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2011-03-13
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不论是什么形式的选举,制度,很难做到百份百公平,百份百得到民心.好像香港的米芝莲,被香港同化之后,推举过好几间令人质疑的食店.当几十年老字号的"陆羽",不论早上茶市精巧点心,到晚市的怀旧功夫菜式,三年以来,米芝莲看也不看,反过来隔离的"一乐",竟然成为今年度其中一间,米芝莲推介店,结果很多时也出人意表,正如跑马一样,随时爆个石破天惊.美食从不分贵贱,这是事实,但有分高级与平民,也是事实.一乐的烧鹅髀濑粉,索价$43一碗,两年前还是卖$33.这两年的物价,上涨得令人乍舌.如果放在土瓜湾新蒲岗天水围,$43一碗鹅髀濑真是贵得无谱,放在中环又似乎可以接受,当你想起镛记吃一碗鹅髀濑,连加一皮蛋,差不多一百块一碗的话.$43并不算是什么.剩下来的$50,更可去隔离投注站,买张六合彩碰碰运气.有些人吃烧鹅髀要免切,我比较懒,切件上最合我心,因为鹅肉上的鹅油,与汤底混合之后,简直天下美味,每次想起西环波记的一碗濑粉,口水直流地下."一乐"的烧鹅皮香脆,咬落薄如纸,肉质鲜嫩,濑粉入口顺滑,反观汤底味道过咸了一点,如果拿他与波记相比,实在欠缺了一点鲜香.我并不是看扁"一乐",既然在大埔深受街坊欢迎,继而
当几十年老字号的"陆羽",不论早上茶市精巧点心,到晚市的怀旧功夫菜式,三年以来,米芝莲看也不看,反过来隔离的"一乐",竟然成为今年度其中一间,米芝莲推介店,结果很多时也出人意表,正如跑马一样,随时爆个石破天惊.
美食从不分贵贱,这是事实,但有分高级与平民,也是事实.一乐的烧鹅髀濑粉,索价$43一碗,两年前还是卖$33.这两年的物价,上涨得令人乍舌.如果放在土瓜湾新蒲岗天水围,$43一碗鹅髀濑真是贵得无谱,放在中环又似乎可以接受,当你想起镛记吃一碗鹅髀濑,连加一皮蛋,差不多一百块一碗的话.$43并不算是什么.剩下来的$50,更可去隔离投注站,买张六合彩碰碰运气.有些人吃烧鹅髀要免切,我比较懒,切件上最合我心,因为鹅肉上的鹅油,与汤底混合之后,简直天下美味,每次想起西环波记的一碗濑粉,口水直流地下."一乐"的烧鹅皮香脆,咬落薄如纸,肉质鲜嫩,濑粉入口顺滑,反观汤底味道过咸了一点,如果拿他与波记相比,实在欠缺了一点鲜香.
我并不是看扁"一乐",既然在大埔深受街坊欢迎,继而来到中环开店,自然有个人之处,但是堂堂米芝莲大名,按在这些小店身上,又会不会增加其压力?还有,如果大众吃不出什么个人之处,到时又再质疑米芝莲的权威性,究竟米芝莲应大众刁民要求,入乡随俗而推介平民小店,算不算是行错路?倒头来反而做Cheap自己个名呢.起码同样是高级路线的"Hong Kong Tatler",也不曾推介过街坊食店.
有关这个问题,在接下来的深水步"添好运"食评,另文再谈.
张贴
