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2018-11-07
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第一篇OPENRICE的食评，决定写半岛28楼的奢华美食体验。今年庆生，老公贴心安排了Felix Experience: 从开胃小食、冷盘、主食到甜点，六道菜肴都配上不同的美酒﹗第一次在维港美景下享受Wine & Food pairing，美好的经验，值得细细地记下：先来第一杯清香的香槟让我们食欲大开，开胃小食中帕尔马芝士棒棒糖最让我们印象深刻，烤得香脆的帕尔马芝士用棒棒糖的型式，奉上十分调皮。接下来冷盘红虾Ceviche，真的不知道厨师是用怎样的魔术，既能腌熟红虾又能保有如刺身般的鲜嫩口感，而且巧妙地用上了柚子果涷，既保留了秘鲁Ceviche要有柠檬酸的口感又避免了传统Ceviche酸得呛口的感觉。第三道：带子薄片配白露笋、鱼子酱，三者配搭极妙，我完全停不下来。这两道分别配了意大利和法国的白酒，同样是果香扑鼻的白酒，两者的口感郤截然不同。第四道，风格突然一转，是新西兰白酒。如果前两杯是风情万种的女人，这道就是位直白的小女生。正好奇为何会有如此转变，第四道菜上了：油炸腌鹌鹑，配椰菜花小米，比起之前的冷盘，这道main course 就多了几层不同的口感，怪不得要用简单的新西兰白酒来陪衬
今年庆生，老公贴心安排了Felix Experience: 从开胃小食、冷盘、主食到甜点，六道菜肴都配上不同的美酒﹗第一次在维港美景下享受Wine & Food pairing，美好的经验，值得细细地记下：
先来第一杯清香的香槟让我们食欲大开，开胃小食中帕尔马芝士棒棒糖最让我们印象深刻，烤得香脆的帕尔马芝士用棒棒糖的型式，奉上十分调皮。
开胃小食
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接下来冷盘红虾Ceviche，真的不知道厨师是用怎样的魔术，既能腌熟红虾又能保有如刺身般的鲜嫩口感，而且巧妙地用上了柚子果涷，既保留了秘鲁Ceviche要有柠檬酸的口感又避免了传统Ceviche酸得呛口的感觉。
秘鲁式腌红虾多士
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第三道：带子薄片配白露笋、鱼子酱，三者配搭极妙，我完全停不下来。这两道分别配了意大利和法国的白酒，同样是果香扑鼻的白酒，两者的口感郤截然不同。
带子薄片
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鹌鹑
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为接下来美味到极点的小牛排做准备。到这里我已经小醉了，不太记得配的红酒的味道，但那道牛肉仍旧回味至今。
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最后甜品时间，“破” break the Felix wall惊喜连连。如果在Felix 只能选一样，我一定会选这道！
破
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如果真的要挑缺点的话，就是我们刚坐下时觉得椅子好像有点小，坐得不太舒服，不过很快食物美酒一上来我就完全忘了这件小事。另外就是六道菜六款酒，对我这种不太能喝的女生来说，有点太多了；下次我会选配三款酒就够了。之前和老公试过Omakasa，价钱和这里的Felix experience 差不多，但我觉得这里好多了，美食、美酒、美景，又有美人(服务员们都是赏心悦目，对每道菜每杯酒的介绍都十分清𥇦)。这绝对是一场视、嗅、味觉的极致之旅，下次庆祝还想再来﹗
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题外话/补充资料：
厕所一定要去LOOK LOOK!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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