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2014-08-09
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中环苏豪区的餐厅在星期一的晚饭时段，多数有Super Monday 的Buy 1 Get 1 Free Main course 优惠推广，这次便选了吃法国菜的Bouchon Bistro Francais。Super Monday 的推广帮助吸引不少客人，把平时冷清的苏豪区变得热闹。订座时，我们选早段的晚饭时间，已通知8时要交枱。平时习惯慢条斯理享受两人世界的晚餐时刻，既然有推广优惠也可接受交枱的安排。我们六时多到达，餐厅客人不多，可以在安静的环境下用膳。餐厅环境跟巴黎的小餐厅差不多，柔和的光线，砖墙的石纹设计，古式风格的酒台。唯一不同的是有能说英文的侍应，也有说广东话的侍应，不会英语也能无障碍用膳。很久没吃过法国蓝青口，看过餐牌忍不住选定青口的菜式，另外，Bouchon 的steak 一向也很受欢迎，我们也点了一份。先来面包篮：牛油贴上花纸，面包热烘烘的！队长凝视法式穿搭的我看得著迷，要我著令快把面包尝尝。虽然香港的气候关系，就是不能令面包、甜品做到跟法国一样的水准，Bouchon 也能做出法式面包外脆内软的质感，有7分相像，面包内的筋度不足、较硬，但至少能暂时过过口瘾。Moule
Super Monday 的推广帮助吸引不少客人，把平时冷清的苏豪区变得热闹。订座时，我们选早段的晚饭时间，已通知8时要交枱。平时习惯慢条斯理享受两人世界的晚餐时刻，既然有推广优惠也可接受交枱的安排。我们六时多到达，餐厅客人不多，可以在安静的环境下用膳。餐厅环境跟巴黎的小餐厅差不多，柔和的光线，砖墙的石纹设计，古式风格的酒台。唯一不同的是有能说英文的侍应，也有说广东话的侍应，不会英语也能无障碍用膳。
很久没吃过法国蓝青口，看过餐牌忍不住选定青口的菜式，另外，Bouchon 的steak 一向也很受欢迎，我们也点了一份。先来面包篮：
牛油贴上花纸，面包热烘烘的！队长凝视法式穿搭的我看得著迷，要我著令快把面包尝尝。虽然香港的气候关系，就是不能令面包、甜品做到跟法国一样的水准，Bouchon 也能做出法式面包外脆内软的质感，有7分相像，面包内的筋度不足、较硬，但至少能暂时过过口瘾。
Moule à la Marinière $298/ 1kg选用外型较大的蓝青口，虽不及小号蓝青口的鲜嫩，第一口吃下还是很有鲜味的冲击！队长也说跟平时吃到的青口不同，展露出大满足的表情。肉质嫩滑，烹调的时间掌握得刚好。论鲜味度，当然不及法国的，但在香港找到有如此水准实在难得！(吃海产我总是咀刁刁的大小姐上身，特别是当你遇过最好的，其他都轻易被比下去，这道理应用于任何层面)
Side dish 伴上火柴薯条，幼薯条的好处是「襟食」，但质感干身。我还是偏好薯味香浓又有texture的粗薯条。
Entrecôte “Ribeye”$278/ 12oz肉眼扒上盘时份量巨大，还有Provençal Tomato，酱汁选了Béarnaise，还有Café de Paris Butter/ Au Poivre 可供选择，伴上一大堆的幼薯条。
嫣红的肉色教人欢喜，入口嫩滑，散发香浓肉香，爱肉人士必定喜欢。烤过的番茄上层洒上面包糠、芝士，咬下即溢出浓度十足的番茄汁，这个番茄要是来一盘，也能完全清盘。我和队长习惯慢条斯理，细味晚餐，三小时是「Standard」，吃完主菜差不多到了交枱时间，下一轮的客人也渐渐进入餐厅。一顿完美的晚餐需要一道甜品作终结，我们耳犹未尽，点了需时制作的苹果批，为晚饭画上完美的句号。
Tatin aux Pommes $78不消15分钟，苹果批就端到枱上，烤上焦糖外层的苹果没有甜得要逼成谁，甜度是港人能接受的口味，还有苹果酒的点缀，一旁的雪糕伴上果仁碎，溶透心。反而Vanilla cream 可有可无，不太重要。
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