廣東名門 (三聖市場)

营业中

休息中

其实这家店的厨房应该不差，但可能突然多了我们一大班人，所以有些招架不住，且看余下的菜式。老虎斑，清蒸是最简单的做法，这店蒸鱼功夫非常到家，通常食蒸鱼都会在上台后稍等一两分钟，尤其是有这么大的鱼，好等内里的热力再封一会，就全条鱼内外全熟，刚可离骨，但在底的肉也会略为偏过熟，而这晚的鱼在稍等后一开出来，就做到刚可离骨的状态，可能是我们也食得快，所以到食鱼的贴着碟的部份时也仍非常嫩滑，鱼味十足，夹杂豉汁和葱入口更觉美味。至于在饭店另加他们自家的生菜就做法和味道都非常一般，但还算应该有拣选过，不算过老。另一味咕噜肉就非常见拙，相中可见配菜如菠萝等色泽够鲜艳，但肉的颜色已偏暗黑，而入口味道酸甜也不足，炸不出脆口感觉，内里肉质过瘦，变成入口鞋而老，听说今晚原是想叫烧鹅的，但沽清才转咕噜肉，结果又出事。