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2023-03-07
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今次参加咗个本地团，由马料水出发，去探索塔门及鸭洲岛，塔门就学生年代去过一次露营，鸭洲岛真喺听都未听过，原来喺香港好北嘅一个小岛，望过对面就喺盐田港，非常近，最估唔到原来个岛曾经好多居民住过，依家都仲有街渡服务，但就好疏。行程中段，先嚟到塔门嘅「新汉记」食团餐。现时塔门都仲喺不时有好多人上岛旅游或露营，岛上都有唔少人住，以及有唔少商舖、食肆，「新汉记」属村屋建筑物，上下共两层，故此格局比较细，楼底比较矮，好有一派老风情。据了解，佢哋主要都喺做团餐多，算最揾钱嘅收入来源。顺手亦影低个餐牌俾大家当参考，当然，我哋食团餐嘅，都喺𠮶几款指定款式，为免阻人开饭，所以，啲相都喺快快手随意影。盐水鸡人齐起𩠌，第一碟喺盐水鸡，摆得好靓仔，都无话求其斩完新算。只鸡唔太肥，而啲肉质亦算嫩滑，虽然只喺简简单单嘅盐水鸡，但咸咸哋，食到啲鸡鲜味。白灼虾靠山食山，靠海食海，团餐当然都有啲海鲜菜式，白灼虾更加喺唔少得，因为制作简单吖嘛！碟虾好大碟吓，大家都可以食到好多只，包满足，而啲虾鲜味十足，虾肉结实有弹性。鲜菇扒时蔬团餐中蔬菜类菜式有两道，先呢个小棠菜，我就觉得师父啲炒工唔错，小棠菜炒得啱啱好，带少少爽身，芡汁
现时塔门都仲喺不时有好多人上岛旅游或露营，岛上都有唔少人住，以及有唔少商舖、食肆，「新汉记」属村屋建筑物，上下共两层，故此格局比较细，楼底比较矮，好有一派老风情。
据了解，佢哋主要都喺做团餐多，算最揾钱嘅收入来源。顺手亦影低个餐牌俾大家当参考，当然，我哋食团餐嘅，都喺𠮶几款指定款式，为免阻人开饭，所以，啲相都喺快快手随意影。
盐水鸡人齐起𩠌，第一碟喺盐水鸡，摆得好靓仔，都无话求其斩完新算。只鸡唔太肥，而啲肉质亦算嫩滑，虽然只喺简简单单嘅盐水鸡，但咸咸哋，食到啲鸡鲜味。
白灼虾靠山食山，靠海食海，团餐当然都有啲海鲜菜式，白灼虾更加喺唔少得，因为制作简单吖嘛！碟虾好大碟吓，大家都可以食到好多只，包满足，而啲虾鲜味十足，虾肉结实有弹性。
鲜菇扒时蔬团餐中蔬菜类菜式有两道，先呢个小棠菜，我就觉得师父啲炒工唔错，小棠菜炒得啱啱好，带少少爽身，芡汁亦唔会太多，当然草菇应该似喺罐头货㗎喇，整体算喺做得稳阵。
鱼蛋紫菜汤汤品就有番啲渔村小岛风情，就喺紫菜汤，大大锅嘅紫菜汤睇都睇到好多紫菜，所以，味道清得嚟有阵阵紫菜味，咸咸哋咁啦；啲鱼蛋唔知来货定自己做，感觉唔错，弹牙有鱼味，至少唔喺沟粉货色。
炸墨鱼丸睇食评见好多人都赞呢个菜式，所以，我都对佢抱有期望，讲真啲墨鱼丸大大粒，又炸到金黄，真喺好有睇头，不过食落又唔喺咁犀飞利，个墨鱼味无预期咁突出，质感都OK，唔会话好粉。
蒸鱼虽然，团餐中无呢度嘅招牌椒盐鲜鱿，但呢条蒸黄立䲝都好唔错，啲鱼肉入口好嫩滑，有鱼鲜味，同枱嘅人都钟意食鱼，所以，好抢手，唔喺讲笑，转头都已经无晒。
生炒排骨喺港式小炒嘅经典菜式，人人都钟意食，皆因酸酸甜甜好醒胃， 睇过芡汁多到呢……捞饭就啱晒；讲到啲排骨，其实好OK，炸得都算松化，咬落层皮仲有啲脆口，个甜酸汁调教得唔错，至少唔会好呛喉。
油菜另一记蔬菜菜式就喺最后上枱嘅灼生菜，其实睇都知无咩特别，简单灼熟，淋上豉油而已，不过，灼得刚刚熟，咬落嗦嗦声。
因为喺团餐，菜式就唔算好特别，但碟头大，好足份量，加上白饭任装，而每枱只喺8人，我呢枱基本上女士多，所以，吃得小弟好饱，最紧要都喺大家食得开心啫，完咗仲有啲时间周围行下添，帮助消化！
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