痴心小麵 (已結業)

香港人要买高科技零件例必会到深水埗为首站， 原因无他货源多以及集中、 故此亦结集了周边无数的生存食店， 各有各做各色其色街坊风味、 地道文化的街坊食店就这样生存下去。。还记得痴心小面的第一档食店在香港区当时已经很想去尝试，但基于遥远的路程始终踌躇而迟迟未有踏上第一步， 今日近在眼前当然定必要试试、店舖位置其实都不难找, 大大只的四个舖号名称清晰可见~一纸走天涯一张点菜纸记上全店的食材， 自由配衬 传统香港特色的车仔面作风~当日就叫咗一个(痴心重庆小面)嘅汤底做主胆, 继而就叫咗两份𩠌、 (汤底)之份量明显比一贯街坊面店略略为少， 所以目测所见碗来的材料更能聚在中央、看上阵容像为多。。汤底浓重味道刚好带有少少麻辣香， 要来了少见的(百叶结和手撕鸡)做面𩠌、 先讲百叶结份量大致三至四件, 烹煮之稔道刚好不致松散、但食材其实(索味)非常， 烹煮后如没有加上适当知味道就可令到食材略为失色、 如果这方面也得以改善就更为理想~至于另外一款手撕鸡个人觉得做得亦都不俗， 手撕的肉质部分非常嫩滑、而且份量亦不算偏细， 至少选择上不会坊间的千篇一律、鱼蛋/牛丸/猪红等, 加多几款选择好过没有选择。其实要数