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2017-06-07
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老妈又来我家打点, 六点几回到家, 见她仍未离开, 当然要一起吃餐饭。在我细小的屋子不便下厨, 最好就外出吃, 反正附近也有不少选择。逛了一会, 被一间红卜卜的餐店吸引了, 原来是吃云南菜, 反正甚少吃此菜式, 今晚一于齐齐一尝云南风味。餐店以鲜红色和金色为主调, 金金红红, 好有气派, 装潢满有中国色彩, 很有特色。内里地方宽敞阔落, 设有大间的贵宾房、多张二至四人枱, 亦有两排四至六人的卡座, 座位宽阔, 而枱与枱之间亦有很大的距离, 令客人坐得舒适自在。一坐下, 店员随即送上茶、餐牌和餐簿, 茶甘香, 但可惜不够热。餐牌有两份, 一份是壹菌天锅, 另一份是二至六人套餐、前菜并盘和“舌尖上的云南”菜式。而餐簿亦有挺多选择, 分门别类, 很清晰, 包括有前菜、云南家乡菜、特色菜式、点心、饭、米线、菜蔬、甜品和饮品。******************************天气酷热, 吃凉菜就最适合, 先来一道黑松露拌三鲜（$88）。上枱时闻到阵阵黑松露香，其以三款食材组成，层叠层，叠成小山丘。成层是刨成幼丝的薯仔丝，很清爽；中间是莴苣，相当幼细清爽；最顶层是拌入黑松露 的金菇。吃前
逛了一会, 被一间红卜卜的餐店吸引了, 原来是吃云南菜, 反正甚少吃此菜式, 今晚一于齐齐一尝云南风味。餐店以鲜红色和金色为主调, 金金红红, 好有气派, 装潢满有中国色彩, 很有特色。
内里地方宽敞阔落, 设有大间的贵宾房、多张二至四人枱, 亦有两排四至六人的卡座, 座位宽阔, 而枱与枱之间亦有很大的距离, 令客人坐得舒适自在。
一坐下, 店员随即送上茶、餐牌和餐簿, 茶甘香, 但可惜不够热。餐牌有两份, 一份是壹菌天锅, 另一份是二至六人套餐、前菜并盘和“舌尖上的云南”菜式。而餐簿亦有挺多选择, 分门别类, 很清晰, 包括有前菜、云南家乡菜、特色菜式、点心、饭、米线、菜蔬、甜品和饮品。******************************
黑松露拌三鲜
$88
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天气酷热, 吃凉菜就最适合, 先来一道黑松露拌三鲜（$88）。上枱时闻到阵阵黑松露香，其以三款食材组成，层叠层，叠成小山丘。成层是刨成幼丝的薯仔丝，很清爽；中间是莴苣，相当幼细清爽；最顶层是拌入黑松露 的金菇。吃前先拌匀，入口冰凉，黑松露 份量合宜，没有盖过食材本身味道，整体味道也可。******************************
高山水晶麦锅巴手卷
$70
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再来一款特色的云南菜式, 高山水晶麦锅巴手卷 （$35/件）卖相很特别，有些似日式手卷。锅巴手卷 金黄香脆，干身而不油腻，内里载满一粒粒烟烟韧韧的高山水晶麦，还有不少咸香的肉碎 和青香的葱花，烹调入味，跟脆卜卜的锅巴 同吃，口感丰富，既有特色亦美味。******************************
陈皮蒸龙趸腩
$168
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有几款炮制龙趸的方式, 还是觉得蒸最能吃出鱼的鲜味，所以拣了陈皮蒸龙趸腩（$168）。以幼嫩的细棵黄芽白垫底，面头放了八九件龙趸腩，份量中等。
趁热马上尝鱼，每件龙趸腩 都连带又厚又油润鱼皮，滑嘟嘟，有丰富的胶质，正！可惜有些鱼鳞。洁白的鱼肉，片片分明，肉质鲜嫩，配上陈皮丝，鲜味中带甘香，配搭不错！******************************
玖瑰冰粉
$52
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最后来两杯冰的甜品, 玖瑰冰粉（$26）以一个透明玻璃杯子盛载，亮晶晶的冰粉上放了玖瑰花瓣干 和洛神花干，还有少许甘香的芝麻，卖相几高贵优美。吃前先拌匀，入口微冻，冰粉 滑嘟嘟，又有少少弹牙，味道甘甘甜甜，带点玖瑰花 的甘香，清新少甜，不错！------------------------------
今晚和老妈一尝云南风味, 最特别是那件…..很喜欢脆卜卜的锅巴, 亦有机会初尝高山水晶麦, 圆碌碌的外表, 烟烟韧韧的口感, 究竟它是什么? 连上网也找不到, 大家可告诉我吗?
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