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2024-04-02
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这间位于尖沙咀的天沢，乃城中预约困难店，装潢以木系为主调，环境高雅舒适，主打传统江户前寿司，食材严选每天由日本空运直送，提供不时不食的优质厨师发板。🫧寿し15贯コース15 kinds of sushi $728🦋先付 Appetizer水果蕃茄清甜解渴，配搭日本水菜，清新开胃。🦋茶碗蒸Steamed Egg以高汤及蟹肉烹调，入口滑溜。握り15贯15 kinds of nigiri sushi🦋天然真鲷｜肉质嫩滑，口感一流。🦋天然平目鱼｜以梅酱调味，鱼味鲜郁。🦋赤贝｜师傅拍打过令其口感更爽脆。🦋禾秆草烧鲣鱼 ｜经禾秆草烟熏过，突出鲣鱼的鲜甜真味，鲜而不腥。🦋昆布渍白虾｜鲜甜的白虾中间夹住柚子皮，再加上昆布渍，令甜度提升。🦋石垣鲷｜口感带黏口弹性，具独特油香，垂涎三尺。🦋𫚕鱼｜油润光泽，以柚子胡椒调味，令人食指大动。🦋墨鱼｜切成条状的墨鱼，入口更易咀嚼，鲜美尽现。🦋赤身｜来自静冈县衣豆下田的赤身，熟成20日后制成酱油渍，鱼身带甜。🦋霜降拖罗｜油份较重，唇齿生香，大满足。🦋秋山水产马粪海胆｜入口即化，浓郁鲜味在口腔绽放。🦋手钓池鱼｜口感较爽身，以茗荷提鲜去腥，百吃不厌。🦋竹虾｜师傅将竹虾弄
这间位于尖沙咀的天沢，乃城中预约困难店，装潢以木系为主调，环境高雅舒适，主打传统江户前寿司，食材严选每天由日本空运直送，提供不时不食的优质厨师发板。
🫧寿し15贯コース
15 kinds of sushi $728
🦋先付 Appetizer
水果蕃茄清甜解渴，配搭日本水菜，清新开胃。
🦋茶碗蒸Steamed Egg
以高汤及蟹肉烹调，入口滑溜。
握り15贯15 kinds of nigiri sushi
🦋天然真鲷｜肉质嫩滑，口感一流。
🦋天然平目鱼｜以梅酱调味，鱼味鲜郁。
🦋赤贝｜师傅拍打过令其口感更爽脆。
🦋禾秆草烧鲣鱼 ｜经禾秆草烟熏过，突出鲣鱼的鲜甜真味，鲜而不腥。
🦋昆布渍白虾｜鲜甜的白虾中间夹住柚子皮，再加上昆布渍，令甜度提升。
🦋石垣鲷｜口感带黏口弹性，具独特油香，垂涎三尺。
🦋𫚕鱼｜油润光泽，以柚子胡椒调味，令人食指大动。
🦋墨鱼｜切成条状的墨鱼，入口更易咀嚼，鲜美尽现。
🦋赤身｜来自静冈县衣豆下田的赤身，熟成20日后制成酱油渍，鱼身带甜。
🦋霜降拖罗｜油份较重，唇齿生香，大满足。
🦋秋山水产马粪海胆｜入口即化，浓郁鲜味在口腔绽放。
🦋手钓池鱼｜口感较爽身，以茗荷提鲜去腥，百吃不厌。
🦋竹虾｜师傅将竹虾弄至半生熟，令甜度及爽口口感更平衡。
🦋赤鯥鱼｜油份偏重，经备长炭烧过，炭香扑鼻撩起食欲。
🦋鲭鱼卷｜最令人惊喜的压轴一贯，将鲭鱼、白板昆布、紫苏叶卷成鲭鱼卷，最后以备长炭增添香气，有如画蛇点睛，味道层次丰富。
🦋お椀 Soup
蚬汤
🦋デザートDessert
开心果雪糕
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