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2017-10-06
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最近吃过这间［鳕卵屋］觉得挺出色，值得Encore！本来不是特别喜爱明太子，因印象中是偏咸，但吃过这餐后对其改观。这家餐厅位处商业大厦之上，铜锣湾一期附近，是福冈明太子名店「FUKUYA」开设的餐厅，以「明太子」作招睐，大部份食物也用上明太子炮制，如提供火锅，卷物，蛋卷，多士等，通通加上明太子，挺有卖点，应该可获不少明太子迷垂青。先说用膳环境，装潢时尚，以大红色为主，而座位尚算阔落，坐得舒服。由于早前已订座，故餐厅一早放了一张放有感谢卡的枱卡于留座座位上，挺贴心。筷子座用上大红色的红叶，感觉归一。小妹就挺喜欢这牡蛎明太子奶油锅/$148。牡蛎就是生蚝的意思，除了生蚝外，锅内亦有稻庭乌冬及各蔬菜，份量足。如不够食物的话，亦可以追加生蚝及乌冬呢，生蚝$45/3只，乌冬则/$25个。生蚝虽称不上是特别大大只，但吃落也尚算新鲜肥美，大赞的是吸引了奶锅的汤汁，忌廉奶油味道浓，但明太子味道却不太突出。整体非常美味，即使单单喝汤，也非常满足。三文鱼芝士牛油果鳕卵卷/$118，卷物实结，不会轻易一夹散开，以青瓜，明太子，芝士牛油味及三文鱼制作，每口都有粒粒明太子味。由于明太子本身拥有微咸的味道，故不用
这家餐厅位处商业大厦之上，铜锣湾一期附近，是福冈明太子名店「FUKUYA」开设的餐厅，以「明太子」作招睐，大部份食物也用上明太子炮制，如提供火锅，卷物，蛋卷，多士等，通通加上明太子，挺有卖点，应该可获不少明太子迷垂青。
先说用膳环境，装潢时尚，以大红色为主，而座位尚算阔落，坐得舒服。
由于早前已订座，故餐厅一早放了一张放有感谢卡的枱卡于留座座位上，挺贴心。
筷子座用上大红色的红叶，感觉归一。
小妹就挺喜欢这牡蛎明太子奶油锅/$148。牡蛎就是生蚝的意思，除了生蚝外，锅内亦有稻庭乌冬及各蔬菜，份量足。如不够食物的话，亦可以追加生蚝及乌冬呢，生蚝$45/3只，乌冬则/$25个。
生蚝虽称不上是特别大大只，但吃落也尚算新鲜肥美，大赞的是吸引了奶锅的汤汁，忌廉奶油味道浓，但明太子味道却不太突出。整体非常美味，即使单单喝汤，也非常满足。
三文鱼芝士牛油果鳕卵卷/$118，卷物实结，不会轻易一夹散开，以青瓜，明太子，芝士牛油味及三文鱼制作，每口都有粒粒明太子味。由于明太子本身拥有微咸的味道，故不用再沾上酱油调味，味道也足够。
明太铁板芝士鸡/$72，味道不俗，也值得一吃。奉上时热腾腾，鸡块及薯仔铺上满满浓郁芝士，而芝士亦带点㶶身，使味道更香口。
其中提供多款「鳕鱼碗」选择，即是刺身饭。小妹就点了一碗火炙三文鱼油拼火炙油甘鱼/$148，不想吃太多的话，也有半碗选择。侍应细心讲解怎样吃这碗鳕鱼碗，同时亦备有食用简介作参考。
先把饭均匀拌，第一碗可直接食用试试味道。第一碗由于甚么也没有加，可吃到原有味道，也尚算好吃，因可能是点了火炙三文鱼及油甘鱼关系，刺身也略带咸及丰富之口感。
若然嫌味道不突出，可加进调味料，小妹就觉得加了调味料比较好，特别是Wasabi，令带有轻微攻鼻感觉。最后就是倒上日式上汤。
倒上汤后，感觉像茶渍饭，不过由于饭偏腍身，故觉得味道不及只加调味料的好，但各人口味不同，贪新鲜试到不同之层次感及味道也挺特别。
由于我们人多的关系，这晚点得比较多主吃。而这碟三文鱼明太子卡邦尼乌冬/$98也不错，酱油收得不俗，可谓超浓郁，加上能吃到粒粒丰富明太子的口感，大家也超喜欢这碟乌冬呢。这里每一碟的味道都调校得恰到好处，没有偏咸，反而能带出明太子之香，实在是一吃倾心。
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