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2018-09-26
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秋天一到，令人食欲大开， 乘机同热爱日本料理的好友，一尝时令Omakase的风采! <道鮨>是高质日式餐厅，简朴木色装潢，格调高雅，我们坐在bar台前，观摩师傅的刀工和手艺，别有一番滋味。我们点了$1300元的Omakase，有前菜、六款刺身、烧物、酢物、六款寿司等，令人莫名期待。前菜有三小碟，菠菜三文鱼清甜，配上绵蓉的三文鱼，十分开胃；鱼饼烟韧弹牙，淋上微辣的芥末酱，更是惹味；若带竹笋清爽多汁，甘甜脆感像马蹄，每款都很醒胃。第一道刺身: Wasabi渍水八爪鱼，切成薄片，质感爽口、带嚼劲，沾上Wasabi，泛辣并提鲜。底部垫有青柠，中和了辣味，特别清新。第二道刺身: 鲛鲽，薄切至晶莹剔透，肉质细嫩柔软，吃下去啖啖清甜，沾上酸酱汁，令人食欲大增! 第三道刺身: 石垣贝，厚身洁白，入口鲜甜，口感酷像海蜇，质感爽口而带嚼劲。第四道刺身: 火炙太刀鱼，用刀切成割痕，用火枪烧至焦香，鱼皮带㶶而香口，鱼油被迫出，鱼味浓郁而不油腻，洒上岩盐点缀，甘香惹味。第五道刺身:珍蚝，蚝身圆润、肥美，入口饱满令人垂涎，软糯的质感，尽是鲜甜。裙边十分爽脆，吱上清柠汁，更加吸引。第六道刺身:拖罗，
秋天一到，令人食欲大开， 乘机同热爱日本料理的好友，一尝时令Omakase的风采! <道鮨>是高质日式餐厅，简朴木色装潢，格调高雅，我们坐在bar台前，观摩师傅的刀工和手艺，别有一番滋味。我们点了$1300元的Omakase，有前菜、六款刺身、烧物、酢物、六款寿司等，令人莫名期待。
前菜有三小碟，菠菜三文鱼清甜，配上绵蓉的三文鱼，十分开胃；鱼饼烟韧弹牙，淋上微辣的芥末酱，更是惹味；若带竹笋清爽多汁，甘甜脆感像马蹄，每款都很醒胃。
第一道刺身: Wasabi渍水八爪鱼，切成薄片，质感爽口、带嚼劲，沾上Wasabi，泛辣并提鲜。底部垫有青柠，中和了辣味，特别清新。
第二道刺身: 鲛鲽，薄切至晶莹剔透，肉质细嫩柔软，吃下去啖啖清甜，沾上酸酱汁，令人食欲大增!
第三道刺身: 石垣贝，厚身洁白，入口鲜甜，口感酷像海蜇，质感爽口而带嚼劲。
第四道刺身: 火炙太刀鱼，用刀切成割痕，用火枪烧至焦香，鱼皮带㶶而香口，鱼油被迫出，鱼味浓郁而不油腻，洒上岩盐点缀，甘香惹味。
第五道刺身:珍蚝，蚝身圆润、肥美，入口饱满令人垂涎，软糯的质感，尽是鲜甜。裙边十分爽脆，吱上清柠汁，更加吸引。
第六道刺身:拖罗，刺身厚切，油花均匀满布，鱼脂丰腴，绵化口感真是很幸福呀!
烧物: 蟹膏酱烧大虾，即时制作，热雾中散发诱人蟹膏鲜香。 大虾表面填满焦香蟹膏，虾肉软嫰，被浓郁的蟹膏完美包裹著，能一口品尝滑溜虾肉及惹味蟹香，真是双重享受!
第一道寿司: 毛蟹寿司，蟹肉拆成一丝丝，整齐的放在醋饭上，入口的鲜甜蟹香，绝对适合懒惰的蟹控!
第二道寿司: 赤贝寿司，色泽呈橙红色，沾上少许酱油送入口，口感十分爽脆，鲜甜味道中沁出淡淡海水味，洋溢独有的海洋气息。
第三道寿司: 银鳕鱼寿司，银鳕鱼经火炙后，鱼鮨郁香放大了几倍，入口细嫰、即溶，不沾豉油更能细味鱼之鲜味，滋味不平凡。
第四道寿司: 右口鱼边寿司，裙边口感最好吃，因为活动量较高。鱼肉被火炙后，入口散发鱼油甘香，鲜甜之余，配上BB葱及明太子，新鲜而惹味。
第五道寿司: 拖罗寿司，拖罗是鱼腩最肥美的位置，肉质粉嫰、油份极重，鱼味浓郁，丰盈细腻的质感，叫人难以忘怀!
第六道寿司: 海胆寿司，色泽澄黄的海胆叠至高高，纹理清晰，带淡淡海水味，Creamy口感夹合在脆紫菜中，啖啖窝心!
最后，店员端上热腾腾的蚬肉清汤，清甜暖胃，吃过时令的水果，完成了美满的Omakase!
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