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2012-08-07
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感谢城市花园酒店的「粤」中菜厅的邀请，让我大开眼界，味蕾享受。酒店方面为今次试食会安排了一个宽敞的房间，桌上整齐地摆放了餐具，等待食家们到齐便可以用餐。环境宁静，服务亦佳。甫坐下，侍应就慇懃地询问要甚么饮品，有罐装汽水、橙汁、啤酒......我要了一杯普洱茶，极热，浓淡适中。用膳期间，侍应效率颇高地添饮、加茶，十分勤奋。虽然桌上设有玻璃转盘，但每道菜已分成一小碟，无需自行夹菜，我那不堪的「筷子功」不至于败露了，呵呵！食物方面，卖相很精致，细评如下～「粤」四小碟：我一直既期待又担心的一道菜！期待的是蒜片和牛粒，担心的是脆皮素鹅。无肉不欢的我很喜欢吃牛肉，无视了进食次序，第一口便鲸吞了一粒和牛，可能花了一会时间拍照，牛肉只有微温，较预期韧，并无惊喜。吃过浓味的和牛粒，再吃我不喜欢的脆皮素鹅。因工作关系，我一星期有四顿午饭要被迫茹素，看到腐皮就提不起劲嘛！岂料这两片素鹅真的皮脆，一咬便觉得外层很松化，好！另外两款小食是柚子醋黑木耳和蜜汁叉烧，前者除黑木耳外，还有菇，感觉健康；后者肥瘦均称。杏汁花胶炖蹄筋汤：重点是那大大片的花胶，正！杏汁十分香，相信喜欢杏仁的朋友会赞好！(可惜，我有偏食问题，
酒店方面为今次试食会安排了一个宽敞的房间，桌上整齐地摆放了餐具，等待食家们到齐便可以用餐。环境宁静，服务亦佳。甫坐下，侍应就慇懃地询问要甚么饮品，有罐装汽水、橙汁、啤酒......我要了一杯普洱茶，极热，浓淡适中。用膳期间，侍应效率颇高地添饮、加茶，十分勤奋。
虽然桌上设有玻璃转盘，但每道菜已分成一小碟，无需自行夹菜，我那不堪的「筷子功」不至于败露了，呵呵！
食物方面，卖相很精致，细评如下～
「粤」四小碟：我一直既期待又担心的一道菜！期待的是蒜片和牛粒，担心的是脆皮素鹅。无肉不欢的我很喜欢吃牛肉，无视了进食次序，第一口便鲸吞了一粒和牛，可能花了一会时间拍照，牛肉只有微温，较预期韧，并无惊喜。吃过浓味的和牛粒，再吃我不喜欢的脆皮素鹅。因工作关系，我一星期有四顿午饭要被迫茹素，看到腐皮就提不起劲嘛！岂料这两片素鹅真的皮脆，一咬便觉得外层很松化，好！另外两款小食是柚子醋黑木耳和蜜汁叉烧，前者除黑木耳外，还有菇，感觉健康；后者肥瘦均称。
杏汁花胶炖蹄筋汤：重点是那大大片的花胶，正！杏汁十分香，相信喜欢杏仁的朋友会赞好！(可惜，我有偏食问题，哈哈！)
红梅虾球：看似简单的虾和菜，却并不普通。经大家研究后，我才知道爽口的虾肉下的是芥兰度，非常鲜嫩，好！
雪岭红梅映松露：整顿晚饭的重点！得到旅发局的美食之最大赏，卖点是精心炮制，色香味俱全，极富创意。进食前，侍应郑重地提醒我们要用筷子把面层的黑松露涂抹在煎东星斑上，接著一层一层地吃蛋白。制作极繁复，每杯约有三只蛋的蛋白，分三次蒸四十五分钟，而东星斑内更酿了花胶，贵气十足。
北菇鲍汁扣鹅掌：是夜菜单中，我最喜欢这一道菜，理由很简单，因为我爱鹅掌，哈！
龙井茶皇熏鸡：与大厨交流后，鸡已变凉了，真可惜。幸好鸡肉依旧嫩滑，我吃的是鸡胸部位，不比鸡腿逊色。
鲍汁荷叶饭：一个小蒸笼令看似平平无奇的荷叶饭脱胎换骨，使人眼前一亮，果然是内外兼备。荷叶饭热呼呼，色泽一致，颇香软，好！
雪莲子五补茶：雪莲子令我想起万宁广告中的猫，要长途拔涉去找天山雪莲，如此矜贵的食材，我饱到顶点都要一试。雪莲子呈半透明状，质感像啫喱，加上甜甜的五补茶，味道不错，很滋润。
紫薯包：菜单以外的招待！侍应表示尚未推出市场，我们吃的是「头啖包」，真幸运！没想到极饱的我竟然可以腾出胃部空间，完整地吃了这个看似比寿包普通、味道却很特别的紫薯包。加入麦片的包绝不会嚡口，很软滑，而紫薯饀料甜度适中，好味道！
原价$493一位，以此价钱对只爱西餐和寿司的我来说不算吸引，但试过一次，真的很想推介给喜欢中菜的亲朋好友。最后，我带着酒店送的自家制XO酱回家，心满意足了。
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