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2017-12-30
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看看历史，上次在这里写了一个食评已是一年前的事，期间亦曾光顾了一次，今次特登光顾看看有什么改变。看看点菜纸，基本没有大变，价钱亦没有加价，拉面配菜以前只得味笋，现在选择加多了一款腐竹。至于选择另外加送材料方面，多了$12腐竹之外，亦有$15鲣节花(木鱼花)。今次来到，可能已是晚上八点钟关系，店舖内仍有空座，客人连我在内有七名。我点选了味玉鲣之一滴，配菜要了腐竹，还要了零系可乐。相隔一年，店长换了人，昔日的本地拉面师傅升格为店长，和以往一样，鲣之一滴店长亲自款待食客，并用流利日语和煮面师傅交谈，整碗拉面由那个师傅一手包办，另一名师傅则在用洗碗机洗碗。酱料架亦没有改变到，一年前只得冰水供应，现在还有热茶备用，客人只需要向店长表示就可以。另外吃完拉面现在还可以付钱加吃甜点杏仁豆腐。拉面到来，看到舞动的木鱼花，非常有趣，而粉嫩的脢头肉叉烧慢慢由粉红色变为啡肉色，证明汤底够热。脢头肉叉烧约有8厘米长，厚度有30至40豪米，2块叉烧肉味浓郁，肉质新鲜组织颇密，咬感要花多小小牙力。很少在拉面上看到腐竹，颇为特别，吃落滑溜，但本人认为还是味荀配合拉面整体的风味，过一试无妨。拉面面条是中太面，自家集团
看看历史，上次在这里写了一个食评已是一年前的事，期间亦曾光顾了一次，今次特登光顾看看有什么改变。
看看点菜纸，基本没有大变，价钱亦没有加价，拉面配菜以前只得味笋，现在选择加多了一款腐竹。至于选择另外加送材料方面，多了$12腐竹之外，亦有$15鲣节花(木鱼花)。
今次来到，可能已是晚上八点钟关系，店舖内仍有空座，客人连我在内有七名。我点选了味玉鲣之一滴，配菜要了腐竹，还要了零系可乐。
相隔一年，店长换了人，昔日的本地拉面师傅升格为店长，和以往一样，鲣之一滴店长亲自款待食客，并用流利日语和煮面师傅交谈，整碗拉面由那个师傅一手包办，另一名师傅则在用洗碗机洗碗。
酱料架亦没有改变到，一年前只得冰水供应，现在还有热茶备用，客人只需要向店长表示就可以。另外吃完拉面现在还可以付钱加吃甜点杏仁豆腐。
拉面到来，看到舞动的木鱼花，非常有趣，而粉嫩的脢头肉叉烧慢慢由粉红色变为啡肉色，证明汤底够热。
脢头肉叉烧约有8厘米长，厚度有30至40豪米，2块叉烧肉味浓郁，肉质新鲜组织颇密，咬感要花多小小牙力。
很少在拉面上看到腐竹，颇为特别，吃落滑溜，但本人认为还是味荀配合拉面整体的风味，过一试无妨。
拉面面条是中太面，自家集团自制，在混乱或海老名都会吃到，面条还爽口，面味带点微微麦香。
半熟蛋半呈啫喱，蛋汁亦多，混入面条中更添口感。
鲣鱼汤依然俗，常吃拉面的人总是与䐁骨汤有缘，偶然来个鱼介加鸡壳煮成的汤可以带来新鲜感，但不知是否鱼介粉加得太多，味道有点偏浓，鱼介粉粒令热汤可一饮而尽，喝完汤后还剩不少碎末。
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