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2022-03-20
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❝Tasting menu❞ ($888 +10% → $977)𖤐♡ seaweed brioche如果要系依一餐饭入面拣选一道mvp菜式，必然会毫无保留地选择佢～而依个mvp嘅灵魂又在于另一样唔起眼嘅配角—明太子牛油。布里欧（brioche）面包极其软绵绵、不费吹灰之力就可以撕开，香气扑鼻，配以微微辛辣惹味、鲜味突出嘅明太子牛油，友人评价「净系依个包都值两粒星」，我忙于食包，只好点头同意。𖤐♡ amuse bouche萤光鱿鱼配日本兵库県蕃茄，下层以以白酱油制成啫喱。萤光鱿鱼系属于春日的食材，保鲜难、处理工序多，味浓而且爽口。整体配搭清爽轻盈。𖤐♡ tuna以pancake呈现，加入辣根酱后带有轻微到食唔出嘅刺激感。内里除咗有吞拿亦有日本珍珠米，口感有惊喜。外层pancake皮软身有蛋香，加些seaweed powder、mayo做点缀，味道层次丰厚。𖤐♡ scallop主角来自北海道，配合以白面豉制成的brown butter，以及类近于焦糖般有微焦、质感顺滑嘅cream享用，味蕾再次受到震撼教育！配角法国白露笋爽脆无渣，口味异常清甜，大爱～𖤐♡ fish来自日本青森県三文鱼，表
𖤐
♡ seaweed brioche
如果要系依一餐饭入面拣选一道mvp菜式，必然会毫无保留地选择佢～而依个mvp嘅灵魂又在于另一样唔起眼嘅配角—明太子牛油。布里欧（brioche）面包极其软绵绵、不费吹灰之力就可以撕开，香气扑鼻，配以微微辛辣惹味、鲜味突出嘅明太子牛油，友人评价「净系依个包都值两粒星」，我忙于食包，只好点头同意。
𖤐
♡ amuse bouche
萤光鱿鱼配日本兵库県蕃茄，下层以以白酱油制成啫喱。萤光鱿鱼系属于春日的食材，保鲜难、处理工序多，味浓而且爽口。整体配搭清爽轻盈。
𖤐
♡ tuna
以pancake呈现，加入辣根酱后带有轻微到食唔出嘅刺激感。内里除咗有吞拿亦有日本珍珠米，口感有惊喜。外层pancake皮软身有蛋香，加些seaweed powder、mayo做点缀，味道层次丰厚。
𖤐
♡ scallop
主角来自北海道，配合以白面豉制成的brown butter，以及类近于焦糖般有微焦、质感顺滑嘅cream享用，味蕾再次受到震撼教育！配角法国白露笋爽脆无渣，口味异常清甜，大爱～
𖤐
♡ fish
来自日本青森県三文鱼，表面有轻轻grill过增添口感及风味。被三文鱼掩藏嘅系薯蓉，薯仔原味比奶味突出但口感依然极其顺滑。旁边嘅气泡由白酒打成，口感独特，配以法国青豆成功令平日最讨厌青豆人类完食至干干净净。
𖤐
♡ strawberry
以清酒入馔，面层先见雪芭、士多啤梨及糖浆，而底层有mousse以及糯米，口感仿似酒酿丸子，烟烟韧韧又带酸甜味。第一啖感觉怪怪地，但越食越被吸引住，从来无试过有一道菜可以咁样攻陷味蕾呢( ᵒ̴̶̷̤໐ᵒ̴̶̷̤ )
𖤐
♡ madeleine, chocolate & coffee
玛德莲蛋糕坚果味唔算突出，正中我心意～口感松软，蛋香味浓。朱古力顺滑甜度高，带些微薄荷味道。latte水准甚高，咖啡豆偏nutty，又系啱口味之作。
整体黎讲，以3位数价钱享受到米芝莲二星级用餐体验，每款菜式都以未曾想像过嘅形式呈献惊喜，个人觉得完全值回票价。
𓂃𓈒 𓂂𓏸 用餐提示 𓏸𓂂 𓈒𓂃
餐厅整体环境比起其他米芝莲餐厅，会比较令人轻松自在。staff们解说专业友善，即使听完菜式讲解后追问问题亦会一一仔细解答。最有记忆点系当staff们留意到我与友人三两下手势就完食咗个包，贴心又慷慨地主动送上新一个～
订座方面由于依家只有午市，座位会比较紧张，计划到访嘅话最好预翻1个月或更多做好booking。另外要系网上先付deposit（$200 per head）。
𓂃𓈒 𓂂𓏸 𝐫𝐚𝐭𝐢𝐧𝐠 𓏸𓂂 𓈒𓂃
餐点味道 | ♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♡
抵食指数 | ♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♡♡
店舖环境 | ♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎
用餐体验 | ♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♡
推荐程度 | ♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♡
适合场景 | 二人／四人或以下聚餐﹑庆祝节日﹑in the mood for a decent meal
张贴
