影片
更多
2015-03-24
734 浏览
一期一会，醉在川熙 @ 川熙楼又是春风拂面时，别了一年，看见朋友们别来无恙，难得一聚，竟选了我们去年吃过的川菜馆，不怕菜式重覆乏味吗？朋友们说可有新的菜式任我吃过够，定不会腻，既是如此，再会川熙，共聚时光吧。难得再来，店主竟然将十分舒适的椅子，改为客栈式的木长櫈。玩味甚重，一角放满白酒，很有梁山泊的味道。整个陈设来得十分豪快，我很快已经融于其气氛之中。先来小吃，一客麻辣蒜蓉猪肉，好吃非常。肉的比例十分好，半肥瘦，肉的本身十分鲜嫩，呈粉红，但明显不是半生熟的，吃下去一层层的，到后来索性一口吃完就够，添在肉里的麻辣味道随之渗出来，来回在你的舌头内打转，之后慢慢侵入在食道里，胃纳里，久久而不散。再多点一客，依然不停口。之后来的是川菜风格的木耳，木耳本身细小的，一口就可吃下，对于好汉来说仍不够，犹如浩翰宇宙的一点灰尘，在肚皮里仍是空洞洞的，但应是女士们的不二之选，健康，醒胃，小口小口的，娇滴滴的，不知不觉吃完又不会太饱肚，不错的。酥炸草菇，用来件酒吃一流，炸得金黄，而且内里爽脆，用来作佐口小食正恰如其分，一边谈天说地，一边吃著它，慢慢的去活著时光的流逝，煞是有一番情怀。接下来的是红椒爆炸鸡肉，
又是春风拂面时，别了一年，看见朋友们别来无恙，难得一聚，竟选了我们去年吃过的川菜馆，不怕菜式重覆乏味吗？朋友们说可有新的菜式任我吃过够，定不会腻，既是如此，再会川熙，共聚时光吧。
难得再来，店主竟然将十分舒适的椅子，改为客栈式的木长櫈。玩味甚重，一角放满白酒，很有梁山泊的味道。整个陈设来得十分豪快，我很快已经融于其气氛之中。
先来小吃，一客麻辣蒜蓉猪肉，好吃非常。肉的比例十分好，半肥瘦，肉的本身十分鲜嫩，呈粉红，但明显不是半生熟的，吃下去一层层的，到后来索性一口吃完就够，添在肉里的麻辣味道随之渗出来，来回在你的舌头内打转，之后慢慢侵入在食道里，胃纳里，久久而不散。再多点一客，依然不停口。
之后来的是川菜风格的木耳，木耳本身细小的，一口就可吃下，对于好汉来说仍不够，犹如浩翰宇宙的一点灰尘，在肚皮里仍是空洞洞的，但应是女士们的不二之选，健康，醒胃，小口小口的，娇滴滴的，不知不觉吃完又不会太饱肚，不错的。
酥炸草菇，用来件酒吃一流，炸得金黄，而且内里爽脆，用来作佐口小食正恰如其分，一边谈天说地，一边吃著它，慢慢的去活著时光的流逝，煞是有一番情怀。
接下来的是红椒爆炸鸡肉，火气镬气十足，看得出十分巧手，似是要不断的抛镬炒，才可炒到金黄而不太干身，十分易入口，而且辣味十足，不太油腻。亦是另一道佐口小吃的良伴。
吃来吃去，都只是小吃几道，差点忘了仍有主菜呢。先来一道串鸡串肾等头盘。坦白说，以我认识的川菜很少以此作为头盘的，从摆放的心思来看，亦倒吸引别人再吃下去，不能自拔。虽谓有辣与不辣之分，不过辣的汁之醒胃程度，明显比酸的更好吃。有云，此串头盘的汁同串吃足已浸了半天，但我觉得仍不够入味。未能吃到这道菜被潜藏的内蕴，掌握得可以更好。
端上来的正是人参瘦肉炖汤，清甜而没有人参的苦涩味，而且并不油面如镜，刚刚是中场休息的一个好缓冲，味蕾与胃纳可重拾一点清新……继续去吃那看似吃不完的主菜单。
正本戏徐徐揭开战幔，先来一客川味鲍鱼，用刀将鲍鱼切成一少少格，厨师是顺著纹理割开一小一小格，令辣的刺激更容易渗进鲍鱼内，这鲍鱼的火候拿揑得不错，个人认为是先是汞水，然后慢慢去烧出来，外脆内软，辣味由浅到深慢慢走下去，好吃。
白切腩肉，层次十分足够，虽不去到五花腩的层次，但算分明，一吃再吃，滑溜非常，煮的十分腍，稍严汁调校得比较咸，但仍不盖著肉的味道。
蒸蟹本身多汁鲜味，蟹肉透彻细致，吃下亦不粗谐，此为较清淡吃法，其实特别以广东菜更具特色，这时喝一口白酒，淡淡中散发出一份酒香，实是踏实的一个过渡。
高潮所在，羊肉切片奉上桌上，伴著天之蓝，人在其中，醉了。不是酣醉，而是情景醉，我笑著说好，好久没有吃得如此畅快，傻笑起来，十分天真烂漫，吃了两口羊片，不膻不痒，煮得很细致分明，浸著炆著，慢慢升温，肉暖暖的，充满肉汁，不落俗套，好吃好吃。情景醉，共聚的时光已达至升华，这份情怀，更是难忘。
兴致中总需要一点余韵吧。川菜，水煮牛，香鸭等一一送上来，似是一个不错的话别，同上次吃的确有不同，这些菜式确实十分吸引，没有煮酒论英雄，但有如忠义济济一堂一群人吃的愉悦的状况下，一期一会，就是如此沈醉。
张贴
