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2015-06-26
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菜肴的世界有米其林巧克力的世界有“砖头”连续五年获得法国朱古力鉴赏协会的「五砖朱古力」Jean Paul Hévin可不止在甜品世界满载荣誉这个夏天他们还把巧克力的元素放入食谱带我们体验丰富的朱古力的菜肴朱古力品味体验之旅 八道菜 价位：HKD380/位朱古力启蒙体验之旅 五道菜 价位：HKD250/位供应时间：11:30 – 18:00注：仅限中环摆花街分店薄荷青豆蓉汤配忌廉泡沫及朱古力粉青豆蓉浓稠 满口的豆香撒上了浓度72%的朱古力粉本是略为单调的清爽 便突然有了回甘的层次感香煎带子配朱古力牛油选用加拿大带子 本已肥美巧妙的是把白朱古力和可可油加入酱汁中再煎香口感嫩滑之外 还吊起了带子的鲜甜 很是精彩香煎鹅肝配朱古力可可豆鹅肝丰腴又香滑搭配上75%马达加斯加朱古力粒粒不但平衡了油润 还多了颗粒的质感对比 很是有趣青芦笋配榛子油醋及多明哥朱古力碎青芦笋新鲜爽脆 简单的油醋汁就够味聪明的选择了也较为平和的75%多明哥朱古力碎嫩嫩的菜香 也有了醇香的朱古力回味黑朱古力烤鳕鱼配黑橄榄、藏红花及腌制菠菜肉质细嫩的鳕鱼块 配上带有烟熏味的黑朱古力而巧妙的是这80%的高浓度酱汁 与脆脆的鱼皮和
巧克力的世界有“砖头”
连续五年获得法国朱古力鉴赏协会的「五砖朱古力」
Jean Paul Hévin
可不止在甜品世界满载荣誉
这个夏天
他们还把巧克力的元素放入食谱
带我们体验丰富的朱古力的菜肴
朱古力品味体验之旅 八道菜 价位：HKD380/位
朱古力启蒙体验之旅 五道菜 价位：HKD250/位
供应时间：11:30 – 18:00
注：仅限中环摆花街分店
薄荷青豆蓉汤配忌廉泡沫及朱古力粉
青豆蓉浓稠 满口的豆香撒上了浓度72%的朱古力粉
本是略为单调的清爽 便突然有了回甘的层次感
香煎带子配朱古力牛油
选用加拿大带子 本已肥美巧妙的是把白朱古力和可可油加入酱汁中再煎香
口感嫩滑之外 还吊起了带子的鲜甜 很是精彩
香煎鹅肝配朱古力可可豆
鹅肝丰腴又香滑搭配上75%马达加斯加朱古力粒粒
不但平衡了油润 还多了颗粒的质感对比 很是有趣
青芦笋配榛子油醋及多明哥朱古力碎
青芦笋新鲜爽脆 简单的油醋汁就够味聪明的选择了也较为平和的75%多明哥朱古力碎
嫩嫩的菜香 也有了醇香的朱古力回味
黑朱古力烤鳕鱼配黑橄榄、藏红花及腌制菠菜
肉质细嫩的鳕鱼块 配上带有烟熏味的黑朱古力而巧妙的是
这80%的高浓度酱汁 与脆脆的鱼皮和黑橄榄碎一起吃 是别有一番的滋味
一定 要记得这细节哦
鸡柳配白蘑菇及朱古力果仁
带有果仁香的朱古力酱 搭配了慢煮的鸡柳肉 也平添了不少姿色而甜品有什么选择呢?
当然都是招牌组合！尝味拼盘Pause Gourmande
热朱古力饮品 配夹心朱古力 法式杏仁饼及两片方型朱古力而另外爱喝冷饮的 也不要错过他们的冻朱古力饮
还可以贴心的选择巧克力浓度哦
冷制的口感 更突出巧克力的香醇 很是令人回味
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