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2021-11-17
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今次就将晚餐交托俾乐师传主理🧑🏻🍳🍣 由于食咗好多味𩠌，相片太多，无法喺一个食评出哂，会分2个食评介绍，分界线系⋯食到第几味𩠌我会忍唔住开枝酒呢😆🍶饮食记录：小食 (烤鱼)：佐酒头盘(饮食次序: 右下-左下-上): ⑴烧目光鱼：很香口，鱼皮焦香，肉质细滑，佐酒小食🍶；⑵渍𩽾𩾌鱼肝：𩽾𩾌鱼肝以豉油漫煮制成，唔单止僻除咗鱼肝嘅腥味，仲令到鱼肝带甜🧡；⑶ 北海道鳕鱼白子：白子表皮顺滑，入口略带即溶口感，味道相当澎湃，食得比较清淡嘅我有啲唔惯😅要捞埋海藻食鰝鲽鱼：鰝鲽鱼嘅鱼肉略嫌有少少韧，鱼边则经过火灸带轻微溶化口感。鰝鲽鱼配以食用花及鱼肝豉油食用。食用花为鰝鲽鱼带嚟清新嘅味道。鱼肝豉油嘅鱼肝比𩽾𩾌鱼肝味道浓更多，因此真系要浸住豉油食😅北海道生蚝：生蚝肉身肥美，而佢嘅嘅金属味同海水味唔算重，调味相当清新，以柚子汁、青柠汁及嚟自冲绳嘅海葡萄调味作点缀，略嫌唔够冻（可能我影相影太耐😅）北海道牡丹虾饺：餐厅好细心，问过朋友有咩唔食先制作我地嘅omakase，由于朋友唔食蚝，所以乐师传为佢准备咗北海道牡丹虾饺，饺子皮以米纸代替，几有新意（无食，供图作参考）(亲子?)北海道香箱蟹：香箱蟹即系松叶蟹蟹乸
饮食记录：
小食 (烤鱼)：佐酒
烤鱼小食
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头盘(饮食次序: 右下-左下-上):
头盘
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⑴烧目光鱼：很香口，鱼皮焦香，肉质细滑，佐酒小食🍶；
烧目光鱼
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⑵渍𩽾𩾌鱼肝：𩽾𩾌鱼肝以豉油漫煮制成，唔单止僻除咗鱼肝嘅腥味，仲令到鱼肝带甜🧡；
𩽾𩾌鱼肝
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⑶ 北海道鳕鱼白子：白子表皮顺滑，入口略带即溶口感，味道相当澎湃，食得比较清淡嘅我有啲唔惯😅要捞埋海藻食
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鰝鲽鱼：鰝鲽鱼嘅鱼肉略嫌有少少韧，鱼边则经过火灸带轻微溶化口感。鰝鲽鱼配以食用花及鱼肝豉油食用。食用花为鰝鲽鱼带嚟清新嘅味道。鱼肝豉油嘅鱼肝比𩽾𩾌鱼肝味道浓更多，因此真系要浸住豉油食😅
鰝鲽鱼
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北海道生蚝：生蚝肉身肥美，而佢嘅嘅金属味同海水味唔算重，调味相当清新，以柚子汁、青柠汁及嚟自冲绳嘅海葡萄调味作点缀，略嫌唔够冻（可能我影相影太耐😅）
北海道生蚝
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北海道牡丹虾饺：餐厅好细心，问过朋友有咩唔食先制作我地嘅omakase，由于朋友唔食蚝，所以乐师传为佢准备咗北海道牡丹虾饺，饺子皮以米纸代替，几有新意（无食，供图作参考）
北海道牡丹虾饺
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(亲子?)北海道香箱蟹：香箱蟹即系松叶蟹蟹乸🦀踏入10月尾其实已经当造咖啦🤤不过日本政府规定11月先可以开始捕捉，实属时令食物👍🏻蟹肉味道比较清淡，以蟹籽铺面，增加蟹味。乐师传教落先食蟹肉蟹膏，再食只蟹仔🦀望住盆生嘅蟹仔，食生炸嘅蟹仔，真系唔系好忍心🙈摆咗阵先食，但食落仍然好香脆(sorry呀蟹蟹🙈)
北海道香箱蟹
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北海道香箱蟹
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喺依个moment，我忍唔住枝酒了🍶
一个人饮，拣咗细细枝嘅米酒🍶依枝纯米原酒嚟自仁井田本家，标榜天然造酒，使用「无农药裁培米」，面清酒中嘅酒精全部源于自然发酵，无添加酿酒用嘅酒精。米酒入口温和滑溜，传来淡淡米酒味☺️就咁饮都好舒服☺️然后，成个用餐体验好似都柔和咗🧜🏻♀️
仁井田本家纯米原酒
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烧目光鱼
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