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2014-11-26
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还记得多年前出差到星加坡, 当地同事带我到公司附近的hawker center (当地的熟食中心名称)吃午饭, 她叫了来一碟叫rojak的食物, 原来是马来西亚地道的沙律, 以几款新鲜水果及蔬果制成, 混了一个味道甜中微辣的特制酱汁, 当中最令我惊喜的是沙律中还包括脆卜卜的油炸鬼, 这份地道小吃, 多少年过去, 我至今仍然十分怀念。最近得知在西环一间酒店里有间马来西亚及星州菜的餐厅有这个沙律, 就趁周六的时间, 找来粉丝陪我一尝心愿...期盼重温当年的味道。餐厅位于酒店的2楼, 中午12时前来, 餐厅还没有客人, 面积诺大的餐厅装饰没带半点马来风味, 反而是光洁明亮, 简洁有致, 有些靠近大玻璃窗的位置, 阳光透映到座位, 增添了一份既温暖且悠闲的感觉。用木板制作的餐牌很别致, 把餐牌逐页揭开来看, 马来西亚、星加坡及印尼的多款地道食物都有提供, 还有一页把所有招牌食物的相片刊登, 如果客人不喜欢东南亚菜式, 餐厅还另有西餐提供, 为酒店客人提供不同的饮食需要。先点了个我最期盼的Rojak (啰惹酱蔬果沙律) ($62), 不用10分钟即送上, 卖相并不讨好, 在沙律上的酱汁是深啡色的
最近得知在西环一间酒店里有间马来西亚及星州菜的餐厅有这个沙律, 就趁周六的时间, 找来粉丝陪我一尝心愿...期盼重温当年的味道。
餐厅位于酒店的2楼, 中午12时前来, 餐厅还没有客人, 面积诺大的餐厅装饰没带半点马来风味, 反而是光洁明亮, 简洁有致, 有些靠近大玻璃窗的位置, 阳光透映到座位, 增添了一份既温暖且悠闲的感觉。
用木板制作的餐牌很别致, 把餐牌逐页揭开来看, 马来西亚、星加坡及印尼的多款地道食物都有提供, 还有一页把所有招牌食物的相片刊登, 如果客人不喜欢东南亚菜式, 餐厅还另有西餐提供, 为酒店客人提供不同的饮食需要。
先点了个我最期盼的Rojak (啰惹酱蔬果沙律) ($62), 不用10分钟即送上, 卖相并不讨好, 在沙律上的酱汁是深啡色的, 跟我记忆中的好像有些差别, 不过相信每家餐厅制备的酱汁应该有所不同吧, 以菠萝、蕃石榴、青瓜、杨桃、莲雾、鱿鱼跟自制的特色槟城虾酱捞匀，加上奇趣的油炸鬼，蔬果的味道本身是鲜甜爽脆的，加入了味道微甜带咸辣的酱料后, 口感特别, 酱汁内满是粒粒芝麻, 当中的鲜菠萝份外的鲜甜多汁, 鱿鱼烟纫, 只是油炸鬼略嫌有点不够松化, 我总算是一尝心愿吧
沙嗲串烧(半打 $82)向来是马来西亚闻名的小吃, 我们又怎能错过呢, 因小妹对羊肉有些抗拒, 所以点了牛肉及鸡肉各3串, 串烧的卖相精致悦目, 还伴随饭糕、青瓜及生洋葱,很正宗地道的感觉。吃串烧最重要的沙嗲酱是灵魂所在, 沙嗲酱的花生味十分浓郁香甜, 充满著花生颗粒, 把串烧沾满浓稠的沙嗲酱来吃, 特别滋味。以传统马来酱料腌制过的鸡肉及牛肉串烧内质鲜嫩, 牛肉的肉味郁香, 烧得微微焦香, 更觉惹味。伴随的青瓜、洋葱及饭糕变成了吃肉后清空口腔的调节, 青瓜及洋葱俱爽脆清甜, 只是饭糕的味道较淡。
槟城炒贵刁 ($89)同样是极具代表性的槟城街头美食, 我们也叫来了一份加鸡蛋的, 贵刁炒得蛮干身，, 油份不算多, 自家制的辣酱满布每条粉条, 贵刁质感软柔, 伴以丰富的配料来炒, 香味四溢, 配料中包括芽菜、鲜虾、韭菜及腊肠, 虾肉新鲜弹牙, 芽菜鲜爽甜脆，腊肠咸香烟纫, 美味至极, 只是份量略嫌有点细呢！
吃了几款味道比较浓的食物后, 需要喝些清凉的饮了来舒缓一下口腔, 在饮品的系列里选了个香茅特饮($30), 主要是看中它的班兰味果冻, 入口冰凉顺喉, 香茅味清香独特, 每啖都充斥著粒粒斑兰果冻, 解腻热之余, 亦添嚼劲感, 十分不错。
这时我们的肚皮已有9成满, 正在犹豫到底再叫一个炒面或小吃之际, 粉丝建议点个咖央多士($28)当作甜品, 多士烤烘得很香脆, 面包上还看到焦香的痕迹, 中间涂上厚厚的咖央酱及牛油, 咖央酱充满椰子香味, 柔滑细腻, 甜度适中, 牛油和咖央的配搭又难得的恰到好处, 每一口都能吃到既有牛油香气亦有咖央酱甜蜜的脆脆多士,确实是份值得推介的甜点呢。
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