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2016-12-05
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上环隐藏了不少美食系人都知今次这家真的是待吃过多间美食以来头几位的环境不算浪漫，适合情侣来谈心撑枱脚浪漫一番先来就是店家自家烘烤的面包，松软绵绵的口感即使单吃也吃出面包的香气老板更教我们吃面包不应加上醋汁，这会破坏面包的味道，因此只会建议客人沾一点橄榄油即可不要以为这是蕃茄，其实它是用鸭肝鸭润制成的意大利云吞上面铺了用红菜头打成的泡沫，泡沫带点酸酸的味道，可以中和鸭肝鸭润的味道咬一口就已经被鸭内脏的浓郁味道充斥了整个口腔这个彩色缤纷的沙律，主要是以健康的红菜头为食材这款沙律用了三款不同的红菜头，分别是以酸醋腌制的红色红菜头，味道略带酸味，有开胃之功效黄色的是以海盐腌制的红菜头，带一点海盐的味道，但不会太过咸盖了红菜头的清甜味道最后是圆圈状的新鲜红菜头，完全没有加任何调味及烹煮，以蔬菜新鲜的清甜味道配搭其他配料，吃时有一份清爽口感加上菠菜BB、自家烘焗的合桃及自家制乳酪，口感丰富，层次感十足，每吃一口都有不同的味觉享受炸芝士球里面酿有浓汤，外面表皮炸得酥脆可口，咬开里面creamy 质感两者交融令口感绵密软滑，加上用了15年的陈醋酱料点缀，令芝士的奶香更具层次突出这里很注重食得健康，所以
上环隐藏了不少美食系人都知今次这家真的是待吃过多间美食以来头几位的
环境不算浪漫，适合情侣来谈心撑枱脚浪漫一番
先来就是店家自家烘烤的面包，松软绵绵的口感即使单吃也吃出面包的香气老板更教我们吃面包不应加上醋汁，这会破坏面包的味道，因此只会建议客人沾一点橄榄油即可
不要以为这是蕃茄，其实它是用鸭肝鸭润制成的意大利云吞上面铺了用红菜头打成的泡沫，泡沫带点酸酸的味道，可以中和鸭肝鸭润的味道
咬一口就已经被鸭内脏的浓郁味道充斥了整个口腔
这个彩色缤纷的沙律，主要是以健康的红菜头为食材这款沙律用了三款不同的红菜头，分别是以酸醋腌制的红色红菜头，味道略带酸味，有开胃之功效
黄色的是以海盐腌制的红菜头，带一点海盐的味道，但不会太过咸盖了红菜头的清甜味道
最后是圆圈状的新鲜红菜头，完全没有加任何调味及烹煮，以蔬菜新鲜的清甜味道配搭其他配料，吃时有一份清爽口感
加上菠菜BB、自家烘焗的合桃及自家制乳酪，口感丰富，层次感十足，每吃一口都有不同的味觉享受
炸芝士球里面酿有浓汤，外面表皮炸得酥脆可口，咬开里面creamy 质感两者交融令口感绵密软滑，加上用了15年的陈醋酱料点缀，令芝士的奶香更具层次突出
这里很注重食得健康，所以很多都会用了有益的红菜头为主菜这个红菜头意大利云吞也是第一次吃到，薄薄的外皮里面包著用红菜头打烂的馅料
咬起来像是紫薯般的质感，甜甜的味道很特别
日本烹调手法制作智利雪鱼，以面豉打成的泡沫加上香胞的炸鱼皮，多种口感混合在一起，又软又脆交杂在一起
配上腌制了三日的三文鱼籽，鲜味香浓，带有一点点咸味，带出海鲜的鲜味
烤焗黑毛猪肉质非常嫩滑，猪本身要全熟，但黑毛猪是唯一可以不需要全熟而食用的猪因此靓的黑毛猪应该以半熟上菜，切开里面仍然保留粉红色般的色泽，而且肉汁丰富
配上意大利白豆蓉，豆香可突显出黑毛猪的鲜味，一点猪骚味也没有，跟吃牛扒简直一样口感
Tiramisu 以传统方法制作，只用蛋和糖不加任何奶油，质感软滑不厚实，彷如在吃梳乎厘的口感不会有太大负担的感觉，罪恶感也减少，另外加上爆炸糖，令整个口感更丰富有层次
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