味道升华, 好有层次~ 估唔到龙虾汤同牛油果会咁夹!
🔸蕃茄汤口感creamy, 鲜甜且带淡淡薄荷香气

𓌉◯𓇋⸝⸝ 𝟯𝗿𝗱 𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲: 𝗖𝗮𝗿𝗮𝗯𝗶𝗻𝗲𝗿𝗼𝘀 𝗙𝗿𝗲𝘀𝗵 𝗘𝗴𝗴 𝗣𝗮𝘀𝘁𝗮
手工意粉🍝系Chef 即场手工制作, 保证新鲜! 选用日本兰王蛋🥚, 用全蛋黄去制作新鲜pasta, 无芝士、无忌廉、无橄榄油, 而系用有机牛油果、柠檬、羊肚菇去调味, 务求味道唔会盖过全蛋制嘅手工pasta

自家制新鲜pasta偏薄身, 口感软滑带微烟韧, 仲好挂汁! 店主再次建议我哋用手去品尝红虾(餐厅会时刻递上湿纸巾😙)~ 红虾大大只, 肉质好鲜甜, 爽口弹牙, 虾汁同虾膏超惹味! 啜埋啲虾汁, 啖啖鲜美的味道, 特别有风味的⸝⸝ 𓆸

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𓌉◯𓇋⸝⸝ 𝟰𝘁𝗵 𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲: 𝗢𝘀𝘀𝗼 𝗕𝘂𝗰𝗼/ 𝗕𝗿𝗮𝗶𝘀𝗲𝗱 𝗟𝗮𝗺𝗯 𝗦𝗵𝗮𝗻𝗸
🔸Osso buco - 意大利红酒炖牛膝
炖牛膝好入味, 肉质软嫩, 慢炖出丰富嘅胶质, 配搭自制红酒汁🍷, 好滋味呢!
🔸Braised lamb shank - 黄咖哩烩羊膝
羊肉鲜香冇羊膻味, 肉质软腍, 配上自家制黄咖喱好夹! 黄咖喱带椰香味, 冇落忌廉都做得好香滑, 仲有蔬菜作陪衬⸝⸝

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