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2023-05-17
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每次吃到美味的，同事们都爱开心share，这天我就来到他们大力推介的「大壹烧鹅」吃烧鹅。「大壹烧鹅」位于蓝田启田大厦，位置挺容易找，沿地铁站出，步行约数分钟。而餐厅占地两层，占地蛮大，以茶记格局来说，座位宽敞舒适。单单看餐厅名称 -「大壹烧鹅」就知道餐厅主打烧鹅及烧味，当然亦有小炒及海鲜选择。大壹烧鹅(例牌)下庄烧鹅(例牌)分了上庄及下庄，而我侧点了后者，卖相满分，烧鹅色泽润泽饱满，肥瘦比例平均刚好，鹅皮松化香脆，入口带点鹅油油花香，肉质嫩滑多汁，非常入味。双拼烧味粉面 - 烧腩叉烧想试试其他烧味，所以点了两个双拼烧味粉面，第一款是烧腩仔叉烧，叉烧用上梅头肉，外皮带点焦香，味道甜甜的，肉质松软丰厚，店员表示这里的叉烧不用人造色素，全都是用南乳上色，非常健康！烧腩外皮超级香脆，只得少量肥膏，而且肉层及脂肪分明，下层亦不会过咸，入口感觉一点都不油腻。双拼烧味粉面 - 油鸡拼熏蹄另一款就是烧味油鸡脾(+$12)拼熏蹄。这里的油鸡同样做得非常出色，鸡脾看起来充满光泽，入口啖啖肉，而且鸡皮相当香甜，鸡肉亦嫩滑多汁，绝对是水准之作；熏蹄外皮入口爽脆，肉层亦不会过冻，但相比来说，油鸡脾更深得我心。红
每次吃到美味的，同事们都爱开心share，这天我就来到他们大力推介的「大壹烧鹅」吃烧鹅。
「大壹烧鹅」位于蓝田启田大厦，位置挺容易找，沿地铁站出，步行约数分钟。
而餐厅占地两层，占地蛮大，以茶记格局来说，座位宽敞舒适。
单单看餐厅名称 -「大壹烧鹅」就知道餐厅主打烧鹅及烧味，当然亦有小炒及海鲜选择。
大壹烧鹅(例牌)下庄
烧鹅(例牌)分了上庄及下庄，而我侧点了后者，卖相满分，烧鹅色泽润泽饱满，肥瘦比例平均刚好，鹅皮松化香脆，入口带点鹅油油花香，肉质嫩滑多汁，非常入味。
双拼烧味粉面 - 烧腩叉烧
想试试其他烧味，所以点了两个双拼烧味粉面，第一款是烧腩仔叉烧，叉烧用上梅头肉，外皮带点焦香，味道甜甜的，肉质松软丰厚，店员表示这里的叉烧不用人造色素，全都是用南乳上色，非常健康！
烧腩外皮超级香脆，只得少量肥膏，而且肉层及脂肪分明，下层亦不会过咸，入口感觉一点都不油腻。
双拼烧味粉面 - 油鸡拼熏蹄
另一款就是烧味油鸡脾(+$12)拼熏蹄。这里的油鸡同样做得非常出色，鸡脾看起来充满光泽，入口啖啖肉，而且鸡皮相当香甜，鸡肉亦嫩滑多汁，绝对是水准之作；熏蹄外皮入口爽脆，肉层亦不会过冻，但相比来说，油鸡脾更深得我心。
红豆咖啡及柚子益力多冰
餐饮点了两款特饮，分别是红豆咖啡(+$7)及柚子益力多冰(+$7)。
红豆咖啡的味道不错，咖啡下层放了大量红豆，红豆口感绵密，咖啡顺喉不酸，与红豆的香甜味很搭；柚子益力多冰的层次感极重，入口除了有益力多的酸味，之后就是柚子甜香，以及柠檬的果香，味道超赞。
听说这里的烧鹅每天限量制作，而且烧味更是由曾担任米芝莲一星食府主厨主理，难怪烧鹅及烧味做得如此出色。
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