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2022-01-16
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𝓒𝓪𝓿𝓲𝓪𝓻 𝓪𝓷𝓭 𝓤𝓻𝓬𝓱𝓲𝓷 𝓣𝓪𝓻𝓽好吸睛嘅鱼子酱挞😍，用上鲜滑嘅北海道海胆同鱼子酱作搭配，当中加入芹菜忌廉，放置喺酥脆嘅荞麦馅饼挞底上，最后上碟加入creamy嘅牛油白汁，口感同味道层次丰富🌟 钟意佢嘅鱼子酱浓度啱啱好，加埋其他食材都唔会食两三啖就好咸好腻，配搭好好😬𝓐𝓴𝓪𝓶𝓾𝓽𝓼𝓾Écriture招牌菜式赤鯥鱼，以马鞭草香料同柠檬稍作调味，厨师即场洒上清酒，包裹喺昆布中，再喺热石上烤熟，然后再喺上碟嘅时候倒上鱼汤🐟 新鲜嘅赤鯥鱼油脂丰富，用蒸嘅方法就更易保留鲜味👍🏻 过程中亦有视觉上嘅加持😛 另外试咗朋友嘅野生鳟鱼，味道跟个酱汁较呢款浓，各有各好😬𝓛𝓲𝓷𝓮 𝓒𝓪𝓾𝓰𝓱𝓽 𝓢𝓸𝓵𝓮第一次咁样食嘅 龙脷鱼 口感估唔到可以咁丰有弹性，加上多种配料同三文鱼子嘅衬托，几特别嘅配搭😬 只不过三文鱼子嘅外层较靭，但味道都新鲜👀𝓗𝓪𝔃𝓮𝓵𝓷𝓾𝓽当中baileys雪糕加上牛奶朱古力嘅foam，朱古力浓度同甜度适中嘅精致甜品🍫𝓟𝓮𝓪𝓻味道比较清新，亦同样系软绵嘅雪芭口感外，加上脆片，增添口味同口感🍐Wine pairing嘅话一加就系会就5个course配上唔同品种嘅酒，喜欢饮酒嘅不妨试埋，会
好吸睛嘅鱼子酱挞😍，用上鲜滑嘅北海道海胆同鱼子酱作搭配，当中加入芹菜忌廉，放置喺酥脆嘅荞麦馅饼挞底上，最后上碟加入creamy嘅牛油白汁，口感同味道层次丰富🌟 钟意佢嘅鱼子酱浓度啱啱好，加埋其他食材都唔会食两三啖就好咸好腻，配搭好好😬
Caviar and Urchin Tart
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𝓐𝓴𝓪𝓶𝓾𝓽𝓼𝓾
Écriture招牌菜式赤鯥鱼，以马鞭草香料同柠檬稍作调味，厨师即场洒上清酒，包裹喺昆布中，再喺热石上烤熟，然后再喺上碟嘅时候倒上鱼汤🐟 新鲜嘅赤鯥鱼油脂丰富，用蒸嘅方法就更易保留鲜味👍🏻 过程中亦有视觉上嘅加持😛 另外试咗朋友嘅野生鳟鱼，味道跟个酱汁较呢款浓，各有各好😬
Akamutsu
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Akamutsu
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Akamutsu
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𝓛𝓲𝓷𝓮 𝓒𝓪𝓾𝓰𝓱𝓽 𝓢𝓸𝓵𝓮
第一次咁样食嘅 龙脷鱼 口感估唔到可以咁丰有弹性，加上多种配料同三文鱼子嘅衬托，几特别嘅配搭😬 只不过三文鱼子嘅外层较靭，但味道都新鲜👀
Line Caught Sole
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𝓗𝓪𝔃𝓮𝓵𝓷𝓾𝓽
当中baileys雪糕加上牛奶朱古力嘅foam，朱古力浓度同甜度适中嘅精致甜品🍫
𝓟𝓮𝓪𝓻
味道比较清新，亦同样系软绵嘅雪芭口感外，加上脆片，增添口味同口感🍐
Hazelnut & Pear
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Wine pairing嘅话一加就系会就5个course配上唔同品种嘅酒，喜欢饮酒嘅不妨试埋，会有唔同嘅味道效果💫
Petit Four
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