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2023-12-18
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今年圣诞节气氛好像比往年好，各大商舖都在大减价，周六约了bff到铜锣湾吃饭再shopping。开饭地点就在「萤雪」，是一家日本菜餐厅。Lunch sets 有多款选择，价钱由HK$288起，就已包括前菜、沙律、茶碗蒸、面豉汤、甜品/咖啡。11贯+手卷师傅很贴心，先查问我们有没有什么不爱吃的，再泡制11贯寿司。柚子醋沙律沙律菜口感清新，味道酸酸甜甜，很醒胃。天然真鲷真鲷肉质嫩滑，零鱼腥味，上层加了点点柚叶皮，吃时整个口腔都有满满柚子香。凡立贝凡立贝肥美厚身，师傅特别加入炒香的乌鱼子，有提鲜作用，令柱肉味道更鲜甜。剥皮鱼寿司剥皮鱼鱼肉味较清淡，可以师傅特别加入了鱼肝酱，令味道更鲜，口感更油润。深海池鱼池鱼味道甜美，肉质弹牙有咬口。粒贝寿司粒贝口感爽脆，肉质纤细有咬口，味道清甜。墨鱼配海胆墨鱼咬口十足，烟韧中带点黏黏的口感，中间还加入蒸熟了的紫海胆，令鲜度即时提升。酱抹烟薰𫚕鱼𫚕鱼肉质甘甜紧致，鱼脂丰腴，酱抹很已经很入味。沙甸鱼寿司沙甸鱼完全没有我想像中的鱼腥味，口感清爽，肉质结实。北海道赤海胆真心推介，橙黄色的海胆，入口即化，质感软绵，肥美鲜味，味道超浓郁。青鱼寿司青鱼口感鲜嫩柔软，细嚼时
今年圣诞节气氛好像比往年好，各大商舖都在大减价，周六约了bff到铜锣湾吃饭再shopping。
开饭地点就在「萤雪」，是一家日本菜餐厅。
Lunch sets 有多款选择，价钱由HK$288起，就已包括前菜、沙律、茶碗蒸、面豉汤、甜品/咖啡。
11贯+手卷师傅很贴心，先查问我们有没有什么不爱吃的，再泡制11贯寿司。
柚子醋沙律沙律菜口感清新，味道酸酸甜甜，很醒胃。
天然真鲷真鲷肉质嫩滑，零鱼腥味，上层加了点点柚叶皮，吃时整个口腔都有满满柚子香。
凡立贝凡立贝肥美厚身，师傅特别加入炒香的乌鱼子，有提鲜作用，令柱肉味道更鲜甜。
剥皮鱼寿司剥皮鱼鱼肉味较清淡，可以师傅特别加入了鱼肝酱，令味道更鲜，口感更油润。
深海池鱼池鱼味道甜美，肉质弹牙有咬口。
粒贝寿司粒贝口感爽脆，肉质纤细有咬口，味道清甜。
墨鱼配海胆墨鱼咬口十足，烟韧中带点黏黏的口感，中间还加入蒸熟了的紫海胆，令鲜度即时提升。
酱抹烟薰𫚕鱼𫚕鱼肉质甘甜紧致，鱼脂丰腴，酱抹很已经很入味。
沙甸鱼寿司沙甸鱼完全没有我想像中的鱼腥味，口感清爽，肉质结实。
北海道赤海胆真心推介，橙黄色的海胆，入口即化，质感软绵，肥美鲜味，味道超浓郁。
青鱼寿司青鱼口感鲜嫩柔软，细嚼时还有一份甜香。
烧拖罗筋部师傅用上拖罗中间层筋，所以油花特别重，既香口又爽口，还有淡淡焦香。
玉子烧 玉子烧扎实丰厚，清甜得来又有蛋香。
蒽吞拿鱼鱼蓉手卷平日吃到的手卷，紫菜普遍较淋韧，这个则完全不同，非常爽脆，配上油脂丰腴的蒽吞拿鱼鱼蓉，赞。
鱼汤蒸蛋 蒸蛋以鱼汤煮成，口感滑溜，没有鱼腥味，相反，入口有满满樱花虾香味。
海鲜面豉汤面豉汤味度不会过咸，汤内还放了蚬肉及菇菌，非常鲜甜。
豆腐雪糕甜品可选豆腐雪糕或柚子雪葩，我点了前者，豆味香浓，甜度柔和。
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