正麵館 新派車仔麵 (已結業)

于一众平民地痞食制当中，不可否认的是小弟对车仔面确是情有独钟....每逢一收到风有甚具水平的车仔面店，小弟都会毫不犹疑的飞扑过去光顾....今天下午，一支公来到女人街，为的就是要尝新，试一所号称主打新派车仔面的新舖....这店就连舖内的装修格局也挺潮挺新派的....虽谓这里称自己做"新派"车仔面，但望一望落单点𩠌纸时，却发现所用所能选的料，都不算是很特别很新....面底除了有最基本的那几款"行嘢"之外，麻香车仔干捞算是较有啅头的，就叫这个吧；接著点的萝卜、猪肠及牛腩，都尽是非常经典，够晒行的车仔𩠌....焦点所在的麻香汁调的味道偏甜而带微辛辣，麻的程度却只属轻度未至令舌头感到有起痺。细嗒之下还感受到有葱及莞莤的香气跑出来。总体上是不俗的，当然如果可以再麻一些也就更实至名归....面底是饶有咬口的幼面，挂汁的能力是相当好；猪肠虽软淰但那份膻臭味却稍嫌太重了；牛腩的五香味是存在的入口也够软熟；萝卜是最出色的，进口没渣之余又弄至满嘴清甜之味....另一点可以改善的，就是麻辣酱汁似乎是下得太多了，吃完后还有一小摊的留在碗底。当食至尾段时，口腔是感到越来越咸....瑞士鸡翼很甜肉算是十分入味。肉