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2017-10-23
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【#饮食】C+揾食团 || 「谜」的晚餐？ - 皇家太平洋酒店「Mystery Box」系列 又是ms. C C+揾食团时间，今次和大家介绍一餐连ms. C也没有食过的，平日食「厨师发办」的多是日本菜，但原来西餐都有OMAKASE的！ = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = ms. C早前就去了尖沙咀皇家太平洋酒店旗下的堤岸酒吧及餐厅，率先体验餐厅推出的新品 - 「Mystery Box」系列。名乎其名「Mystery Box」就是神秘盒子，由10月13日起，逢星期五与六晚上，连续12个周末推出神秘晚餐。每晚由一向主打澳洲新派菜助理总厨詹翊楠(Horace Chim)仿照Omakase传统，选用优质的食材为客人亲自「厨师发办」。 = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = - M y s t e r y B o x 又 系 乜 东 东 - 逢星期五与六晚上谜一样的晚餐限售40份，每份「Mystery Box」套餐共设三至四道菜，分别会以三个不同的主题呈显， 牛肉、龙虾，以及海鲜及肉
又是ms. C C+揾食团时间，今次和大家介绍一餐连ms. C也没有食过的，平日食「厨师发办」的多是日本菜，但原来西餐都有OMAKASE的！= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
ms. C早前就去了尖沙咀皇家太平洋酒店旗下的堤岸酒吧及餐厅，率先体验餐厅推出的新品 -
「Mystery Box」系列。名乎其名「Mystery Box」就是神秘盒子，由10月13日起，逢星期五与六晚上，连续12个周末推出神秘晚餐。每晚由一向主打澳洲新派菜助理总厨詹翊楠(Horace Chim)仿照Omakase传统，选用优质的食材为客人亲自「厨师发办」。
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- M y s t e r y B o x 又 系 乜 东 东 -
逢星期五与六晚上谜一样的晚餐限售40份，每份「Mystery Box」套餐共设三至四道菜，分别会以三个不同的主题呈显， 牛肉、龙虾，以及海鲜及肉类等。以每晚将会提供两款不同主题，以神秘方式特别呈显，严选当天最新鲜优质的海鲜、肉类和时令季节食材，细意烹调头盆、主菜和甜点。每位HK$388(海鲜及肉类)，HK$468(牛肉/龙虾)，另加一服务费。由配菜、烹饪方法，以及呈显方法都要由上上枱一刻先知晓，极具神秘感！
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今次这个「谜」的晚餐，ms. C 点了龙虾主题，未上菜之前，先来一个充满烟雾的「Mystery Box」，
打开后就是送上是日菜单。
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1. 特选鸡尾酒 - 先来一杯特选鸡尾酒，打开「谜」的晚餐序幕。不同主题的特选鸡尾酒也有不同的颜色，龙虾主题的就是这杯蓝蓝的有汽鸡尾酒，配衬海洋的主题。
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2. 精选沙律 - 先送上精选沙律，是蟹钳肉沙律，加了刁草、青瓜、西芹、藜麦等等健康新鲜食材，配上柑桔汁，入口带出少许酸酸甜甜，感觉清新。
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4. 主菜: 主菜上场，ms.C 点的主题是「龙虾」，当然有「龙虾」。平日食的「龙虾」烹饪方法，大多时焗或是烤等等，今次由「厨师发办」的「龙虾」主题就是放汤煮整，加入煮了48小时海鲜清汤底，配上「龙虾」、青口、蚬、鱼块等等，同时加了不少蔬菜，原包焗制45分钟，上枱一刻先用剪刀开封，保持原汁风味。
这一包浓浓的海鲜汤包，热腾腾的原包呈现眼前。除了海鲜新鲜鲜甜之外，不得不提海鲜清汤看似淡淡无色的，但入口充满海鲜的味道，啖啖鲜味。
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一餐丰富的晚餐，最后当然要有一杯甜品，作为完美的结尾。送上一杯Pavlova，是纪念一位俄罗斯舞者而设，于鲜果之中，配上蛋白饼，颜色丰富之外，口感层次同样丰富，而且并不会太甜，带来口味上负担。
Pavlova
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P.S 温馨提示菜式图片只供参考，因为同Omakase一样由助理总厨发办，配搭有所不同，每次都有机会有唔同惊喜！
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