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2013-07-06
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又来到心目中的米芝莲餐厅，请看清楚！是“心目中”，而不是“真正的”米芝莲星级餐厅。同样是利苑，其他很多分店也曾取得星星衔头，独是观塘店仍然两袖清风，虽然如此，但观塘利苑的定价比其他星级分店为低，因此，一家人来欢度假日，一群同事一起饮茶灌水也不会有太肉赤的感觉。之前到观塘利苑庆团年，点了一桌围菜，这次则是划点心，十二位用，点心足足点了差不多三十个，是不是很吓人？以下只记录了我有尝过的十多样：蚬芥鲮鱼球($38)－外层金黄香脆，内里实净弹牙，鲮鱼的份量比一般的酒楼多，味道香浓。鲮鱼切得细致，口腔没有被鱼骨刺痛的感觉。至于那个蚬芥酱，小妹不敢恭维，个人认为有点像腐烂的味道。锦卤云吞($38)－锦卤云吞有别于一般的广式炸云吞。它内里只有似有还无的虾肉馅。轻轻一咬它的外层，就应声碎裂，但毫无油腻感。最重要是那个锦卤酸甜汁，别家的食肆只加入青椒, 蕃茄那些配料。利苑的还加入了虾, 花枝, 叉烧等配料，多重味道，食味更多变。而且酸甜汁的酸甜度刚刚好，完全没有呛喉的感觉，惹味又醒胃，又可减低炸云吞的上火感觉。如此正宗的点心，是不试可惜的名物。七味鱿鱼须($38)－香脆轻薄的炸粉上洒上日式七味粉，与鲜味
又来到心目中的米芝莲餐厅，请看清楚！是“心目中”，而不是“真正的”米芝莲星级餐厅。同样是利苑，其他很多分店也曾取得星星衔头，独是观塘店仍然两袖清风，虽然如此，但观塘利苑的定价比其他星级分店为低，因此，一家人来欢度假日，一群同事一起饮茶灌水也不会有太肉赤的感觉。
之前到观塘利苑庆团年，点了一桌围菜，这次则是划点心，十二位用，点心足足点了差不多三十个，是不是很吓人？以下只记录了我有尝过的十多样：
蚬芥鲮鱼球($38)－外层金黄香脆，内里实净弹牙，鲮鱼的份量比一般的酒楼多，味道香浓。鲮鱼切得细致，口腔没有被鱼骨刺痛的感觉。至于那个蚬芥酱，小妹不敢恭维，个人认为有点像腐烂的味道。
锦卤云吞($38)－锦卤云吞有别于一般的广式炸云吞。它内里只有似有还无的虾肉馅。轻轻一咬它的外层，就应声碎裂，但毫无油腻感。最重要是那个锦卤酸甜汁，别家的食肆只加入青椒, 蕃茄那些配料。利苑的还加入了虾, 花枝, 叉烧等配料，多重味道，食味更多变。而且酸甜汁的酸甜度刚刚好，完全没有呛喉的感觉，惹味又醒胃，又可减低炸云吞的上火感觉。如此正宗的点心，是不试可惜的名物。七味鱿鱼须($38)－香脆轻薄的炸粉上洒上日式七味粉，与鲜味又烟韧的鱿鱼须也挺配的，但大家看到吗？炸粉有点与鱿鱼须脱离，我会形容它“浮”了出来，与主角有点貌合神离之感。
芝心海皇金网卷($36)－以紫菜条包裹金网卷，像一份礼物。猪网油皮酥脆至极。芝士不算流心，但非常香浓；内里包有海鲜粒，味道很搭配。
陈皮牛肉球($26)－最先入为主的味道就是陈皮，真的很清香。而牛肉球没有坊间一般的牛肉球般，用松肉粉乸至软耙耙的，而且什么味道也没有，只有松肉粉的涩喉感。这个牛肉球虽然带点肥猪肉（一向如是），但仍然吃到牛肉的味道，和感受到牛肉的纤维感。
香葱芝麻蒸滑肠粉($30)－薄得可以透光的米浆皮卷制而成的肠粉，因为是超薄的布拉肠，所以条条肠粉也呈不规则，软弱无力状。入口不如一般肠粉的死实，而是轻柔得像绵花一般。肠粉充满米香，中间夹杂著葱花，面头洒上芝麻碎，再蘸点甜酱麻酱同吃，是一道五星级的街头小吃。
虾饺($30)－大小刚刚好，可一口一个。吹弹得破的外皮（连顶部也是薄薄的），弹牙而鲜美的虾肉馅，构成一粒标准又好吃的虾饺。
烧卖($30)－像传统的切肉烧卖，可以咬到不规则的口感。猪肉扎实，鲜味十足。虾肉比例不多，但足以有提鲜的作用。
芹香野菌水晶饺($26)－外皮晶莹剔透, 吹弹得破，可以尝到点心师傅的高水准。芹菜味不浓，怕吃的小妹也不会抗拒。内馅虽然是全素，但完全不觉得口寡. 菇味鲜甜，带麻油香。
香煎萝卜糕($26)－新年时有买过利苑出品的萝卜糕，感觉只是一般般，不及我外婆弄的足料，反而枣王糕则一等一的好吃！言归正传，同样是利苑的萝卜糕，上次外带，今次堂食，同样有不足之处。萝卜糕粉比萝卜多，挺身是挺身的，也比较好煎，但就像吃粉，萝卜和腊味味道不足。幸而还算煎得外脆内软。
蜂巢芋盒($30)－方型的芋盒，精致得很！外层呈现如蜂巢的纹理，很漂亮，而且近几入口即化，且不会过腻。外层之下塞满芋头馅，浓香而软糯。最内里的馅料有点像糯米鸡，有浓酱油的味道，夹杂鸡肉呀！猪肉呀！香菇呀等等。味道与分量也绝不欺场。一个小小的芋盒有三种层次，非一般酒楼的芋角可比。
萝卜丝酥饼($30)－从未试过吃过一个萝卜丝酥饼有如此多萝卜丝，轻咬一口，萝卜丝蜂涌而出。虽然不是吃萝白的最佳时节，但味道竟然是非常清甜，且没有任何苦涩味。酥饼外层呈一个圈一个圈的，很工整。质地轻薄，入口即化，多吃一个也不觉腻。
蜜汁叉烧($98)－外层有少许“㶶边”，够香口。叉烧偏瘦，差不多没有肥膏，最适合怕肥的人。虽然没有肥膏牵连著，但肉质仍然松化，一点也不死实。叉烧被蜜汁烧烤汁包围，份外甜美。而且没有猪肉膻味，是用上新鲜猪肉的效果吧！
三层肉($98)－是利苑的招牌菜之一，近百元只得十二小块，相当矜贵。每一块三层肉的尺寸近乎一致，不得不佩服师傅的鬼斧神工。我觉得取名为五层肉会比较贴切－最顶层是芝麻皮，然后由上而下：肥膏，瘦肉，肥膏，瘦肉。芝麻皮一咬就会应声碎裂，连邻座的都会听得见；肥膏部份油香满溢，滋润了下一层的瘦肉，令瘦肉Q弹不会韧。咸度亦非常适中。
XO酱豉油皇鸡丝炒面($98)－面条轻巧爽口，略带柔韧，吃每一口也会感觉到面条在牙缝间弹跳，有点澳门手擀面的影子。且丝毫没有碱水味。XO酱份量适中，可吃到XO酱既咸鲜又微辣的味道，又不会抢去豉油皇的味道，两者味道皆有之。反而鸡丝不太突出，我也差点忘记它的存在。吃罢碟底干爽没有油湿湿，可见炒功一流。
福建炒饭($118)－炒饭面铺满虾仁，鸡肉粒，菜远粒等，𩠌料多多。献汁薄身，不会有像浆糊的感觉，且酱油味道香浓，不过咸，调味很好。炒饭同样出色，有蛋香，却不见“蛋踪”，是传说中的金镶银炒饭吗？饭粒炒至干身，毫不湿口，吃罢碟底近乎没有多余的油份。
金丝脆麻花($42)－我觉得利苑的炸点真是做得十分之好！脆麻花有如锦卤云吞般薄脆，且没有任何的油膉味。糖浆没有黏牙的感觉，甜度适中，不像坊间得甜得令人封喉。加添芝麻更香口。
杏仁茶－没有蛋白的杏仁茶一样够精彩。杏仁茶每天在店内新鲜即磨，绝不是即冲的粉剂杏仁茶，每一口都是天然的杏香。杏仁其清雅脱俗的味道，吃罢令齿甲留香。味道不会过甜，沁心润肺，是一道既可满足嗜甜的欲望，又可关顾健康的甜品。
服务方面，当然也是星级，根本无需要扬声，侍应们已经主动为我们办妥一切，例如冲茶添水，把挂在椅背的外套套上保护布套，都是很贴心的安排。
观塘利苑是我们一家饭聚的首选，请让我再把星星献给您！
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