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2025-02-09
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📍 鮨吟月 (天后)地址: 天后木星街𝟗号永升中心𝟏𝟐楼𝟏𝟐𝟎𝟏-𝟎𝟐号舖💰总数 $𝟑,𝟗𝟖𝟎(~𝟐人份)｜人均 $𝟏,𝟗𝟖𝟎==============================朋友强烈推荐这家 𝐨𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞。虽然在 𝐎𝐩𝐞𝐧𝐫𝐢𝐜𝐞 上的𝐫𝐞𝐯𝐢𝐞𝐰并不算多，𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚上的𝐫𝐞𝐯𝐢𝐞𝐰也稀少，但它绝对是𝐨𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞界的一颗𝐡𝐢𝐝𝐝𝐞𝐧 𝐠𝐞𝐦。倾谈后得知 𝐋𝐞𝐦𝐨𝐧 师傅在屡获三星荣誉的「志魂」工作了九年，随后又在广州另起炉灶超过三年，最终回到熟悉的香港再度另立门户。师傅对食材质量的重视让人印象深刻，整体体验也达到了满分，处处都能感受到他的用心❤️———✤ 𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 𝐒𝐞𝐭｜$𝟏,𝟗𝟖𝟎𝟔个前菜//𝟏𝟎贯寿司(超！满！足！）✰ 烧鳕鱼白子~用上炭烤的方法制作，搭配鲍鱼汤+盐水海胆作以适当的调味，整体十分鲜味。✰ 剥皮鱼～剥皮鱼肉味较淡，师傅特意配上浓郁的鱼肝以及芽葱，味道层次瞬间升华，并可蘸取酸汁+辣椒萝卜蓉中和✰ 慢煮八爪鱼并清酒蒸鲍鱼~师傅事前已用盐巴按摩𝟑𝟎分钟，不仅可去掉腥味，也可令肉质更柔软，并伴以熬煮过的浓郁鲍鱼肝酱相伴(余下的师傅会给予饭团主打一个不要浪
地址: 天后木星街𝟗号永升中心𝟏𝟐楼𝟏𝟐𝟎𝟏-𝟎𝟐号舖
💰总数 $𝟑,𝟗𝟖𝟎(~𝟐人份)｜人均 $𝟏,𝟗𝟖𝟎
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朋友强烈推荐这家 𝐨𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞。虽然在 𝐎𝐩𝐞𝐧𝐫𝐢𝐜𝐞 上的𝐫𝐞𝐯𝐢𝐞𝐰并不算多，𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚上的𝐫𝐞𝐯𝐢𝐞𝐰也稀少，但它绝对是𝐨𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞界的一颗𝐡𝐢𝐝𝐝𝐞𝐧 𝐠𝐞𝐦。倾谈后得知 𝐋𝐞𝐦𝐨𝐧 师傅在屡获三星荣誉的「志魂」工作了九年，随后又在广州另起炉灶超过三年，最终回到熟悉的香港再度另立门户。师傅对食材质量的重视让人印象深刻，整体体验也达到了满分，处处都能感受到他的用心❤️
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✤ 𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 𝐒𝐞𝐭｜$𝟏,𝟗𝟖𝟎
𝟔个前菜//𝟏𝟎贯寿司(超！满！足！）
✰ 烧鳕鱼白子~用上炭烤的方法制作，搭配鲍鱼汤+盐水海胆作以适当的调味，整体十分鲜味。
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✰ 剥皮鱼～剥皮鱼肉味较淡，师傅特意配上浓郁的鱼肝以及芽葱，味道层次瞬间升华，并可蘸取酸汁+辣椒萝卜蓉中和
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✰ 慢煮八爪鱼并清酒蒸鲍鱼~师傅事前已用盐巴按摩𝟑𝟎分钟，不仅可去掉腥味，也可令肉质更柔软，并伴以熬煮过的浓郁鲍鱼肝酱相伴(余下的师傅会给予饭团主打一个不要浪费！）🍙
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✰ 𩽾𩾌鱼肝～𝐂𝐫𝐞𝐚𝐦𝐲无比，搭配清新的柚子皮以及𝐰𝐚𝐬𝐚𝐛𝐢点缀
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✰ 香箱蟹～肉质纤细，味道清甜，搭配蟹籽的酸汁𝐣𝐞𝐥𝐥𝐲🦀
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接下来是寿司𝐬𝐞𝐬𝐬𝐢𝐨𝐧，师傅会在你面前煮饭+调配味道+即席握制，尽显功架！饭粒饱满软绵绵不失烟韧。
✰ 鱿鱼～𠝹花过的鱿鱼口感特别细腻，并加上青柠点缀🍋🟩
✰ 金目鲷～用上江户前的做法，把金目鲷浸泡于昆布汁，带有微微香
✰ 马鲛鱼～肉身肥美！同样是江户前做法，浸泡过洋葱汁，细味下有丝丝洋葱甜🧅
✰ 北极贝～熟成𝟑日的新鲜北极贝口感爽口🐚
✰ 拖罗𝟏～肉质细致
✰ 拖罗𝟐~更肥美更油脂满满
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✰ 池鱼~师傅巧妙运用姜葱蓉的配搭，令浓郁的池鱼口感味道更丰富
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✰ 海鳗～师傅用上竹叶烟熏海鳗，令肥美焦香甜口的碳烤鳗鱼加上一抹清香🎋
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✰ 鸡蛋糕～特别加入海鲜蓉+鲜鱼蓉，令滑溜绵密的口感伴随海鲜的滋味
✰ 贝壳清汤～暖暖一口鲜味无比
✰ 草莓大福～居然是自家制的𝐦𝐨𝐜𝐡𝐢，难怪外皮特别烟韧！
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