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2015-06-08
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知道焱锅堂亦推出了九层塔，朋友就即时话要来试试虽然说是九层塔，但老板会因应客人人数而制定层数及份量所以我们当天一行五人，就只有八层而已 第一层是小象拔蚌，虽然没有平时食刺身般的大只但小小一只都非常多肉 老板没有用太多的调味料烹调，只用蒜蓉蒸味道已经非常足够，而且食出象拔蚌的美味 第二层是海虾，清蒸海虾不用调味大大只全部新鲜鲜甜 第三层是龙虾仔，同样地只加了蒜蓉清蒸而已配上香浓的虾膏，肉质弹牙 第四层唔知叫咩蚌，体积都几大而肉质鲜甜多汁，打开蚌壳有超多汁流出来，十分鲜甜 第五层鲍鱼，size不太大，但每只都肥美滋味，啖啖肉 第六层是圣子，打开非常丰富的样子舖满的圣子小小一只，虽然肉质都很鲜美，但如果换了是圣子王应该会更好 第七层是膏蟹，蟹膏非常多，啖啖蟹肉弹牙令人回味无穷 第八层是鸡汤，吸收了所有海鲜的精华入口清甜不腻可以加入白饭或用作打边炉我们就叫了乌冬及菜
知道焱锅堂亦推出了九层塔，朋友就即时话要来试试
虽然说是九层塔，但老板会因应客人人数而制定层数及份量
所以我们当天一行五人，就只有八层而已
第一层是小象拔蚌，虽然没有平时食刺身般的大只
但小小一只都非常多肉
老板没有用太多的调味料烹调，只用蒜蓉蒸
味道已经非常足够，而且食出象拔蚌的美味
第二层是海虾，清蒸海虾不用调味
大大只全部新鲜鲜甜
第三层是龙虾仔，同样地只加了蒜蓉清蒸而已
配上香浓的虾膏，肉质弹牙
第四层唔知叫咩蚌，体积都几大
而肉质鲜甜多汁，打开蚌壳有超多汁流出来，十分鲜甜
第五层鲍鱼，size不太大，但每只都肥美滋味，啖啖肉
第六层是圣子，打开非常丰富的样子
舖满的圣子小小一只，虽然肉质都很鲜美，但如果换了是圣子王应该会更好
第七层是膏蟹，蟹膏非常多，啖啖蟹肉弹牙
令人回味无穷
第八层是鸡汤，吸收了所有海鲜的精华
入口清甜不腻
可以加入白饭或用作打边炉
我们就叫了乌冬及菜
题外话/补充资料：
海鲜塔需要预订，而价钱则不定，要以老板当天买到的海鲜及人数份量而定价，以我们五人这样的海鲜塔为例是$1700，提一提最后打边炉的配菜是不包的，要再叫配菜打边炉的话是另计的喔。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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