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2010-04-27
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点心店如雨后春笋,不时在餐厅搜寻中发现新开幕点心店,这家位处大角咀的都是其一,地点就在有几家分店的点心居旁,老板似乎蛮有信心跟其来个正面比拼。不知道是否客人都喜尝新,点心居仍有不少吉位之时,这家新店却只余寥寥几个位,我也被安排跟一位斯文女仕同枱,并不能独占一桌呢。茶钱来说这家是最贵的,每位收$3,不过却是原个茶壶送上,就像酒楼一样自斟自饮,这更像饮茶了。选了自己喜爱的香片,可惜茶味同是欠奉,更莫说茉莉花香了,总算是有点颜色的热开水。这里用上西式有耳茶杯,这方面更像一般酒楼,只可惜给了我一个崩口杯,可幸自己不是崩口人,问题就不大了;不过开业不久已出现如此现象,再过一段日子会出现鲨鱼食具吗??自己为了酥皮叉烧包而来当然不会错过,这里换上一个更漂亮的"雪影叉烧餐包"($12)名字,诗意得很。浅黄色包子上桌时香喷喷,出炉热气扑面而来,一夹下去感到其脆脆酥皮面,对办! 大口咬下去,好热!!再一次对办!!! 正细意欣赏其美味时竟发现叉烧包里面仍有些糊糊面粉浆,我竟遇上了未熟的叉烧包?! 为免肚子痛就通知阿姐,站在不远的老板即时过来看看情况,即时再给我焗另一份。第二次相隔十多分钟再送来,今次颜色比上
不知道是否客人都喜尝新,点心居仍有不少吉位之时,这家新店却只余寥寥几个位,我也被安排跟一位斯文女仕同枱,并不能独占一桌呢。
茶钱来说这家是最贵的,每位收$3,不过却是原个茶壶送上,就像酒楼一样自斟自饮,这更像饮茶了。选了自己喜爱的香片,可惜茶味同是欠奉,更莫说茉莉花香了,总算是有点颜色的热开水。这里用上西式有耳茶杯,这方面更像一般酒楼,只可惜给了我一个崩口杯,可幸自己不是崩口人,问题就不大了;不过开业不久已出现如此现象,再过一段日子会出现鲨鱼食具吗??
自己为了酥皮叉烧包而来当然不会错过,这里换上一个更漂亮的"雪影叉烧餐包"($12)名字,诗意得很。浅黄色包子上桌时香喷喷,出炉热气扑面而来,一夹下去感到其脆脆酥皮面,对办! 大口咬下去,好热!!再一次对办!!! 正细意欣赏其美味时竟发现叉烧包里面仍有些糊糊面粉浆,我竟遇上了未熟的叉烧包?! 为免肚子痛就通知阿姐,站在不远的老板即时过来看看情况,即时再给我焗另一份。第二次相隔十多分钟再送来,今次颜色比上次更深色了,碟旁还加了一小束小花作装饰,外观更精致的了! 今次热度更足,真的烫口的,阵阵热气从包子里透出,结果舌头也微微被烫著了!! 面层酥皮酥脆细致, 大部份都能紧贴包子,就算脆身也不会吃得太狼狈。包子皮做得算薄,跟不太甜但很香的酥皮有著极明显内软外脆的化学作用,赞。叉烧都是瘦肉但肉质柔软,加上洋葱碎做成甜甜芡汁跟叉烧相配合,真的好吃!!即叫即焗的比放在热柜里的好吃得多,暂时自己吃过的就只有这里的可跟车氏同类型出品有得拼。
爽滑鲜虾肠($16)切得真仔细,虽然只有两条肠粉,但均匀的每条切成四段,每段也有一只虾仁在内,大小刚好是一口份量,师傅排放馅料时也很仔细唷! 肠粉拉得很薄,每只鲜虾仁轻而易见,质感也够柔软也不黏筷子,水准是可以的。虾仁雪白爽口,略为调味过也有著鲜虾鲜味,虽没有韮王作伴味道也不单调。甜中带咸的豉油以小小酱油壶个别送上,份量多少随客人个人喜好,可是那碟子浅得很,一次不可以下太多豉油以防满溢。
这家小店还有古老点心:黄沙猪膶烧卖($14)!那当然不能错过!! 两粒大烧卖底层以虾肉和猪肉剁成的肉团做成,份量不是很大,虾肉切得小粒但仍不失爽口,跟同是粒状的猪肉混合成一粒有肉汁和嚼劲的烧卖,好吃! 两片黄沙猪膶以双飞切法而成, 蒸得全熟没血水又爽口,的确是黄沙猪膶来的,可能猪膶洗得干净,碟中没有那些补血"猪膶水"呢。
等吃期间才看到猪膶烧卖外还有怀旧鱼翅灌汤饺, 是没汤浸著的版本! 另外老板向其他客人推介的雪影杏汁餐包和香煎糯米鸡也想尝试! 同枱斯文女仕的虾饺、牛肉球也很美味似的,那牛肉球飘来的味道极新鲜有牛肉香味。
为著叉烧包问题,老板不时跟进,以其酥皮包水准应该有下次的!
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