鮨文 (已結業)

要在竞争激烈的饮食界撑得住，食物水准一定要高之余，仲要有新鲜感。鮨文不是一个新的名字，但他们的大厨发办每一次都有惊喜。店内外、店员同师傅都贯彻日本简约风格，晚餐分成两个等级。之前在元朗本店的大厨发办晚餐令我念念不忘，有信心保证，今次专程带了朋友到黄埔店庆祝生日。第一道菜色就系 蟹肉金箔荼碗蒸蒸蛋上面有一层特制汁，依店员叮咛一同进食，果然更加鲜甜金箔布满整个碗，绝对有诚意师傅送上渍物后，就开始主食了六款刺身的头炮叫 樱煮八爪鱼 由于要三日时间煮(!!!!)，要有足够的地方、炉头，同极大的耐心，所以这是黄埔店限定架，好开心可以食到咁特别的八爪鱼 一改我对八爪鱼的坏印象，呢个肉质柔软同时又弹牙超近距离睇住师傅的波浪刀切法，更加叹为观止刺身分别仲有小长井真蚝；冬季限定的安康鱼肝、白子、鲍鱼、烟薰吞拿鱼BB食材保持一贯的新鲜保证，所以即使食鱼内脏都不怕怕最特别的一定要数「白子」貌似迷你猪脑，真身即系鳕鱼精巢在日本是冬日补身良品，含丰富蛋白质、维他命D、滋阴养颜，师傅仲话食左皮肤都靓啲经师傅加了鱼子酱、酸汁、芽葱之后，白子个样都靓左好多一啖食晒，惊喜地口感竟然同雪糕一样Creamy！味道鲜甜丰腴，