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2016-07-22
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难得坚尼地城有间新开且装修不错的越南餐厅，当然要去试试。地方很大，侍应眼看都有不少，但偏偏D侍应一系周围走叫极都无人，一系就发紧梦。刚坐下不久，友人不小心掉下筷子发出声音，明明侍应企在我们这枱旁边看著我们，但都不会主动更换筷子。算了，可能人家真的没有留意。刚下单不久，发现侍应不断上错菜，跟他们说只系回应不好意思，完全无人去查单，最后上错了3次菜忍不住走去问老板，才知之前该张枱的客人转了另一位置，但很好奇为什么没有侍应发现，为什么他们不能主动去查查单呢?1. 大虾纸米卷(HK$78)本身纸米卷不错，菜同虾都很爽，但旁边那个酱好像是麻酱，完全跟纸米卷不配，还是配越南鱼露醋比较好味。但成张枱4个人却只有一个豉油碟，于是又要举好耐手叫人来俾多D豉油碟，但职员好似觉得好奇怪，话枱上已经有一只豉油碟，好像不太想帮忙。我真系忍唔住问番佢，你唔会谂住4个人都蘸同一碟醋呀嘛?! 2. 牛油鸡翼 (HK$58)一放入口冻既，都算了，心想可能出餐慢才会这样。可是一食便出事了，成只鸡翼里面都系血红色。我都明鸡翼近头尾骨位好多时会红红地色，但我咁大个人都真系未试过炸鸡翼外表似炸熟但里面会系8成唔熟。我初时以为净
地方很大，侍应眼看都有不少，但偏偏D侍应一系周围走叫极都无人，一系就发紧梦。
刚坐下不久，友人不小心掉下筷子发出声音，明明侍应企在我们这枱旁边看著我们，但都不会主动更换筷子。算了，可能人家真的没有留意。刚下单不久，发现侍应不断上错菜，跟他们说只系回应不好意思，完全无人去查单，最后上错了3次菜忍不住走去问老板，才知之前该张枱的客人转了另一位置，但很好奇为什么没有侍应发现，为什么他们不能主动去查查单呢?
1. 大虾纸米卷(HK$78)
本身纸米卷不错，菜同虾都很爽，但旁边那个酱好像是麻酱，完全跟纸米卷不配，还是配越南鱼露醋比较好味。但成张枱4个人却只有一个豉油碟，于是又要举好耐手叫人来俾多D豉油碟，但职员好似觉得好奇怪，话枱上已经有一只豉油碟，好像不太想帮忙。我真系忍唔住问番佢，你唔会谂住4个人都蘸同一碟醋呀嘛?!
大虾纸米卷
$78
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一放入口冻既，都算了，心想可能出餐慢才会这样。可是一食便出事了，成只鸡翼里面都系血红色。我都明鸡翼近头尾骨位好多时会红红地色，但我咁大个人都真系未试过炸鸡翼外表似炸熟但里面会系8成唔熟。我初时以为净系我那只唔熟，点知4只都一样咁生。说实话，牛油鸡翼并不是什么高难度菜式，但连食物基本要求(确保应熟的食物要煮熟才给客人)都达不到，已经觉得很失望。我地即时向经理反映，之后终于有番一碟真正热到出烟既牛油鸡翼。
牛油鸡翼
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牛油鸡翼
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见倒之前有食家话冇九层塔，要叫侍应先俾得几片，又见另一个食家话附有一篮香草有九层塔，份量不少。而我的碗入面就有几块九层塔，另有一碟青柠同辣椒，始乎餐厅没什么标准，厨师都求求其其。好了，先来试试个汤，又系唔够热，以这个价钱，外间有比这汤底更浓更香，说实话我feel唔倒那阵牛骨味。之后再来牛肉，表面软达达但实际上系好有咬口(即系咬唔开块肉那种)，知道自己食紧一块肉，但无牛肉味。
而生牛肉理应用筷子轻轻将佢浸喺热汤中，会即时由红变啡，浸至7/8成熟，放入口有牛香咁先系上品。汤底一定要达摄氏100度先可以将生牛肉灼熟，由食客去控制其生熟度。但好可惜d碗火车头汤河一样都做唔倒，d生牛肉浸左15分钟，都仲可以系红色，证明个汤只系暖汤，根本唔达标。
火车头汤河
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火车头汤河
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题外话/补充资料：
牛油鸡翼太生，刚巧餐厅老板经过，我即时展示相片给他看，希望佢地日后多加留意，但他的反应很冷淡，完全不著紧顾客的意见。有次想叫侍应举极手都无人理，又刚巧餐厅老板经过，佢见倒但忙紧收钱又无理我地，然后继续举手都无人来。唉，连作为餐厅老板都唔将顾客放上心，又点会有进步呢?
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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