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2015-03-27 4430 浏览
相信大家都会同意,无论是旧同学、同事、旅行团团友或是其他场合相遇认识到的朋友,若非群组内有有心人,愿意定期搞搞聚会,久而久之,大家便会疏远及忘记,都市人实在忙碌!相反地,有搞手定期搞局,随著大家年纪增长,聚会就愈有意义!身为潮州商会会员的多年旧友,难得有心有力,自俱乐部饭店成立首年起,多次为我们发局,近年,似乎这处变成大家一年一度团拜之地。商会俱乐部餐厅已经扩张到有两层,全部独立房间私稳度高,当然啦!香港不少潮籍富豪亦会光顾,包括香港首富,大家知道是谁!但我当然无缘碰见,如果我是他,亦会包层,免得被打扰!是夜一行廿人,浩浩荡荡潮州大餐去!今次房内竟然是长枱摆设,三个大转盆,中菜西吃,所有食品都会替我们分碟,我这个相机先食的一族,拍不到菜式的全貌了!这样亦好,可以随意拍照自己的一份,免得打扰,阻碍别人用膳。套餐价$450,有十二道,其实我们更改了汤及甜点,所以各有两款选择。好友嗜酒,珍藏尽出,不亦乐乎!等待期间,附上花生簥头作餐前零食,味道不错;图中亦见配上潮式白醋一碟,作为卤水肉类的蘸料;贝到红色包装有恭喜发财字样的是湿纸巾,未看真前尚以为是利是,有趣!柠檬炖鸭汤 (4/5) 潮菜之特
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相信大家都会同意,无论是旧同学、同事、旅行团团友或是其他场合相遇认识到的朋友,若非群组内有有心人,愿意定期搞搞聚会,久而久之,大家便会疏远及忘记,都市人实在忙碌!相反地,有搞手定期搞局,随著大家年纪增长,聚会就愈有意义!

身为潮州商会会员的多年旧友,难得有心有力,自俱乐部饭店成立首年起,多次为我们发局,近年,似乎这处变成大家一年一度团拜之地。
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商会俱乐部餐厅已经扩张到有两层,全部独立房间私稳度高,当然啦!香港不少潮籍富豪亦会光顾,包括香港首富,大家知道是谁!但我当然无缘碰见,如果我是他,亦会包层,免得被打扰!
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是夜一行廿人,浩浩荡荡潮州大餐去!今次房内竟然是长枱摆设,三个大转盆,中菜西吃,所有食品都会替我们分碟,我这个相机先食的一族,拍不到菜式的全貌了!这样亦好,可以随意拍照自己的一份,免得打扰,阻碍别人用膳。
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套餐价$450,有十二道,其实我们更改了汤及甜点,所以各有两款选择。
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好友嗜酒,珍藏尽出,不亦乐乎!
花生簥头白醋
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等待期间,附上花生簥头作餐前零食,味道不错;图中亦见配上潮式白醋一碟,作为卤水肉类的蘸料;贝到红色包装有恭喜发财字样的是湿纸巾,未看真前尚以为是利是,有趣!

柠檬炖鸭汤 (4/5)
柠檬炖鸭汤
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潮菜之特色,以柠檬加水鸭炖之老火汤,果然浓稠郁香酸度足,色泽呈柠檬的黄,汤清不见油,每碗一件连骨鸭件,我分配到的是鸭背,因为已炖多时,鸭肉质感已经过嚡,亦无肉味,反渗著淡淡柠檬香,口感一般,不吃也罢,还是清汤美味,汤清味香,唤醒味蕾!

卤水鹅伴掌翼鹅肝 (3/5)
卤水鹅伴掌翼鹅肝
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每人每款各一件,卤水豆腐就有两三片;连骨鹅件及鹅片各一,皮下有肥膏,肉质有韧度,卤水味道刚好不过咸,蘸以白醋可解腻;鹅掌皮爽骨硬;最合我意的是那一片鹅肝,滑溜无比,入口即溶,澎湃脂香口内翻腾,非常滋味满足!

咖哩蟹伴香蒜包 (4.5/5)
咖哩蟹伴香蒜包
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我的至爱,泰式咖哩香郁椰奶浓,滑溜不杰身但又不水汪汪般,剩喝两口亦可口,不咸不腻亦不辣,散出多少蟹香,配以香蒜包是绝配,饱肚的美味佳肴,吃进肚子舒适;蟹爪两只,新鲜肉嫩,只嫌份量不足,幸好有人敏感不吃,我亦不客气多吃一份,真是感激!


金不换焗中虾 (3.5/5)
金不换焗中虾
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每人两只中虾,肉厚新鲜,壳硬肉嫩弹牙,边吃边渗透出金不换独特之香味,跟中菜做法用鼓油或茄汁或蒜的效果很不一样,金不换虽抢但未有盖过虾鲜,伴菜有红椒大粒蒜头及芫茜,有助提辛但亦尽是金不换之浓香;这道菜,鲜香惹味,十分滋味。

香芹豆酱半煎煑海班 (3/5)
金不换焗中虾
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又是另一类煑鱼的泰式处方,豆酱味浓,因此大厨亦只是轻描淡写,下菜之份量不多,酱汁丰富,味道特别,尽显功夫,海班新鲜肉嫩,也许滚油炸过,因此鱼皮略脆,但不及酱汁抢镜,怪不得我们的广东菜,总是清蒸鲜鱼,免得被盖过。

普宁豆腐伴花枝丸 (3/5)
普宁豆腐伴花枝丸
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普宁豆腐何其出色,炸至外脆香惹,内依然雪白嫩滑,但味道比较淡,如未有调味般,蘸以盐水吃帮补了一点。花枝丸亦炸得出色,不腻香惹。

潮式咸香鸡 (3/5)
潮式咸香鸡
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颇欣赏咸香鸡之做法,以盐水腌鸡除了令其入味外,亦有僻雪味及令肉质更嫩滑之功效,我现在在家亦用此方法自煑鸡肉菜式,确实有效。

合乎期望,肉嫩有咸香,美味。

沙茶唐生菜 (3/5)
沙茶唐生菜
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潮式沙茶酱其实是沙爹酱,非常香惹,以爽脆新鲜的生菜炒之,非常合适。

糖醋面 (3/5)
糖醋面
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潮州特色,煎香至脆的面饼,洒上白糖及调以酸醋,口感香脆酸甜糅合,自行调较甜酸度适合不同口味,合我心意!

白粥配榄菜咸酸菜 (4/5)
白粥配榄菜咸酸菜
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平凡中见真章,煑至香棉之白粥,配以自家制榄菜及咸酸菜,前者咸香出色,与白粥成绝配,温暖的粥水亦正好暖胃解腻,容易消化,好令肠胃舒适,味蕾稍为休息。

银杏芋泥 (3.5/5)
银杏芋泥
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另一出色之作,芋泥滑溜软棉,其实当中油份不少但品尝时不觉腻,但当真饱肚,幸好,每人一小碗,万分满足。


麒麟金果 (5/5)
麒麟金果
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貌似黄色的火龙果,也许同一祖先,味道非常甜美,肉质多汁,口感香滑,正好为我们的大餐作甜美的完结。

私人会所,当然服务殷勤,似乎并无人手不足之祸,上菜有序,茶水酒水添加合时;环境企理舒适,确实为聚会之良地。

潮州商会,后会有期!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2015-03-10
用餐途径
堂食
人均消费
$470 (晚餐)
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