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2018-05-10
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由于早阵子伤风感冒，喉咙发炎了整整一星期，再有咳嗽来袭，弄致轻微气管炎，这段时间简直是非人生活，一到晚上就狂咳，是玩弄我吗？最近身体终于好了一点，朋友便相约我吃日本菜，戒口将近一个月的我当然立即答应，让口淡淡的我回复生气。也有一段时间没有来大坑觅食，新餐厅亦多了不少，幸好这晚要吃的「寿司艺」就在当眼位置，不用东找找西找找。进入餐厅后，发现餐厅的装潢设计都极具日本风格，以木色为主调，枱上的餐具整齐有序，而且座位敞阔，我们都坐得很舒适。等齐朋友后，师傅便立即为我们准备食材，おまかせ要开动了！「请问各位有什么是不吃的？」（每次吃Omakase都会被问及此问题。）「我们什么都吃！」（每次也是这样回答。）前菜九洲惠比寿生蚝、萤光鱿鱼、鸭胸肉有一掌之大的生蚝味道简直惊为天人，海水味重，蚝鲜十足，蚝边质感带点爽脆，蚝肉新鲜饱满，鲜甜味美，蚝味在口中挥之不去，令人难以忘怀；萤光鱿鱼鲜味十足，有阵阵矶烧香气；鸭胸肉呈粉嫩色，带点肉汁又不觉太腻。前菜已相当吸引了。平政鱼刺身到刺身环节，平政鱼刺身首先上场，师傅把平政鱼切得透薄，晶莹剔透，刀工果真非常了得，配上特制酸汁，鲜味尽出够哂开胃。北海道粒贝接著，粒贝
最近身体终于好了一点，朋友便相约我吃日本菜，戒口将近一个月的我当然立即答应，让口淡淡的我回复生气。
也有一段时间没有来大坑觅食，新餐厅亦多了不少，幸好这晚要吃的「寿司艺」就在当眼位置，不用东找找西找找。
进入餐厅后，发现餐厅的装潢设计都极具日本风格，以木色为主调，枱上的餐具整齐有序，而且座位敞阔，我们都坐得很舒适。等齐朋友后，师傅便立即为我们准备食材，おまかせ要开动了！
「请问各位有什么是不吃的？」
（每次吃Omakase都会被问及此问题。）
「我们什么都吃！」
（每次也是这样回答。）
前菜九洲惠比寿生蚝、萤光鱿鱼、鸭胸肉
有一掌之大的生蚝味道简直惊为天人，海水味重，蚝鲜十足，蚝边质感带点爽脆，蚝肉新鲜饱满，鲜甜味美，蚝味在口中挥之不去，令人难以忘怀；萤光鱿鱼鲜味十足，有阵阵矶烧香气；鸭胸肉呈粉嫩色，带点肉汁又不觉太腻。
前菜已相当吸引了。
平政鱼刺身到刺身环节，平政鱼刺身首先上场，师傅把平政鱼切得透薄，晶莹剔透，刀工果真非常了得，配上特制酸汁，鲜味尽出够哂开胃。
北海道粒贝接著，粒贝刺身也准备好了，师傅以即磨岩盐及柚子皮为粒贝作调味，粒贝味道新鲜，爽脆鲜甜，岩盐则有助提升粒贝的鲜味，柚子皮令粒贝味道更清香。
北海道牡丹虾牡丹虾晶莹剔透，呈迷人的粉嫩色，肉质肥美，味道鲜甜可口，带有爽润粘口的质感，甘甜新鲜的味道，实在令人惊叹！
金目鲷师傅以火枪轻轻炙烧金目鲷的亮丽鱼皮，使鱼油逼出，味道更吸引。金目鲷色泽鲜明而且鱼身充满光泽，肉质细嫩，鲜甜爽脆，且鱼味甚香，加上香葱条的点缀，味道升华不少。
北海道蒸毛蟹这道北海道蒸毛蟹卖相非常精致，毛蟹经过师傅亲自拆肉，入口鲜味多汁，加上香醋啫喱及紫苏叶花的点缀，味道更清新更幽香，非常吸引。
盐番茄吃完一轮精彩的前菜及刺身，以清新的盐番茄清清味蕾。
炙烧拖罗紫菜卷师傅在我们面前把拖罗放在烤网上用心烹调，整间餐厅顿时充满拖罗鱼油的香气，师傅再烤一烤紫菜，然后把拖罗包在里面，整件放进口中，鱼油盘据口中，慢慢融化，油香味直冲味蕾，实在难忘。
西京烧西京烧的酱汁味道正合我意，味道刚刚好，非常惹味，鱼肉烤至嫩滑多汁，很出色的一道菜。
北海道北寄贝寿司褐紫色的生北寄贝味道甘香，肉质肥厚爽脆，十分鲜甜，而且营养价值极高，含丰富蛋白质及铁质，非常健康。由于是当日飞机货，口感及鲜味绝对是一流，配上醋饭及少许酱油一起吃，绝对滋味！
赤睦寿司赤鯥肉质非常嫩滑，油份丰腴，令我们精神为之一振。
针鱼寿司针鱼拥有闪亮的鱼身，口感非常爽脆，味道新鲜可口，闪亮的鱼身也使人赏心悦目，配上姜葱等等为其辟腥。
大拖罗寿司大拖罗寿司色泽粉嫩充满光泽，质感油润软腍，鱼脂极香口，而且带有鱼鲜，非常肥美
海胆寿司师傅用上日本马粪海胆，海胆色泽金黄饱满，入口幼滑绵绵，甘香鲜甜，浓而不腥，但这贯却未算全晚最爱。
三文鱼籽寿司每次吃军舰，我都一定会将整贯军舰放进口中，因为不希望余下任何食材，令美味的食物不能在口中完全绽放光彩，这次也不例外，我把三文鱼籽军舰都放进口中，享受每一颗晶凝通透的三文鱼籽的鲜甜味，卜卜作响实为吸引！
葱吞拿鱼蓉手卷吃到这时其实已经很饱了，但看到师傅在准备我最喜爱的葱toro卷，胃部立即再腾出空间，葱toro鲜味十足，加上黄萝卜蓉的配合，使手卷味道更清新。
鱼汤寿司环节已结束，店员再奉上鱼汤一碗，鱼汤呈奶白色，味道浓香滑口，暖胃最适合不过。
樱花草莓水信玄饼🌸🍓😍水信玄饼如水滴般晶莹剔透，视觉效果可以梦幻来形容，水滴波波入面有盐渍樱花及士多啤梨，质感冰凉爽弹，配上黄豆粉及黑糖浆，味道甜甜的，感觉很甜蜜。
总括来说，这间餐厅的食物质素不错，而且服务态度也很贴心，有机会一定会再来。
张贴
