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2018-04-01
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来自台湾的橘焱胡同烧肉夜食，在全台已有不少分店，还开了过中国，而尖沙咀这家是第一家在香港的店。猛龙过江，开业前已经在不同社交媒体声名大噪，到开业初期真的连订座都有困难。过了一阵热潮，我终于可以订到枱试个究竟！门面已经很有气派，黑红的装潢，古典得来带点新潮，一点也不老土，是很大胆的色系。一进门，操台腔的女店员便亲切地招呼我们，并把我们领到座位。虽然大家都是女生，其实是没那个必要，女店员却还是坚持替我们挪开高椅让我们入座，礼仪做得很足。刚刚七点，吧枱已差不多坐满，外边的枱也不消一会被填满了。到最后这个星期一的晚上，只有两枱是空的，生意也不错。做了功课才来，知道订吧枱的话食物全都是店员帮忙烧，坐外边的话则店员才会偶尔协助。虽然我俩对于煮食是略懂一二，不过面对高质素的肉，还是不要冒浪费的风险了。 加上用炭炉烧，店员一定比我们更有经验，知道甚么肉类要烧多久、要烧多熟，到最后我们都很庆幸订了吧枱这个选择呢！每枱会放一碟腌渍洋葱碎和葱花，别少看这个， 这个可是好吃得我们整顿烧肉餐中不禁要添加！原来洋葱碎特别渍过后，即使这样生吃也没有那种难吃得刺辣味，反而是清爽的感觉。另外还有每人一碟的柠檬汁，是用来
门面已经很有气派，黑红的装潢，古典得来带点新潮，一点也不老土，是很大胆的色系。
一进门，操台腔的女店员便亲切地招呼我们，并把我们领到座位。虽然大家都是女生，其实是没那个必要，女店员却还是坚持替我们挪开高椅让我们入座，礼仪做得很足。刚刚七点，吧枱已差不多坐满，外边的枱也不消一会被填满了。到最后这个星期一的晚上，只有两枱是空的，生意也不错。
做了功课才来，知道订吧枱的话食物全都是店员帮忙烧，坐外边的话则店员才会偶尔协助。虽然我俩对于煮食是略懂一二，不过面对高质素的肉，还是不要冒浪费的风险了。 加上用炭炉烧，店员一定比我们更有经验，知道甚么肉类要烧多久、要烧多熟，到最后我们都很庆幸订了吧枱这个选择呢！
每枱会放一碟腌渍洋葱碎和葱花，别少看这个， 这个可是好吃得我们整顿烧肉餐中不禁要添加！原来洋葱碎特别渍过后，即使这样生吃也没有那种难吃得刺辣味，反而是清爽的感觉。另外还有每人一碟的柠檬汁，是用来吃较重脂肪的肉类如和牛肋条时，店员便会提示客人可以试试点著来吃。比起平常吃烧肉蘸蒜蓉豉油，这个绝对是清新十倍，令烧肉不会感觉那么肥腻之余，也不会在口腔留下难闻的口气。-
前: 盐葱牛舌 ($98); 后: 霜降松板猪 ($70)
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盐葱牛舌
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盐葱牛舌
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盐葱牛舌
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左: 霜降松板猪 ($70); 右: 和牛肋条 ($128)
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右边的则是和牛肋条，用上和牛的前背部分，看上去没有餐牌图中那么多脂肪。
和牛肋条
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和牛肋条
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伊比利猪肋条
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伊比利猪肋条
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烤的时候店员说有一块不小心烤焦了，老实说看上去也没有很焦，不过既然店员这样说也就随他了。谁知店员除了道歉以外，之后竟然重新拿过两块新的肉作补偿！这种客人至上的顶级服务真的令我们心都要融化了
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焱烤手羽先
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焱烤手羽先
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扇子肉
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最期待的扇子肉出场了！看这酒红色、带光泽的鲜肉，就知道这扇子肉不简单。取材自牛腹部份，却没有腩肉的肥腻，带点轻微的雪花。
左: 扇子肉; 右: 焱烤手羽先
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扇贝
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扇贝
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原只放上炭炉烤，店员分数次将清酒加入壳中，好让带子保持湿润，逐点逐点吸收清酒的味道。
扇贝
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店员把时间掌握的非常好，带子刚好熟便拿起，不会煮得过老，因此煮熟的带子没有缩水太多。
扇贝
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先喝一口清酒，其实已变成带子汁跟清酒的混合，这绝对是精华所在，超级鲜甜可口！ 带子肉除了清酒外没有额外调味，清酒大大为其提鲜，酒精挥发后把带子的原味表露无遗，绝对称得上是真正的鲜甜，真的是味蕾的极级享受。
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吃烤肉和海鲜已经十分满足的我们，看到甜品页还是被吸引了过来，虽然只得三款，但是三款都颇为特别。本想一口气点两款，但店员贴心提示我们可能会太饱，著我们先点一个吃吃，不够才再加。在他的推介下我们先点了奶油起司地瓜，毕竟好像真的是第一次见这款甜品。
奶油起司地瓜
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奶油起司地瓜
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要烤了一阵子，店员打开锡纸才见到真身。只见搅拌著的是芝士和番薯粒粒，店员开始要不停搅拌才不会黏底。
奶油起司地瓜
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相信搅拌的力也能令芝士更有嚼劲，看这轻易拉起这么多芝士丝的状况便知道很烟韧。
奶油起司地瓜
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接著店员用汤匙把芝士蕃薯粒成形，变成一球甜品。
奶油起司地瓜
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份量真的多，两个人吃绝对足够。芝士带些少咸味，配合新鲜黄芯番薯的粉甜，味道是不错的。不过始终芝士跟番薯好像没有融为一体，两者没有产生化学作用，看比吃更为吸引呢。
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托特斯芋泥卷
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店员可能都不相信我们有这么大胃哈哈 (因为甜品是另一个胃嘛)，吃毕奶油起司地瓜后，还是多点了一客托特斯芋泥卷。因为即点即制，都要等上十至十五分钟的时间，可是这个等待是完全值得的！味道可选朱古力、炼奶或是综合口味，多心的我当然是选了综合，所以这个卖相「混酱」的其实就是朱古力酱跟炼奶混合在一起。 酱的份量真的不吝啬，在这款材料较干身的甜品中是非常需要的。
托特斯芋泥卷
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在旁边拍会更清楚，其实就是粉团包裹著芋泥。这阵子台湾很流行吃芋泥，除了本来就很红的紫晶酥外，芋泥还出现于三文治、车轮饼等馅料里，虽然淀粉夹淀粉好像很不可思议，可是真的好吃！
托特斯芋泥卷
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烤肉的价钱除了牛肉是比较昂贵之外，猪跟鸡都是颇合理的，跟外头的韩式和日式的散点烧肉店差不多。虽然看上去好像份量较少，但也绝对是吃得饱。而且肉类选料上乘，是从日本和澳洲等地进口而来，并非用中国来的冰鲜货，难怪不用多调味也很鲜味。加上每一位店员的服务都是一流，这晚不知不觉坐了两个半小时！不觉时间流逝，也就代表这顿盛宴真的是个享受，是我吃过最棒的烧肉呢。
张贴
