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2012-11-16
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记得童年时想吃点心, 就一定要早起床跟爸妈上酒楼饮茶才有机会吃到. 不过时代变迁, 近年香港的点心专门店越开越多, 要数最出名的当然是米芝连的添好运, 不过早前吃过觉得不算太满意, 反而上环的聚点坊口味更得我欢心. 这天来到九龙塘, 大爷说不想吃泰菜了, 正好造就了个机会来试试这家谭点.6时多来到, 食客不多只有2,3枱. 杂志报导跟宣传单张大量的贴在门口2旁的玻璃上, 密密麻麻的, 看起来有够夸张. 店内面积都算几大, 大部份都是4人枱或大长枱, 2人枱反而只有2,3张, 所以人多的时候搭枱应该是免不了. 还好我们来的时候人不多, 可以任选座位, 坐得还算舒适, 够宽敞. 这里的装潢几平实, 没有太多的花巧, 墙上只简单的贴了几款推介小菜/点心. 中间还有块大玻璃看到内里的厨房, 透明度高, 看来颇为整洁. 甫坐下侍应马上问我们饮什么茶, 这里有普洱, 观音王, 寿眉, 香片, 更有带日本风味的玄米茶选择. 不过我们传统一点, 还是饮香片算了.看看点心纸, 款式都几多, 名字大部份都修饰得很漂亮, 也不乏有些新颖的点心. 原来这里除了点心, 也有小菜, 煲仔饭等, 不过我们不算太肚饿
6时多来到, 食客不多只有2,3枱. 杂志报导跟宣传单张大量的贴在门口2旁的玻璃上, 密密麻麻的, 看起来有够夸张. 店内面积都算几大, 大部份都是4人枱或大长枱, 2人枱反而只有2,3张, 所以人多的时候搭枱应该是免不了. 还好我们来的时候人不多, 可以任选座位, 坐得还算舒适, 够宽敞. 这里的装潢几平实, 没有太多的花巧, 墙上只简单的贴了几款推介小菜/点心. 中间还有块大玻璃看到内里的厨房, 透明度高, 看来颇为整洁.
甫坐下侍应马上问我们饮什么茶, 这里有普洱, 观音王, 寿眉, 香片, 更有带日本风味的玄米茶选择. 不过我们传统一点, 还是饮香片算了.
看看点心纸, 款式都几多, 名字大部份都修饰得很漂亮, 也不乏有些新颖的点心. 原来这里除了点心, 也有小菜, 煲仔饭等, 不过我们不算太肚饿, 就先尝几款点心好了.
金银菜炖白肺汤 (HKD$22)
看看汤头好像比较浓, 内里的猪肺份量都几多, 每旧不是很大, 但也有5-6旧. 吃下去味道都几滑, 十分柔软, 也没有异味, 处理得颇干净, 菜干也有几棵, 好入味. 而汤头味道的确很够, 炖得几够火喉, 可惜个人觉得咸了少许, 或许是盐下多了吧? 如果下少一点相信会是很清甜润肺的一个汤.
新鲜排骨煲仔饭 (HKD$22)
煲仔真的十分迷你, 份量不算很大, 如果一个人当主食应该也未必够饱. 排骨不算很多, 但切得十分细旧, 而且碎骨多, 肉又少. 排骨偏肥一点, 吃了2,3旧仔都仍是只能吃到7成肥脂, 肉质其实不算鞋口, 但肉味不浓. 饭粒就够干身吃起来十分香口, 豉油虽是普通货色, 但底下带有不少饭焦, , 吃起来又香又脆, 不错的.
高汤鱼翅饺 (HKD$28)
这款鱼翅饺算是点心当中比较贵的一款. 大爷偏爱灌汤饺, 全因为小时候很少有机会可以吃到, 所以现在每逢吃点心就算多饱也要来一盅过过瘾. 这里的不算很大个, 汤头有点咸但可接受, 底下有很多鱼翅, 条条都十分粗大, 当然, 我也知道这不会是真的鱼翅了, 虽然没什么味道, 但吃起来好爽好弹牙, 算是不错. 而鱼翅饺皮都几软淋够薄, 唯内里的配料不多, 有点空荡荡的感觉. 还好中间有只颇大的虾, 吃起来算几弹牙.
笋尖活剥虾饺皇 (HKD$14)
老实说我是有点搅不懂这个名字. 笋尖当然知道, 但什么是活剥呢? .....不过美食当前这些名字就不太深究了. 一份有2粒, 不用传统的圆形竹笼, 改而放在个小小的木盒内, 看起来有够精致, 也颇悭位, 想法又几新鲜. 虾饺皮晶莹剔透, 算几薄身, 吃起来带点黏, 内里的虾胶很大旧, 吃起来有虾肉的鲜味, 不过说有荀尖又不太能尝到, 主要是虾肉抢了所有的味道. 整体来说是只不错的虾饺.
黑松露野菌饺 (HKD$15)
看到有黑松露, 好奇心驱使之下又点了个来试试. 一笼2件, 每个呈圆波波状. 的骰又得意. 饺皮都几薄几软, 带少许烟韧. 咬开来后的确尝到阵阵黑松露的香味, 内里有红萝卜, 猪肉, 芹菜...等等全部切成丁, 吃起来不会很咸, 都几清新又爽脆, 口感有点像粉果. 老实说我个人不太爱吃粉果, 所以这款我自己觉得麻麻.
碧绿带子肠 (HKD$23)
不用一碟三条的传统模式, 改而用上一碟切成6小件上桌, 卖相无疑是感觉高档新潮一点. 不过皮厚很重浆粉感觉, 内里不是普通带子, 而是用上十分迷你的小柱, 而且一件内里只有2,3小粒, 感觉好空虚....吃起来小柱也是很干很老, 内里也有2条蔬菜但也无补于是. 个人感觉不如不要搅那么多花样, 做回一碟3条肠粉, 内里用上普通带子切半应该会比较好吧....
青芥脆虾一口汉堡仔 (HKD$20)
一碟2个真的非常迷你. 算起来要HKD$10一个就有点贵...汉堡包烘得非常脆口, 内里带有阵阵青芥香味, 不太辣也不会攻鼻, 中间的炸虾块炸得金黄香脆, 咬下去虾味虽然不太强, 但中间的口感软棉, 加上外层的包, 一脆一软交错著, 做成了一种非常丰富的口感, 这款算是整晚的亮点, 最后我一个人自己KO了2个.
最后再加罐可乐, 茶芥每位HKD$3, 埋单2个人HKD$16X左右.
食物质素普通, 未算十分好吃, 但整体算是OK的.
不过感觉有时做得太新潮花巧未必好, 其实有时做回传统一点, 质素可能更有保证.
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