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2016-09-29
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朋友是食肉兽，自早前少了我这位要吃中药的"饭脚"后，口味亦开始慢慢改变，由浓调转至清淡，早前言谈间提到烧肉，又开始燃起了这颗食肉的心，这次就来点新意，放弃以往经常吃到的韩烧，改吃日式烧肉吧。位于上环禧利街的葫同，是openrice 十大人气日式烧肉店之一，而它之所以人气高企，皆因店内职员会代食客把食物烧好，而且烧肉选择极多，大概有20多款，另外，还有海鲜及其他食式选择。店内的灯光昏暗，而天花上以草绳挂著小灯泡，砖墙上则挂有大幅的树木油画，感觉挺有情调，设计亦尽显心思。和风沙律 - 基本上沙律的味道不会出乱子吧，而且我最超级爱吃日式沙律，因为内里总会加了紫菜及芝麻，不会像西式的沙律，只懂加沙律醋，令沙律味道变得酸酸的，而少了一份麻香，非常醒胃。餐桌上备有两款酱汁，分别是柠檬酸汁及烧肉汁，用来带出肉类及海鲜的鲜味。盐烧牛舌 - 牛舌是我的至爱，这个盐烧牛舌上层放了大量葱花，下层则是色泽鲜红的薄切牛舌，由于牛舌上已洒了葱花来调味，所以吃时就不用蘸上酱汁，直接往咀里送去，牛舌入口香喷喷，肉质细嫰，而且肉汁丰富，细嚼时甘香的味道会慢慢涌出来。椒盐霜降松阪猪送上来时，我还以为是猪颈肉来，因为它们的
朋友是食肉兽，自早前少了我这位要吃中药的"饭脚"后，口味亦开始慢慢改变，由浓调转至清淡，早前言谈间提到烧肉，又开始燃起了这颗食肉的心，这次就来点新意，放弃以往经常吃到的韩烧，改吃日式烧肉吧。
位于上环禧利街的葫同，是openrice 十大人气日式烧肉店之一，而它之所以人气高企，皆因店内职员会代食客把食物烧好，而且烧肉选择极多，大概有20多款，另外，还有海鲜及其他食式选择。
店内的灯光昏暗，而天花上以草绳挂著小灯泡，砖墙上则挂有大幅的树木油画，感觉挺有情调，设计亦尽显心思。
和风沙律 - 基本上沙律的味道不会出乱子吧，而且我最超级爱吃日式沙律，因为内里总会加了紫菜及芝麻，不会像西式的沙律，只懂加沙律醋，令沙律味道变得酸酸的，而少了一份麻香，非常醒胃。
餐桌上备有两款酱汁，分别是柠檬酸汁及烧肉汁，用来带出肉类及海鲜的鲜味。盐烧牛舌 - 牛舌是我的至爱，这个盐烧牛舌上层放了大量葱花，下层则是色泽鲜红的薄切牛舌，由于牛舌上已洒了葱花来调味，所以吃时就不用蘸上酱汁，直接往咀里送去，牛舌入口香喷喷，肉质细嫰，而且肉汁丰富，细嚼时甘香的味道会慢慢涌出来。
椒盐霜降松阪猪送上来时，我还以为是猪颈肉来，因为它们的外形实在太相似，不过，这个霜降松阪猪的色调较淡，感觉就似加了一层霜雾一样，店员表示吃时可蘸上酸汁来提鲜，及减去霜降的油份，个人认为它的口感真的与猪颈肉非常相似，油脂味道丰腴，又不忍咬口，加上有点点焦香味道，非常好吃。
安格斯特级肉眼扒的脂肪分布非常平均，红白色的雪花纹理分明细腻，店员略略的把烧肉烧熟后，扒上更出现美美的网纹图案，肉眼扒入口带有浓郁的脂香味，牛肉味道突出，口感油润，绝对可以用入口即滆来形容。
单单看样子，烧肉酱牛胸脊(牛五花) 的脂肪不及肉眼扒，所以入口时油花味道一般，不过胜在肉汁丰富，牛肉味道亦较醇厚，加上肉质软腍，吃后口腔会有满满的甘香味道，超级美味。
虽然很爱吃鸡翼，但烧烤时我是绝对不会一囗鸡翼，因为鸡翼真的很难烧熟，一不小心就会烧焦，这次幸好有店员代劳，感觉实在太好，一囗鸡翼真的很惹味，由于是单骨，所以鸡翼肉身比较薄，烧烤后味道香口得来又爽脆，加上肉质鲜嫰，脂肪含量不多，赞。
只吃烧肉的话，肚子感觉有点空虚，那就点个冷面(芝麻)吧，平日吃到的冷面，通常是跟黑色的甜豉油酱汁来吃，而这个冷面酱汁就是大大碗的芝麻酱，吃时把酱汁倒进冷面中，搅匀就可享用，面条口感烟烟韧韧，挺有咬口，配合酱汁的麻香，吃后肚子感觉非常实在。
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