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2014-08-05
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每年踏入8月我们总要庆祝一番，延续去年的传统，嗜蚝的我们又再寻觅吃蚝的好地方，原先首选为同一集团的另一间店，刚好这天晚上被包场了，餐厅负责人很有诚意的推介我们到这里，打电话来订位时，被告知因星期五晚是繁忙时间，餐厅的座位不多，所以设立了2轮订位时段，第一轮的7:00必须在9:00交枱，难得是一年一次的庆祝，我选了第二轮的入座时间...9:00...还要求了座梳化卡座的位置，让大家可以慢慢吃，慢慢喝，慢慢谈。订位时已查问了如自携酒类，餐厅需收取每支酒100元的开瓶费，餐厅经理很细心的先把酒单发给我，让我们看看是否有合适的酒类，最后我们决定自携白酒。准时9点到达，餐厅的大门外贴著"招待会员"，是以会所形式经营吧，推开重重的大门进去，颇为狭窄的门口位置已站了4个人，都是订了9点的枱，经理很礼貌的说客人正在埋单，请我们稍等一会。等了约10分钟，客人陆续入座，我们被安排坐在角落的梳化卡座，蛮有点私隐的，感谢店方的细心安排。餐厅以吃蚝闻名，餐牌上生蚝的品种甚多，接近20种来自世界各地的，同时亦有3款seafood platter提供，餐厅的卖点是每天提供6款蚝有买一送一的优惠，经理过来为我们介绍是
订位时已查问了如自携酒类，餐厅需收取每支酒100元的开瓶费，餐厅经理很细心的先把酒单发给我，让我们看看是否有合适的酒类，最后我们决定自携白酒。
准时9点到达，餐厅的大门外贴著"招待会员"，是以会所形式经营吧，推开重重的大门进去，颇为狭窄的门口位置已站了4个人，都是订了9点的枱，经理很礼貌的说客人正在埋单，请我们稍等一会。等了约10分钟，客人陆续入座，我们被安排坐在角落的梳化卡座，蛮有点私隐的，感谢店方的细心安排。
餐厅以吃蚝闻名，餐牌上生蚝的品种甚多，接近20种来自世界各地的，同时亦有3款seafood platter提供，餐厅的卖点是每天提供6款蚝有买一送一的优惠，经理过来为我们介绍是夜的6款做推介的生蚝特质，我们就决定先点那6款来尝尝，盛大的生蚝拼盘送来时，侍应会逐款介绍，并建议先由味道比较淡的一款开始吃:
1) Namibia(South Africa)@$65--海水味道不太强，蚝味亦相当浓郁，肉质爽口鲜甜；2) Irish Premium (Ireland)@$62--比较清淡的一款，海水味淡，入口微甜咸度也不算太重；
3) Coffin Bay (Australia)@$55--Coffin Bay出产的蚝，在蚝界向来是品质的保证，港人对这款生蚝较为熟悉，广受众多爱蚝人士的欢迎，因以其平均的品质及价钱来说，是吃蚝的首选；肉质爽口，蚝的裙边缘味道特别爽甜;
4) KYS Marine(France)@$68--这款蚝大家可能会较为陌生，但其实是大有来头的，此蚝曾荣获法国农业博览会2011年金奖和2009年银奖。口感爽脆，入口带阵阵鲜甜海水味， 继而渗出独有清甜香气;
5) Fine de Claire(France)@$68--是法国名蚝之一，肉质丰硕有弹性，口感creamy，蚝味浓郁且点强烈的矿物质味道;
6) Cadoret(France)@$72--海水味较前2款法国号要淡一些，蚝味浓肉质香软，但带些金属味道;
先后品尝过来自南非、爱尔兰、澳洲及3款来自法国的生蚝，当中法国的品种蚝味较强，但同时带著较强的矿物味道，相对地我们对第一款吃的Namibia较为钟情，所以encore了半打，还比之前的体积还要大一些，肉质同样鲜甜爽口，回甘香味环绕口里，很满足。
吃蚝又怎么能不配美酒，是夜的白酒是友好买来，一本有关喝酒的日本漫画里曾提及过吃生蚝不用饮太贵的白酒，合适的白酒可带出蚝的鲜味，吃蚝要由淡味开始，一路至浓味的，是夜配法国Chablis出产的白酒，入口香醇味道甘香，是个很不错的配搭。
"蚝"情过后，我们的味蕾感受过了不同程度的"蚝气"，加上美酒，心情有点颃奋，于是在前菜里选了个蒜片牛柳粒(Beef Tenderloin Cube w/ Sliced Garlic)($118)，我决意要吃些红肉来把口腔换换味道，切成方块状的牛柳粒入口软腍，有少许嚼头，牛肉味慢慢的释出，口感也不错，伴碟的沙律菜混和了微酸的酱汁，吃来清甜爽脆，刚好清新了我们的口腔。
在各款主菜里，我们在Risotto与Pasta中选了个白酒罗勒蚬肉榄油意粉(Clam Spaghetti w/ White Wine Basil & Olive Oil)($188)，大大的蚬儿肉质鲜甜有咬口，扁扁的意粉煮得软硬适中，渗著香郁的橄榄油香味，烟烟韧韧的，吃著还感受到Basil独有茴香气味，蛮滋味的，这儿除了生蚝外，其他的主菜亦同样出色。
原本是计划吃个甜品来为这顿"蚝情夜"作完美的终结，但肚皮实在挤不下东西了，只有放弃。吃著、喝著、聊著、笑著、我们俩又渡过了一个很愉快的晚上，寄望这个吃蚝的庆志能在来年再次进行吧。
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