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2016-03-25
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电视新闻常看到国家元首登出露台，迎向台下民众，微笑挥手，接受国民的欢呼及拥戴。这幕情景虽然千篇一律，但却令我看得著迷、百看不厌，因为真正受万民敬仰的元首，那种从心而发的眼神、微笑及一言一行等，自有摄人风范，加上国民的爱，形成了无形的能量，能够穿越时空，在电视机前也可震撼人心！而元首出访大多下榻著名酒店的总统套房，所以这尊贵的房间几乎是身份显赫的代号！相信我这一辈子也没机会入住总统套房，不过这一晚却可感受在总统套房品尝美宴，实在是荣幸之至！「万怡酒店」的总统套房设于顶层30楼，设有豪华的沙发，在相连的露台更可俯瞰城门河优美的景色，当晚虽然仍下著毛毛细雨，但无损璀璨的夜色！而饭厅也甚为宽敞，可容纳一席十六人的饭宴，灯光、布置和色调方面均以柔和清雅为主，感觉非常舒适，可享比一般厅房更高层次的私瘾度！我选了红酒，期待的晚宴即将开始，大家举杯 Cheers！锦江三小碟Chef's Signature Appetizer Trio第一道是包含陈醋云耳伴黄瓜、麻香海蜇和蒜片牛柳粒的锦江三小碟。先试一口麻香海蜇，海蜇比平日的处理得用心，麻油香气徐徐送出，调味深渗，令海蜇的滋味更加实在。别号「橡皮圈」的
而元首出访大多下榻著名酒店的总统套房，所以这尊贵的房间几乎是身份显赫的代号！相信我这一辈子也没机会入住总统套房，不过这一晚却可感受在总统套房品尝美宴，实在是荣幸之至！
「万怡酒店」的总统套房设于顶层30楼，设有豪华的沙发，在相连的露台更可俯瞰城门河优美的景色，当晚虽然仍下著毛毛细雨，但无损璀璨的夜色！
而饭厅也甚为宽敞，可容纳一席十六人的饭宴，灯光、布置和色调方面均以柔和清雅为主，感觉非常舒适，可享比一般厅房更高层次的私瘾度！
我选了红酒，期待的晚宴即将开始，大家举杯 Cheers！
锦江三小碟Chef's Signature Appetizer Trio
第一道是包含陈醋云耳伴黄瓜、麻香海蜇和蒜片牛柳粒的锦江三小碟。先试一口麻香海蜇，海蜇比平日的处理得用心，麻油香气徐徐送出，调味深渗，令海蜇的滋味更加实在。别号「橡皮圈」的爽弹口感，当然也豪不逊色。不过最令我欣赏是完全没有油腻的通病，令人吃得爽快；再来陈醋云耳伴黄瓜，清自然的酸味令人如沐春气，醒胃与平衡兼备；最后是蒜片牛柳粒，美国安格斯牛柳软腍中带嚼感，有著小甜的味儿。
锦江三小碟是一道配搭得宜的前菜，三者各具所长及滋味，可无分先后来品尝！
松茸瑶柱螺头炖鸡Double-boiled Chicken Soup with Sea Conch and Matsutake Mushroom
广东人爱汤，相信汤水是美宴中不可或缺的菜式。松茸瑶柱螺头炖鸡汤头浅黄、清澈见底，滴油不见，必定是一道非常健康的炖汤。果然香气清幽、味道自然醇美，感觉就如云上的甘露。汤中瑶柱、松茸、杞子更是不宜浪费的宝物。
葡汁焗酿蟹盖Oven Glazed Crab Shell stuffed with Crab Meat and Mild Coconut Portuguese Sauce
非一般的酿蟹盖先由鲜拆蟹肉呈现。小匙羮在蟹盖内轻轻一挑，块状丰厚的蟹肉即时现身。继而源源不绝的蟹肉送到口中，蟹肉的口感份外饱满；葡汁则演绎出轻描淡写的绿叶角色，将蟹肉衬托得不减鲜味、但却有著提味之效。
龙皇披金甲Pan Fried Giant Garoupa Fillet with Shrimp Mousse and Crispy Fried Prawn Head
龙皇披金甲凑合虾与龙趸的精髓，令食客在同一道菜式感受到两种海鲜的滋味。经泡油和豉油皇上色后，色龙皇披金甲显得红粉绯绯，无论虾肉或酿有虾胶的龙趸也弹性丰富、香脆味郁。
火焰红酒黑豚肉Sauteed Kurobuta Pork with Red Wine Sauce
紧随龙皇披金甲是一道充满惊喜的菜式。饭厅的灯光即时给关上，接著侍应们捧著黑色的大瓷碗进来，顷刻发现瓷碗内亮著火光，还散发出芬芳的酒香，在黑暗中一遍迷幻扑朔，注视著面前的幻变火光，未食先兴奋！火光熄灭后，大家可品尝到浓香惹味的西班牙黑豚肉，来一口红酒，简直是一种幸福，火焰红酒黑豚肉的吸引力非凡！
鱼汤杞子竹笙浸鲜露笋Asparagus and Bamboo Piths with Wolf Berries in Fish Stock
由龙趸骨熬制的鱼汤，色泽乳白厚重，鲜味洋溢，配搭爽口的竹笙和露笋，尽见中菜清秀的一面。最后，我把鱼汤也喝清！
黑松露脆瑶冷乌冬Chilled Udon with Truffle Paste and Crispy Fried Conpoy
特别欣赏大厨师将瑶柱丝变作香脆口感的创意，为素来矜贵的瑶柱注入一股新气息，伴著软弹的乌冬、随著著黑松露酱和香蒽的香气，这道黑松露脆瑶冷乌冬令人满心欢喜！
木瓜雪耳糖水Sweetened Papaya with Snow Fungus Soup
饭后来一碗清润养颜的甜品，实是完美的大满足！
最后才发觉整顿的晚宴，竟没有动过面前的精美的酱料，证明菜式皆是美馔！大家饭后继续谈笑风生，没有意欲离开，总统套房实在太舒适了，多留一会吧！「总统套房」提供每位由 HK$488起的早西菜式，可挑选套餐或度身订造的菜式，为你的家人和朋友带来元首或总统的享受，肯定你可获得他们不绝的赞美及喝采，不过记得两天前预订！
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