山一 (已結業)

康城出现一座鲜山，店内墙上标示是富士山，日本食店风格浓浓，服务殷勤，走中上路线。以鱼形为灯，告诉我们鱼生是强项，鱼群足以滋养这片美食沙漠。一山还有山一高，鱼生的质素是高，平均200元一碗丼是合理。碗子不大，多姜丝，辛辣配上酸醋饭，并发味道爆发。一般丼饭只用白米，亦少布满姜粒。此处的米饭，可作一亮点。吞拿鱼满盛鱼生丼的香葱吞拿鱼腩蓉是招牌之作，芳香夺魂，入口回甘。北海道鱼生丼（188元）对比之下，显得平凡。只有4片三文鱼，珠玉在前，味道淡淡，不肥美。点了油甘鱼，48元两片，鱼脂充盈。没有套餐，没有特价时段，没有优惠劵，似以高质招徕。宜突出招牌菜，在沙漠掘出山中一潭清泉。