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2018-08-04
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西班牙红虾出名鲜甜无比，如果你都想一尝个中滋味，现在是好时候了，因为位于铜锣湾食通天的「Club Albergue 1601」正推出红虾主题Weekend Brunch，16道精致菜式才不过$388，当中三道主菜可以无限添加，吃一个brunch可以饱到晚上，而且食物质素高，同行友人说，以后他想每个周末都来一次！ 第一次来到Club Albergue 1601，发现这里地方颇大，室外和室内座位都有，半开放式厨房，厨房衞生情况一目了然，让人吃得放心。 首12道菜都是西班牙Tapas，分四次送上： 第一盘Tapas 青柠酱汁腌小红虾配珍珠洋葱及酸瓜 将小红虾用自家调制的青柠豉油腌5分钟，然后配上珍珠洋葱，带起了小红虾的鲜甜。 千岛酱小红虾配生菜 将小红虾去壳后蒸煮，加入千岛酱调味，放在宝石生菜上即成。生菜非常爽脆，每一刀切下去都是「索索」声，与清甜的红虾是绝配。 蟹肉黑蟹籽酥盒 将蛋黄酱混入蟹肉中，然后与黑蟹籽和半干车厘茄放在酥皮上，酥脆又惹味。 经典鸡尾酒小红虾 Bloody Mary用番茄汁、伏特加、Tabasco 辣汁和黑胡椒冲调而成，内藏一只西班牙小红虾，不
西班牙红虾出名鲜甜无比，如果你都想一尝个中滋味，现在是好时候了，因为位于铜锣湾食通天的「Club Albergue 1601」正推出红虾主题Weekend Brunch，16道精致菜式才不过$388，当中三道主菜可以无限添加，吃一个brunch可以饱到晚上，而且食物质素高，同行友人说，以后他想每个周末都来一次！
第一次来到Club Albergue 1601，发现这里地方颇大，室外和室内座位都有，半开放式厨房，厨房衞生情况一目了然，让人吃得放心。首12道菜都是西班牙Tapas，分四次送上：
第一盘Tapas
青柠酱汁腌小红虾配珍珠洋葱及酸瓜将小红虾用自家调制的青柠豉油腌5分钟，然后配上珍珠洋葱，带起了小红虾的鲜甜。
千岛酱小红虾配生菜 将小红虾去壳后蒸煮，加入千岛酱调味，放在宝石生菜上即成。生菜非常爽脆，每一刀切下去都是「索索」声，与清甜的红虾是绝配。
蟹肉黑蟹籽酥盒将蛋黄酱混入蟹肉中，然后与黑蟹籽和半干车厘茄放在酥皮上，酥脆又惹味。
经典鸡尾酒小红虾Bloody Mary用番茄汁、伏特加、Tabasco 辣汁和黑胡椒冲调而成，内藏一只西班牙小红虾，不能吃辣的我表示很刺激！
第二盘Tapas
小红虾海胆多士底下黑漆漆的是墨汁法包多士，面头是柚子醋小红虾、新鲜海胆和法葱。海胆味道突出，多士香脆，水准之作。
香辣小红虾墨西哥夹饼Nacho里夹著小红虾、罗马生菜、红洋葱，淋上了辣椒汁和蛋黄酱，又酸又辣。
小红虾浓汤将西班牙小红虾的头和壳以摄氏175度焗25分钟，然后加入白兰地和配料一同熬煮2小时，味道非常浓郁，很有龙虾汤的感觉。
第三盘Tapas
炸小红虾薯波用薯蓉包著小红虾肉，再沾上蛋浆、面粉和面包糠炸至金黄，配以底下的蛋黄酱同吃，香口无比。
喇沙汁小红虾酥皮挞看似简单的酥皮挞，却原来是心机菜，大厨用了五层薄面皮，以摄氏180度焗制8分钟而成；面头的喇沙酱则用了虾干、虾汤、芫荽、香茅、泰国姜、番茄、雀椒、椰子奶和甜椒等熬制，令小红虾倍添鲜味。
鹅肝慕丝比利时朱古力 先用鹅肝制成慕丝，冷藏约6小时后，沾上比利时朱古力酱成为棒棒糖。鹅肝十分香滑，带少许鸭膻，与朱古力都是入口即溶，一咸一甜，却浑然天成。
第四盘Tapas
法式宝云酥小红虾宝云酥用了罗勒、面包糠、蒜、盐和胡椒制作而成，涂上已经去壳的小红虾肉上，以摄氏200度焗煮5分钟而成，香脆的口感。
小红虾意大利粉这个表面上没有小红虾的意粉，却是有很浓重的小红虾鲜味，全因为有自家熬制的红虾汤芝士酱汁，很好吃！
黑椒薯蓉
1601意式海鲜饭
烤乳猪酿饭之后是三款主菜，都是无限添吃的。我最欣赏的是乳猪饭，乳猪肉很嫰，皮薄且脆，脂肪薄，包著饭、洋葱、蚕豆等，是餐厅的招牌菜；海鲜饭都是这里的signature dish，用虾汤、 蚕豆、虾肉、鱿鱼等煮成，鲜味无穷。
迷你甜品拼盘：朱古力慕丝蛋糕、芝士蛋糕 、吉士泡芙虽然甜品不是餐厅的主打，不过一样造型与味道兼备，特别喜欢那chocolate mousse cake，朱古力味香浓，慕丝滑溜。
如果你想吃得再「豪」一点，吃brunch还可享有当日精选生蚝半价及其他生蚝7折优惠，加$128则可享有Free flow鸡尾酒、餐酒、汽酒等等，我们就点了一杯鸡尾酒和一杯mojito，感觉都好refreshing。16道菜西班牙小红虾主题Brunch
供应时间：逢星期六、日及公众假期，中午12时至下午3时
价钱：成人 $388、5-10岁小童$ 198 (另收加一服务费)
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