九記牛什粉麵

营业中

休息中

三𩠌面（$37）冻柠茶（+$9）面底要咗粗面，本来要汤嘅，见前面位客人碗捞又唔错咁，最后转咗捞粗。三𩠌拣咗牛肠、猪粉肠、煎鱼饼（牛筋腩卖哂、猪大肠卖哂，牛膀只限牛什）。牛肠（5件）少许肥（多啲更好），有牛脂香，够软身但有咬口。猪粉肠（6件）够粉，没有苦味，淋得嚟亦都有咬口。煎鱼饼（1厚饼剪开4件）啱啱厨房出炉，热辣辣，微脆口，弹牙，中间有不少葱碎，够香。捞粗面底比想像中好味，粗面无碱水味，尚算弹牙，加埋麻油、豉油，味道不错。