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2013-10-31
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没想到半年之内会三顾这里，但每次都吃不同的菜式，而每次都有新的惊喜。是次到来主要试一试新推出的蟹粉菜式，还有两款时令煲仔菜。六小碟（葱油海蜇头、无锡脆鳝、醉鸡、肴肉、熏鱼、烤麸）﹐前两次来吃过这里的凉菜，已知出品一向有水准，这次就品评以前没吃过的肴肉和熏鱼，肴肉爽滑且带咸香，啫喱与肉的比例刚刚好，且口感扎实；熏鱼鱼肉绵密不松散，吃著不会觉得干硬，甜甜的挺开胃。珍珠鱼蓉蟹粉羮。鱼蓉做成一粒粒珍珠，配搭蟹粉同吃，口感顺滑，鱼味与蟹粉的鲜味配搭得宜。金丝蟹粉小象拔。卖相设计挺有心思，像是一个小甜筒。外层是吃北京填鸭用的荷叶饼，里面酿入了蟹粉、小象拔丝、蛋丝和萝卜丝的馅料，最后加上炸成金黄色的薯丝，好看又美味。兰度海参炒蟹腿。大闸蟹主要是吃蟹膏，但其实蟹肉也很扎实鲜味，不过不少人嫌麻烦不愿拆，所以这道菜绝对是懒人之选。看著堆得好像山一样的海参与大闸蟹蟹腿肉，真是辛苦了厨师们努力密密拆。海参爽口、蟹肉鲜美加上爽脆的兰度，整体食味不错呢。啤酒羊腩煲。秋风一起，又是吃最爱的羊腩煲的时候，以啤酒入馔的羊腩煲好像还是第一次见，而用的是嘉士伯啤酒。啤酒味挺突出，但不会有苦味，炆煮过的鲜笋、红萝卜和生菜尽吸
六小碟（葱油海蜇头、无锡脆鳝、醉鸡、肴肉、熏鱼、烤麸）﹐前两次来吃过这里的凉菜，已知出品一向有水准，这次就品评以前没吃过的肴肉和熏鱼，肴肉爽滑且带咸香，啫喱与肉的比例刚刚好，且口感扎实；熏鱼鱼肉绵密不松散，吃著不会觉得干硬，甜甜的挺开胃。
珍珠鱼蓉蟹粉羮。鱼蓉做成一粒粒珍珠，配搭蟹粉同吃，口感顺滑，鱼味与蟹粉的鲜味配搭得宜。
金丝蟹粉小象拔。卖相设计挺有心思，像是一个小甜筒。外层是吃北京填鸭用的荷叶饼，里面酿入了蟹粉、小象拔丝、蛋丝和萝卜丝的馅料，最后加上炸成金黄色的薯丝，好看又美味。
兰度海参炒蟹腿。大闸蟹主要是吃蟹膏，但其实蟹肉也很扎实鲜味，不过不少人嫌麻烦不愿拆，所以这道菜绝对是懒人之选。看著堆得好像山一样的海参与大闸蟹蟹腿肉，真是辛苦了厨师们努力密密拆。海参爽口、蟹肉鲜美加上爽脆的兰度，整体食味不错呢。
啤酒羊腩煲。秋风一起，又是吃最爱的羊腩煲的时候，以啤酒入馔的羊腩煲好像还是第一次见，而用的是嘉士伯啤酒。啤酒味挺突出，但不会有苦味，炆煮过的鲜笋、红萝卜和生菜尽吸汤汁精华，十分惹味，黑草羊腩也炆得够软腍但又不会膻，吃完之后整个人都暖暖的。
东北风味蟹煲。用大葱、姜与椒辣去爆香的大肉蟹，蟹壳已被厨师稍为打碎，可以轻易的用筷子吃完整个蟹钳。肉蟹肉质弹牙鲜味，吃得出是新鲜靓蟹。除了吃蟹，伴煮的韩式年糕也吸收了蟹肉鲜味，带点微辣，相当吸引。
蟹粉黄金饼。这个黄金饼绝对是全晚的焦点，吃过的朋友都赞不绝口，黄金饼里酿了蟹粉，但蟹粉不是亮点，而是那个香脆松化而不油腻的黄金饼，如果不是吃饱了，多吃几件也没问题。
姜茶芝麻汤圆。近来的大闸蟹宴都是以姜茶汤圆作甜品，而这个的姜味比平常的强劲得多，看来驱寒效力会大增。蟹粉菜式有惊喜，特别是金丝蟹粉小象拔，不过最欣赏的是兰度海参炒蟹腿，因为大闸蟹蟹脚总是被人遗忘掉，但其实蟹脚也十分鲜甜，真多得厨师们的努力，才有机会吃到啖啖蟹脚肉，另外羊腩煲与蟹煲各具特色，没有被蟹粉菜式比下去，也是值得一试。
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