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2012-11-24
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一早久闻「枫林小馆」的大名，可惜一直未有机会来品尝一系列大菜。是日一行四十人，浩浩荡荡来到「枫林」为朋友庆生。整体来说，「枫林小馆」的煎炸系食物表现较出色，细味数款小菜，与大班朋友颠狂一番，也是乐事！「烧石岐顶鸽」原先想叫四十只乳鸽免切一大盘上桌，难免太疯大狂了吧？！后来还是二人分享一只。乳鸽是这里的必点小菜，虽未至于好吃到要翻白眼，但每只都炸到皮脆肉嫩，确值得一试。「椒盐虾」每碟约有一斤，这个我觉得椒盐下得太多，调味太咸了。「花枝瑶柱羹」上桌时热腾腾，味道出奇地不错，而且材料份量也是下得非常足，大量瑶柱丝、火鸭丝，口感丰富，汤头也没有味精感。「古法豆豉鸡」这道我觉得是各位「无饭不欢」人士的心头好，因为是超好下饭！上桌时豆豉香气扑鼻，鸡肉也嫩滑，可以送掉整碗白饭呀！「荔芋香酥鸭」香酥鸭乃「枫林」另一出色小菜，外表金黄香酥，芋蓉香滑，底下的鸭肉块也味道甘香丰腴，属水准之作。「蟹肉扒菜胆」菜胆一向不是朕所好，不喜欢那苦涩味道与硬条质感，非战之罪。「脆皮炸鲜奶」全晚我最喜爱这道菜！它可说是功夫与技巧并重的一道手功菜。炸鲜奶炸得想当香脆不油腻，最精彩的是内里仍是非常软滑，奶香亦重，一口一件，很
「烧石岐顶鸽」
原先想叫四十只乳鸽免切一大盘上桌，难免太疯大狂了吧？！后来还是二人分享一只。乳鸽是这里的必点小菜，虽未至于好吃到要翻白眼，但每只都炸到皮脆肉嫩，确值得一试。「椒盐虾」
每碟约有一斤，这个我觉得椒盐下得太多，调味太咸了。「花枝瑶柱羹」
上桌时热腾腾，味道出奇地不错，而且材料份量也是下得非常足，大量瑶柱丝、火鸭丝，口感丰富，汤头也没有味精感。「古法豆豉鸡」
这道我觉得是各位「无饭不欢」人士的心头好，因为是超好下饭！上桌时豆豉香气扑鼻，鸡肉也嫩滑，可以送掉整碗白饭呀！「荔芋香酥鸭」
香酥鸭乃「枫林」另一出色小菜，外表金黄香酥，芋蓉香滑，底下的鸭肉块也味道甘香丰腴，属水准之作。「蟹肉扒菜胆」
菜胆一向不是朕所好，不喜欢那苦涩味道与硬条质感，非战之罪。「脆皮炸鲜奶」
全晚我最喜爱这道菜！它可说是功夫与技巧并重的一道手功菜。炸鲜奶炸得想当香脆不油腻，最精彩的是内里仍是非常软滑，奶香亦重，一口一件，很不错吃啊。「煎酿豆腐」
厚豆腐先酿上虾胶煎香再下豉油，可能是豆腐太厚的关系，整体味道很淡，有点逊色。「姜汁炒芥兰」
芥兰炒得算翠绿，我个人则喜欢姜汁味调味较重。「虾子柚皮」
煮柚皮本身很考功夫，要啤水又要炆，这道做得不苦涩，再在表面洒满大量虾子，抵赞。味道则有点太咸，美中不足。「干烧伊面」
原本是可以好吃得很邪恶的伊面，可惜煮得不算好吃。汁太多，味又太淡，有点草草收场的感觉。是晚人均约 $300，食物算好逊参半；但与好友过了一个好玩的晩上，倒是真的 !
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