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2016-11-14
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在香港拉面店就快开到多过７—１１时，沾面的热潮也悄悄地开始了。不过沾面店质素很参差，有些味精过量，又有些沾面汤底很快冷却，试想想吃著拉面加冷冻＂白胶浆＂的口感，就知道有多难受。不过这家过江龙有个新发明，汤放凉了会送你一颗热石，暖暖的汤底才是拉／沾面的王道嘛！时值７点，门口已经有长长的人龙了，幸好朋友早到，所以汇合他之后很快就内进了。提提各位男士，那扇厚重的铁门可不是盖的，我也不得不站稳马步，运劲才拉得开。为免出丑，大家在开门前要好好练习臂力啊！而图中那些女士亦以手势表示对于铁门拉不动的愤慨。拉面可选的有三款，分别是最柔和，老人小孩都能吃的白丼；加厚浓汤底并且辛口的赤丼；最后的是限量每日只有１５碗，花４８小时熬制的究极豚骨汤黑丼！各式配料一应俱全作为香港人，当然点黑丼（＄８９）吧，限量的款式永远都是最吸引。跟渔场台风一样，基本面底已经有２００ｇ，加底还有３００ｇ（＄１０）！加上浓厚的汤底，不是人人都能挑战成功吧？加拉面加一只溏心蛋几乎已经是共识了，可说是第二灵魂！先呷一口豚骨汤底，比初代豚王更出色，浓厚度及得上渔场台风！骨胶原在咀唇形成薄薄的油光，舔一舔咀，非常滋味。而且浓厚得来，没有过
不过这家过江龙有个新发明，汤放凉了会送你一颗热石，暖暖的汤底才是拉／沾面的王道嘛！
时值７点，门口已经有长长的人龙了，幸好朋友早到，所以汇合他之后很快就内进了。提提各位男士，那扇厚重的铁门可不是盖的，我也不得不站稳马步，运劲才拉得开。为免出丑，大家在开门前要好好练习臂力啊！
而图中那些女士亦以手势表示对于铁门拉不动的愤慨。
拉面可选的有三款，分别是最柔和，老人小孩都能吃的白丼；加厚浓汤底并且辛口的赤丼；最后的是限量每日只有１５碗，花４８小时熬制的究极豚骨汤黑丼！
各式配料一应俱全
作为香港人，当然点黑丼（＄８９）吧，限量的款式永远都是最吸引。跟渔场台风一样，基本面底已经有２００ｇ，加底还有３００ｇ（＄１０）！加上浓厚的汤底，不是人人都能挑战成功吧？
加拉面加一只溏心蛋几乎已经是共识了，可说是第二灵魂！
先呷一口豚骨汤底，比初代豚王更出色，浓厚度及得上渔场台风！骨胶原在咀唇形成薄薄的油光，舔一舔咀，非常滋味。而且浓厚得来，没有过咸，即使把汤底一饮而尽，都不会渴到要饮几Ｌ水。面质亦十分弹牙，是幼面底，质素非常接近日本本土！不过缺点是不够挂汤，而且很快会变得稔软。
反而叉烧不像其他拉面店，瘦肉比例非常高，干身而且略鞋，但就不似外间采用的五花腩那么肥腻，中和了超浓汤底的滞腻感。
令各位失望，另一碗我们没有点沾面，反而点了千驮木拉面（＄８４）（不说不知，千驮木是日本总店的名字喔），也就是鱼介汤底拉面。因为香港鱼介汤底比较少，而且又是日卖３０碗的限量版，一看到限量我就著了魔啦。汤底用沙甸鱼干跟鲭鱼配以鸡汤熬制３６小时而成。虽然不像豚骨汤底那么厚重，却另有一种鱼鲜味，就像大家平日吃的鱼干一样，只是变成了浓缩汤底。比豚骨汤，这汤底属偏咸的类型。
面条比较粗，而且是曲面，所以挂汤力一流。面质亦非常弹牙，由于有相当的厚度，吃到最后面条依然保持硬身，值得一赞。
＄９追加的味付半熟蛋非常流心，蛋黄浆流倘几乎没有固体部分，腌渍味道亦十分鲜甜不会过咸，值得追加。
辛味炸鸡，几乎没有人会在晚上点的小食，但午市却有优惠，３个只要＄２０。肉质ＪＵＩＣＹ而且还有肉汁，炸粉没有离壳，未饱的话可以一试。
午市＄１５的麻酱豆腐卖相一流，小量木鱼跟紫菜提升了一些口感，豆腐入口即溶，想吃得清淡点的话，这个也不错。总结
算是一家颇有实力的拉面店，门外长长的队伍非常合理。但叉烧可以提供多款选择给客人，因为有些客人的舌头已经被宠坏，不是入口即溶不收货的呢。
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