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2016-09-03
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年纪大了，生日已经不会再像儿时那么雀跃兴奋并大肆庆祝，但亦不妨为一个好理由去吃餐好。好友知道我酷爱日本菜，就选择了这间新开的『松』和我吃个生日饭。先送上前菜白粟米一向喜欢吃白粟米刺身，想不到竟然有一小片作前菜，实在惊喜！不过这白粟米清甜程度略逊，而且有渣，有点失望。餐厅食物种类甚多，刺身，箱寿司，烧物，串烧，饭面等应有尽有。虽然餐厅出名omakase，但这晚大家却对餐牌许多款食物都深感兴趣，故决定还是自己作主al la carte！寿司不得不点拖罗，即吞拿鱼的鱼腩位置，而大拖罗更是最肥美的下半段，一向深得我心。这晚早已预了豪食，当然要点！大吞拿鱼腩($100)这大拖罗大横间鱼纹清晰夺目，鱼油脂丰腴，入口全溶后都是天然鱼油脂肪的甘香，回香久久不散。蛇腹($120)起初以为和蛇有关，原来也是拖罗的一种，只是坊间十分少见。师傅说大拖罗分为蛇腹和霜降，而蛇腹就是最最最肥美的一段，脂肪分布如雪花般，油分最丰富。果然一放入口，油香已席卷味蕾，比刚才的大吞拿鱼腩鱼油更加丰腴，幸福的滋味啊。特上刺身拼盘 松($440)一大班人最好还是点一个大拼盘分享，种类颇为多样，有拖罗，带子，鲣鱼，牡丹虾，牙带鱼等
先送上前菜白粟米一向喜欢吃白粟米刺身，想不到竟然有一小片作前菜，实在惊喜！不过这白粟米清甜程度略逊，而且有渣，有点失望。
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寿司不得不点拖罗，即吞拿鱼的鱼腩位置，而大拖罗更是最肥美的下半段，一向深得我心。这晚早已预了豪食，当然要点！
大吞拿鱼腩($100)
这大拖罗大横间鱼纹清晰夺目，鱼油脂丰腴，入口全溶后都是天然鱼油脂肪的甘香，回香久久不散。
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起初以为和蛇有关，原来也是拖罗的一种，只是坊间十分少见。师傅说大拖罗分为蛇腹和霜降，而蛇腹就是最最最肥美的一段，脂肪分布如雪花般，油分最丰富。果然一放入口，油香已席卷味蕾，比刚才的大吞拿鱼腩鱼油更加丰腴，幸福的滋味啊。
蛇腹
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一大班人最好还是点一个大拼盘分享，种类颇为多样，有拖罗，带子，鲣鱼，牡丹虾，牙带鱼等。每样都是厚切，毫不吝啬。我最喜欢牡丹虾，大只厚肉，虾身爽弹，虾头还有满满的虾膏，鲜味洋溢。带子厚切亦给予圆满的口感，来货新鲜半身就已是最佳保证。鲣鱼我比较少吃，这鱼亦非池中物，肉质爽滑入口鱼味浓郁，同样满足。
刺身拼盘
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不少日本人都爱的梅肉紫苏卷，见到总要一试。梅子配上饭卷，酸甜有致，味道配合。
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寿司上层层铺满来自北海道的海胆，味道浓郁鲜甜，口感丰富CREAMY，幸福的感觉也！
海胆寿司
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和牛薄薄的一片，纹理清晰，油花多而均匀，和微暖的饭粒同吃，入口立即溶掉，迸发浓郁肉味，渗出油香。
和牛寿司
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丰富的材料，包括：熟虾，海鳗，葫芦瓜，玉子，冬菇，几乎撑爆整个卷物，单看卖相已觉吸引，而不同材料看似风马牛不相及，却又互相配合，有熟虾的鲜，有玉子的甜，亦有冬菇的香，好吃！
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牛小排烧得细致，生熟度掌握恰到好处，毫无半点过火，不用蘸任何酱汁，因为牛小排肉味甚浓，直接吃已有持久不散的回韵。
汁烧牛小排
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没想到竟有五块之多！性价比甚高！广岛蚝炸浆薄身，炸至香脆可口，里面却多汁滑嫩，口感饱满细致。虽然好吃，但炸物始终饱滞，吃一只已经令我肚子立即撑饱了。
吉列广岛蚝
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最后来一点甜作结，一人一杯姜味雪糕，姜味突出却入口顺滑，大爱。
姜味雪糕
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我们这晚也点了两支酒尽情一番。我一向爱喝梅酒。这款越の矶越前梅酒（500ml $280)入口清甜，梅香清幽，甜度较高，酒精度为 10 ％，不算太高。
越前梅酒
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『 一期一会』（いちごいちえ），这个名字确实有禅意，意思是人的一生仅有一次的相会，推而广之，指当下的时光不会再来，须珍重之。
今晚，我和友人怀著『 一期一会』的心境相待，专注品尝此刻美好的时光。今年生日，过得快乐。
张贴
