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2008-03-15
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吃日本菜没有「平‧靓‧正」，其实锯扒也一样，当然贵的不一定做得有水准，但有水准的，多不会便宜。这里是间规模不大的扒屋，地点看起来偏僻，但其实由地铁站搭一程绿顶小巴就到。在平日的夜晚来，只有一台客人，几清静的。看看酒牌，没有什么心水，也就随便开了支红酒。是袋鼠国Penfold's Rawson Retreat的Cab Sau，易入口，喝起来有果香及顺喉，配衬牛扒也很适合。点了纽西兰肉眼及T-骨扒，另外一些配菜，应该足够了。先来的面包篮，是几片谷物包，冻冻硬硬的，普普通通。这里的扒是用上烤炉去明火烧，由玻璃窗中看进厨房，也时见火光烘烘，而扒上台时，也是香喷喷的，几对办。坦白说，吃扒就是要有这个火侯，比较起之后吃到The Steak House那件烧得温温吞吞的扒，实在是好好多，那怕在后者是吃澳洲和牛。要了medium rare，外边全熟而内里嫣红，没有血水，是接近medium多一点。可能也因为扒件太薄，火侯更难掌握，这也理解。吃起来满有烧烤香味，外围也烧得微焦又脆口的，很不错。肉眼扒本身似质未算很好，脂肪分布不算平均，吃起来带点筋的。不过连加一，八安士卖三百左右，一定程度上说明了质数，亦已
看看酒牌，没有什么心水，也就随便开了支红酒。是袋鼠国Penfold's Rawson Retreat的Cab Sau，易入口，喝起来有果香及顺喉，配衬牛扒也很适合。点了纽西兰肉眼及T-骨扒，另外一些配菜，应该足够了。
先来的面包篮，是几片谷物包，冻冻硬硬的，普普通通。这里的扒是用上烤炉去明火烧，由玻璃窗中看进厨房，也时见火光烘烘，而扒上台时，也是香喷喷的，几对办。坦白说，吃扒就是要有这个火侯，比较起之后吃到The Steak House那件烧得温温吞吞的扒，实在是好好多，那怕在后者是吃澳洲和牛。要了medium rare，外边全熟而内里嫣红，没有血水，是接近medium多一点。可能也因为扒件太薄，火侯更难掌握，这也理解。吃起来满有烧烤香味，外围也烧得微焦又脆口的，很不错。肉眼扒本身似质未算很好，脂肪分布不算平均，吃起来带点筋的。不过连加一，八安士卖三百左右，一定程度上说明了质数，亦已尽全力；相比之下，T骨扒的表现就较好，牛柳的那边软腍，而西冷的那边又肥油脆美甘香。吃T骨就有这个好处，一个部位可吃齐两款牛肉的口感。
埋单七百多，算是物有所值。当然如果不是这么偏远的话，闲时来锯锯扒也不错。
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