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2019-02-26
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续上期莆田红菇节后，这次的主题就是人见人爱的海蛎节。 单单从宣传上的句子「莆田海水蛎鲜，养足300天」就已经令人感受到蚝肉的鲜味。 餐厅以6种不同煮法，泡制出多款海蛎菜式，全都是HK$188/2款，非常抵食。 我点了当季主推的九层塔香焖海蛎以及江口家乡海蛎汤。 九层塔香焖海蛎蚝仔的份量非常多，虽然细细只，但每一只都非常饱满及肥美，入口时蚝汁会于咀内爆出来，而这个小菜炒得非常够镬气，加上九层塔的本身的香味，很好吃。 江口家乡海蛎汤这个汤有点像蔬菜汤，因为入里除了有蚝仔外，还有椰菜花及蕃茄等蔬菜，汤底挺鲜味，带有海鲜的清甜味，淋上蛋花后，令汤质更细滑，个人认为汤内加了胡椒粉，所以味道有了微辣，挺惹味。 酥炒芋芯这个酥炒芋芯是每次到莆田必点的菜式，芋芯外层有一层薄薄的糖衣，口感香脆，味道清甜，芋芯绵糯，推介。百秒黄花鱼百秒黄花鱼同样是必点式，黄花鱼味道又鲜又甜，鱼肉滑溜溜，配上鲜鱼汤汁，令鱼香味更浓更突出。兴化米粉米粉炒得挺爽身，米粉带有米香，内里加入了五花肉、小白菜、韮菜、花生及紫菜等等配料，吃时口感清爽得来，非常香口，虽然是炒米，但不会有重重的油腻感。
续上期莆田红菇节后，这次的主题就是人见人爱的海蛎节。
单单从宣传上的句子「莆田海水蛎鲜，养足300天」就已经令人感受到蚝肉的鲜味。
餐厅以6种不同煮法，泡制出多款海蛎菜式，全都是HK$188/2款，非常抵食。
我点了当季主推的九层塔香焖海蛎以及江口家乡海蛎汤。九层塔香焖海蛎
蚝仔的份量非常多，虽然细细只，但每一只都非常饱满及肥美，入口时蚝汁会于咀内爆出来，而这个小菜炒得非常够镬气，加上九层塔的本身的香味，很好吃。
江口家乡海蛎汤这个汤有点像蔬菜汤，因为入里除了有蚝仔外，还有椰菜花及蕃茄等蔬菜，汤底挺鲜味，带有海鲜的清甜味，淋上蛋花后，令汤质更细滑，个人认为汤内加了胡椒粉，所以味道有了微辣，挺惹味。
酥炒芋芯这个酥炒芋芯是每次到莆田必点的菜式，芋芯外层有一层薄薄的糖衣，口感香脆，味道清甜，芋芯绵糯，推介。
百秒黄花鱼百秒黄花鱼同样是必点式，黄花鱼味道又鲜又甜，鱼肉滑溜溜，配上鲜鱼汤汁，令鱼香味更浓更突出。
兴化米粉米粉炒得挺爽身，米粉带有米香，内里加入了五花肉、小白菜、韮菜、花生及紫菜等等配料，吃时口感清爽得来，非常香口，虽然是炒米，但不会有重重的油腻感。
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